Толкова много от спомените ми за пътуване са свързани с чудесна храна, като уличен дайл в Ravi в Дубай или спагети pomodoro в хотел Cipriani във Венеция. Но лятото винаги ме връща в детството ми и в Америка. Ето списък на някои от комбинираните храни, които ме карат да се връщам, независимо къде се намирам.

Трудно е да се спори за това: лятото е най-доброто време на годината, що се отнася до храната. С плодове с вкус на бонбони, свежи, подхранващи зеленчуци и пресни зеленчуци на една ръка разстояние е лесно да преминете като готвач-гурме, като хвърлите нещо приказно заедно.

храни които

Любимата ми лятна храна е динята. Роден съм през август и майка ми винаги е казвала, че е вдишвала диня през летните жеги, преди да ме има. Може би има някаква връзка; Не знам. И макар да обичам сортовете без семки, има нещо в тези големи черни семена, което ме връща в дните, когато приятелите ми и аз щяхме да ги залепим на челата си, за да видим кой ще продължи най-дълго.

Контекстът е всичко, що се отнася до храната. Толкова много от спомените ми за пътуване са свързани с чудесна храна, като уличен дал в Ravi в Дубай или спагети pomodoro в хотел Cipriani във Венеция. Но лятото винаги ме връща в детството ми и в Америка.

Ето десет комбинации от места за хранене, които ме карат да се връщам, независимо къде се намирам:

1. Ролки от омари: „Какво би било последното ви хранене?“ Винаги, когато възникне този въпрос, отговорът ми винаги е един и същ: Омар на ролка от Luke’s Lobster в Ню Йорк. Добре, бих се задоволил с ядене там, където всичко започна: в оригиналния рол от омари в Amagansett. Има много вариации, но любимите ми рулца винаги имат пресни парченца омар с леко покритие от майонеза, препечен кок на хотдог, лимонов сок и подправки. В Лос Анджелис, рол от омари, за който си струва да се борите с трафика, е мини рулото с целина и лимонови айоли в Son of a Gun.

2. Сладолед: Толкова много от най-добрите ми летни спомени включват капки сладоледени конуси. Днес обичам изпратената от небето фреска Gelateria в Източното село. Основателят на Chekmark Eats Александра Райчек, един от моите източници за консултации за храна, препоръчва сладкарницата в Лос Анджелис (опитайте соления сладолед от карамел, казва тя) и награждава Ample Hill Creamery в Бруклин за еклектичните си вкусове и гарнитури. Наскоро тя се натъкна на прости, но възхитителни вкусове в Picco („магазин за пица с табела за домашен сладолед“) в Бостън.

3. Праскови: Калифорния, Южна Каролина и Джорджия може да са най-добрите държави за производство на праскови в САЩ, но в Тексасската страна на хълма сочните деликатеси са гордост. В таванското помещение на Swift’s в Остин потърсете летни специалитети от праскови от Тексас на скара, покрити с крем крем и местен мед.

4. Домати: Пиковите сезони на доматите са толкова близки до перфектните, колкото се получава и не изискват почти нищо преди сервиране - поръсване с морска сол и може би пръскане на балсамово или зехтин. Най-доброто, което съм имал, е в Sang Lee Farmson, Северният разклон на Лонг Айлънд, който отглежда над 40 разновидности домати от наследство. Ето какъв вкус трябва да имат всички домати.

5. Хамбургери: Ако някога преминете през Далас, оригиналната Burger House в Highland Park е мястото, където да се насладите на постоянно вкусни бургери, които не се харесват. Въпреки че се наблюдава метеоритно покачване на изисканите хамбургери, тук няма да намерите кифлички или умни френски сирена. Хрупкавите пържени картофи, поръсени със подправена сол, също са огромен местен фаворит.

6. Ягоди: Аз бера ягоди всяко лято в Кънектикът и ги използвам често, но особено ги обичам, смесени със зелени салати. Две от най-запомнящите се ягодови салати, които някога съм имал, идват от Югозапада. В малката Любовна ябълка, бивш параклис в Таос, Ню Мексико, салатата от ягоди, пекан и топло козе сирене е идеалното лятно предястие. И нищо не може да надхвърли ягодовата пилешка салата в Scottsdale’s Arcadia Farms в моя роден щат Аризона.

7. Царевица в кочана: В Айова царевицата е практически религия. Моята приятелка Кейти Кели е горда Iowan и е прекарала много лято, изтръгвайки царевица („брутална, прашна, дългосрочна работа“ по нейни думи). Някои от най-добрите царевици в Айова могат да бъдат намерени в Rebel Farms близо до Солон, край магистрала 1. „Те са добре познати в района, така че по време на пиковия сезон хората обикновено чакат 15 минути по алеята им, - Кати ми каза.

8. Череши: Щат Вашингтон изнася повече череши, отколкото където и да е другаде в САЩ. Ако Вашингтон е част от вашите планове, трябва да се насладите на купичка прясно набрани череши и да опитате както bing (червено), така и Rainier (жълто и червено и кръстено на планината Rainier ) сортове. Ако сте ентусиаст на череши, огромното разнообразие на пазара Pike Place Market в Сиатъл е достатъчна причина да посетите Изумрудения град.

9. Хот дог: Най-пристрастяващото хот-дог, което някога съм имал, беше във Flo’s в Кейп Недик, Мейн. Саманта Браун от Travel Channel израсна наблизо и ходи във Flo’s от 30 години. „Дори бях обслужвана от самата покойна велика Фло, която отвори този малък щанд през 1959 г.“, каза ми тя. „Кучетата и кифличките се приготвят на пара и се сервират с домашно приготвено удоволствие, което може да бъде описано единствено като вид месо от лук с лук. Цялото нещо се топи в устата ви и се измива правилно с кутия Moxie. "

10. Диня: Не на последно място! Въпреки че любимият ми начин да се наслаждавам на динята е направо от кората, обичам да виждам всички иновативни начини, по които хората я използват. В Неаполитан (в космополита на Лас Вегас) можете да се разхладите до басейна с епруветка за възрастни „Диня” (Помислете за маргарита с вкус на диня на пръчка!). А виното студио Corkbuzz в Ню Йорк хвърля кубчета диня със солено свинско коремче и дресинг от лук за азиатско лятно лакомство, за което ще пишете у дома.

Какъв спомен събужда любимата ви лятна храна - и къде можем да я опитаме? Споделете вашата представа с общността за интелигентни пътувания в раздела за коментари по-долу: