листни

Актуализирано на 17 януари 2019 г.

Има дни, в които дори най-здравословният от ядещите не може да понесе идеята за още една салата. Други хора може изобщо да не харесват салати, като им е трудно с горчивия вкус или дори текстурата на повечето листни зеленчуци. Някои хора просто не се радват на голяма купчина зеленина, както другите.

По-добрата страна е, че „отвращението към листата“ може да накара хората да намерят много други начини да включат звездното хранене на зелените в ежедневната си диета. Ето няколко креативни начина да ядете повече листни зеленчуци, без да прибягвате до салати.

1. Чипс от кейл

Има ли нещо по-добро от хрупкави, закусващи сурови чипс кейл? Когато е обвит във вкусно покритие и дехидратиран до хрупкавост, зелето се превръща от влакнесто листно зелено в приятна храна за пръсти. Яденето на цяла купчина зеленина може да бъде толкова лесно, колкото взимането на закупена в магазина торба със сурови чипс от кейл или дори по-добро - да си направите сами!

Бакшиш: Използвайки кашу, слънчогледови семки или конопени семена като основа, смесени заедно със зеленчуци, билки, подправки или дори подсладители, възможностите за подправките на чипс са безкрайни.

2. Сурови обвивки

Суровите обвивки са зелено откровение - нищо чудно, че обвивките с пилешка салата са любими в P.F. Chang’s. Преместете любимите си съставки като пълнежи върху листа от маруля ромен или Bibb, листа от маточина или швейцарска манголд, белгийска ендивия или зелеви листа и имате най-добрата ръчна парти храна.

Бакшиш: Увийте тако месо, сирене и салса в листа от румен или хумус, сушени домати, нарязани на кубчета краставици и маслини Каламата в листа.

3. Супи

Супите са чудесно средство за листни зеленчуци. Разбъркайте голяма шепа спанак в супа или яхния през последните три до пет минути готвене.

Бакшиш: Можете също така да смесите едно или две листа от зеле или манголд без черви в следващата ви партида кремообразна супа; това ще промени цвета малко, но добавеното хранене повече от това ще компенсира това.

4. Смутита

Това е безпроблемно - всеки път, когато правите смути, не забравяйте да хвърлите шепа спанак или няколко листа без зеле или къдраво дърво.

Бакшиш: Ако се притеснявате да промените вкуса на смутито си (особено когато използвате по-твърди зеленчуци като къдраво зеле), включете шепа пресни или замразени плодове. Семените сортове, като малини и къпини, вършат особено отлична работа, за да прикрият вкуса на зелените.

5. Сок

Много начинаещи сокове са развълнувани да открият колко вкусни могат да бъдат зелените напитки. Направете си висока чаша зелен сок първо нещо сутрин (или влезте в любимия си местен бар със сокове).

Бакшиш: Особено вкусна и мека смес са марулята от ромен, зеле (стъбла и всичко останало!), Краставица, целина (включително питателните листни блатове), зелена ябълка или круша, лимон и джинджифил.

6. Сосове

Подобно на супите, сосовете от всякакъв вид са идеалният начин да се промъкнете в допълнителни зеленчуци, под формата на накълцана или на пюре.

Бакшиш: Зелените от спанак или цвекло могат да се смесват сурови в партида сос от маринара, а накълцаното, задушено зеле може да се разбърква в обилен болонезе.

7. Песто

Василий не е единственото листно зелено за песто! Заменете половината или повече от босилека във всяка рецепта за песто с листно зелено по ваш избор.

Бакшиш: Нежните бебешки спаначни листа имат най-добър вкус за мнозина, но не се колебайте да се приключите и да експериментирате с по-силни на вкус зеленчуци като рукола, кресон или горчица. Сменете и ядките и билките! Вместо кедрови ядки, опитайте орехи или шам фъстък и/или използвайте магданоз или кориандър вместо босилек.

8. Хумус и Гуак

Само половин чаша спанак в следващата ви порция хумус ще му придаде прекрасен зелен оттенък (да не говорим за бонус микроелементи), без да добавя нежелана горчивина. По същия начин, ако си пюрирате гуакамоле (за разлика от раздробяването му с вилица), шепа листни зеленчуци прави чудесно допълнение.

Бакшиш: Можете също да използвате листа от маруля ромен или масло вместо чипс или крекери, за да загребите хумус и гуак.

9. Кимчи

Зелето се брои за листно зелено! Вземете дневната си доза под формата на кимчи, често пикантна ферментирала корейска подправка, която обикновено се прави от напа зеле.

Бакшиш: Загребете малко в обвивка или върху пържени зеленчуци. Киселото зеле и зелевата салата са още два чудесни начина да се насладите на този хранителен кръстоцвет.

10. Гарнитури

Чудесен начин да скриете листните зеленчуци на видно място е да ги накъсате фино и да ги поръсите в или върху други ястия.

Бакшиш: Комбинирайте стръковете броколи, кресон и магданоз с плоски листа във вашия кухненски робот и ги пулсирайте до забрава, след което ги използвайте като гарнитура. Включете малко хранителна мая, пресен чесън и/или морска сол за допълнителен вкус.

Както можете да видите, дори ако живеете начин на живот със слаба салата, пак можете да осигурявате на тялото си много подхранващи листни зеленчуци всеки ден. И дори ако сте добросъвестен любител на салатата, опитайте да добавите няколко от тези идеи в ротацията си - факт е, че когато става въпрос за зеленчуци, няма такова нещо като твърде много!

Блогът One Medical се публикува от One Medical, иновативна практика за първична медицинска помощ с офиси в Бостън, Чикаго, Лос Анджелис, Ню Йорк, Финикс, Портланд, района на залива Сан Франциско, Сиатъл и Вашингтон, окръг Колумбия.

Всички общи съвети, публикувани в нашия блог, уебсайт или приложение, са само с информационна цел и не са предназначени да заменят или заместват медицински или други съвети. Субектите на One Medical Group и 1Life Healthcare, Inc. не правят никакви изявления или гаранции и изрично се отказват от каквато и да е отговорност във връзка с каквото и да е лечение, действие или ефект върху което и да е лице, следвайки общата информация, предлагана или предоставена в рамките на или чрез блога, уебсайта, или приложение. Ако имате конкретни притеснения или възникне ситуация, при която се нуждаете от медицински съвет, трябва да се консултирате с подходящо обучен и квалифициран доставчик на медицински услуги.