Търсите ориз вдъхновение? Ето 10 начина да оживите обикновен задушен ориз, както и съвети за готвенето му, въвеждането на кафяв ориз и използването на остатъци.

оживите
Ориз: Семеен фаворит

В нашата къща ядем ориз поне веднъж седмично. Понякога като част от основно ястие, но по-често като гарнитура, върху която можем да черпим яхния, къри или пържене.

Докато обикновеният ориз е класика, може да бъде забавно и да промените вкуса на задушен ориз с различни подправки и добавки, така че исках да споделя 10 начина за оживяване на обикновения задушен ориз, както и начини за изразходване на остатъци от ориз, за да не го хабите.

Преди да стигнете до възможностите за вкус обаче, е важно да поговорите с подготовката. Тъй като оризът е толкова основен продукт, важно е той да бъде приготвен правилно (в края на краищата, освен ако не ядете лепкав ориз, не искате да е целият смолист и залепен заедно).

Нещо повече, докато белият ориз е вкусен, въвеждането на по-здравословни версии като кафяв и див ориз може да бъде лесен начин да добавите малко хранителни добавки към диетата на вашето семейство.

Готвене ориз

Докато времената за готвене за бял, кафяв и див ориз са различни (следвайте указанията на пакета за времената за готвене и специалните инструкции), основните принципи остават същите, без значение какъв вид ориз правите.

Забележка: Указанията по-долу са за готвене на ориз на котлона. Ако решите да използвате оризова печка или тенджера под налягане, не забравяйте да прочетете ръководството на вашия уред, за да се уверите, че получавате правилните съотношения и времето за готвене за вашия конкретен инструмент.

Колко да спечелите

Обикновено готвя 1/4 - 1/2 чаша сух ориз на човек на порция. За нашето четиричленно семейство това достига до 1 1/2 чаши сух ориз, ако искаме да имаме остатъци.

Съотношение ориз към вода/течност

И за трите вида ориз класическото съотношение ориз към вода/течност е 1 част ориз към 2 части течност за идеалния, пухкав ориз.

Въпреки че това работи добре и за трите вида ориз, за ​​кафявия ориз предпочитам метод, който научих преди години от Saveur. След малко игра, измислих още по-бърз и опростен начин да получа същите резултати:

Моят любим начин за приготвяне на кафяв ориз

  1. Оставете 6 чаши вода да заври.
  2. Добавете 1 чаша кафяв ориз и след това гответе непокрито, все още врящо, в продължение на 30 минути.
  3. Прецедете останалата вода от ориза и след това върнете ориза в тенджерата.

Този метод произвежда невероятно пухкав кафяв ориз (запазете съотношението 1: 6, ако трябва да направите повече ориз).

Представяме ви кафяв или див ориз

Първо, проверка на реалността. Докато понякога се радваме на кафяв ориз в къщата си, и трите ми момчета силно предпочитат белия. По-специално съпругът ми от Бразилия беше много търпелив с въвеждането на кафяв ориз в нашата диета, но призна, че все още предпочита бялата разновидност.

Но предлагането на по-здравословни, пълнозърнести опции е важно за мен, така че един трик, който счетох за полезен, е да смесваме половината кафяв и половината бял ориз заедно, което изглежда преминава добре (не ги приготвям заедно, защото различни времена за готвене).

Освен това забелязах, че моите момчета са по-малко склонни да се отклоняват от кафявия ориз, когато той се задушава в сос или яхния или се пече в гювеч като нашия спанак и оризова лазаня.

Използване на остатъчен ориз

Ние сме големи фенове на остатъка от ориз в нашата къща. Толкова много, че често целенасочено правя допълнителен ориз, който да използвам в други ястия през седмицата. Ето някои от любимите ми начини за изразходване на остатъци от ориз:

Пържен ориз

Често използваме остатъци от протеини, варени зеленчуци, боб и яйце в пържен ориз в бразилски стил, наречен Mixidinho. В допълнение, обичаме тази рецепта за разбъркване за хрупкави тофу триъгълници с пържен ориз.

Frittatas и Casseroles

Знаете ли, че можете да включите ориз във фритата? Той добавя прекрасна текстура и тежест, за да направи фритата пълноценна храна! По същия начин можете да добавите ориз към гювечи, като например Югозападното яйце и оризова печене на снимката по-горе.

Добавка за супа

Независимо дали става дума за пюре от зеленчукова супа като нашия тиквен орех и ябълкова супа с хрупкав градински чай или супа с юфка, при която сменям юфката за ориз, като нашата супа с юфка без пилешко месо, моето семейство винаги е развълнувано да има пълна с ориз супа на масата.

Каша за закуска

За обикновена 5-минутна закуска загрейте остатъка от ориз с малко мляко (всякакво разнообразие, млечно или не), канела и кленов сироп за вкусна сутрешна каша. Залейте го с плодове и/или ядки и имате обилна закуска за всички.

10 начина да оживите обикновения задушен ориз

Един от любимите ми начини за добавяне на вкус към ориза е чрез използване на течност за готвене, различна от вода (бульон или бульон е лесна алтернатива), или чрез разбъркване в някои пресни билки, сушени плодове, грах, ядки или друг вкус и цвят бустери. По-долу са 10 от любимите ми начини да направя вкуса на ориза особено добър.

1. Ориз с зеленчуков шип

Използвайте половината вода и половината салса или сок от моркови или домати, за да готвите ориза. Това ще добави допълнителен вкус, цвят и хранителни вещества!

2. Средиземноморски ориз

Разбъркайте 1 - 2 супени лъжици. препечени кедрови ядки и 1 - 2 с.л. сушено френско грозде или сушени боровинки в сготвения ориз. Текстурите и вкусовете, допринесени от тези добавки, издигат ориза до една изтънчена страна.

3. Японски ориз

Моето семейство абсолютно обича това ястие с ориз с разнообразни текстури и вкусове. Когато оризът е сварен, разбъркайте 1 с.л. оризов оцет, 1 чаша черен и пара едамаме, 1/4 чаша тънко нарязан лук и 1 ч.л. препечени сусамови семена или сусамово масло (разбъркайте в една ч. л. мисо паста, ако случайно я имате.)

4. Индийски ориз

Обичате ли нежно подправения ориз в индийските ресторанти? Сега можете да го направите у дома! Гответе ориз басмати с 1 пръчка канела, 6 цели скилидки и 2 скилидки чесън (използвайте вода или бульон). Премахнете канелата, карамфила и чесъна преди сервиране.

5. Билков ориз

Разбъркайте в варен ориз, ¼ - ½ чаша нарязани пресни билки като магданоз, люспи, босилек или кориандър. Толкова просто и толкова вкусно.

6. Ориз с грах и лук

Обичам този, защото добавя допълнителни зеленчуци към храната, без никой дори да забележи. В малък тиган задушете нарязан на кубчета жълт лук с 1 супена лъжица. масло, докато започне да покафенява. Смесете в замразен или пресен грах и задушете сместа за още около 2 минути. Смесете лука и граха във вече запарен ориз. По желание го подправете със сол или соев сос.

7. Ориз от кориандър

Това ястие е идеално за съчетание с всяко латиноамериканско или тексаско-мексиканско ястие, което приготвяте. Гответе ориза според указанията на опаковката (гответе го в леко кокосово мляко, ако желаете). Когато се готви, разбъркайте сока от ½ лайм, ½ чаша прясно нарязано кориандър, 1 супена лъжица. зехтин и 1/4 - 1/2 ч.ч. сол.

8. Карибски ориз

На практика ще усетите пясъка между пръстите на краката си, докато се наслаждавате на този ориз, който внася тропически вкусове на вашата маса с почти никакви усилия. Гответе ориза в леко кокосово мляко с 1/2 ч.ч. смлян бахар, 1/2 ч.ч. сол, 1/2 ч.ч. суха мащерка (или разбъркайте 1 ч. л. прясна мащерка след готвене) и 1/8 ч.ч. смлян карамфил.

9. Къри ориз

Този ароматен ориз прави прекрасна гарнитура за всяко печено или приготвено на скара ястие от месо или тофу, което може да сервирате. В тежка тенджера с плътно прилепващ капак задушете ½ фино нарязан жълт лук в 1 супена лъжица. олио на умерен огън, докато лукът леко покафенее. Добавете ориза, ¼ ч.ч. сол и 1/2 ч.ч. къри на прах и разбъркайте ориза, за да покриете зърната с маслото. Добавете водата или бульона, оставете да заври и гответе според указанията.

10. Празничен ориз

Разбъркайте ¼ чаша нарязани пекани, ¼ чаша сушени червени боровинки или череши и 1/8 - ¼ чаша дресинг за винегрет в сварения ориз. Хрускането на ядките, сладостта на сушените плодове и цингирането на салатния дресинг правят това всеки път победител.

Какво друго правите, за да подправите ориза на пара? Моля, споделете в коментарите по-долу.

Искате повече вдъхновение за вечеря? Вижте нашата публикация за многото вкусни начини, по които можете да запечете картофите!

Коментари

Наскоро направих ориз с цитрусова кора (от 1 лимон), 1 чаша грах, нарязан на кубчета жълт тиква (използвах половината от голям), 1/2 чаша наполовина гроздови домати, 1/4 чаша тънко нарязан лук и сок от един лимон - моят случайно беше лимон на Майер. Сол и лют червен пипер на вкус.

Майкъл Скот казва

Звучи страхотно ...... но докато добавите толкова много съставки, не е ли честно да започнете да го наричате "гювеч" ... или "юбилей от ориз/зеленчук" или нещо подобно?

Не съм сигурен къде някой друг "поставя чертата" ... но ....

Да, това е твърде ангажирано, за да се квалифицира като обикновен ориз. Виждах нещо като просто разбъркване в 1 супена лъжица сусамово масло ... но щом Продължите да добавяте неща, това вече не е САМО ориз.

P.S. Оризът с копър (персийски стил) е единственият начин, по който правя ориз засега. виж го!

Обикновено добавям 2 супени лъжици копър с всяка чаша ориз.

Придава и приятен вкус

Ще пробвам това. Слагам копър върху зеления си фасул с малко масло. Това също е добре!

Джанет Стрейзъл казва

Слагам зелен фасул и добавям пармезан и малко масло. Децата ми го обичат

Страхотен ! Това звучи вкусно!

супер готино! направи оризът от кориандър за децата и той беше погълнат. много благодаря!

Казва Памела Харингтън

Оправям ориза от кориандър за моето семейство и те го харесаха. Ще направя това отново.

Искам да знам дали мога лесно да готвя соев сос директно в ориза, преди да го изпържа? Направихте ли това? Все пак ще го пробвам, но исках да знам дали това е направено колко соев сос да добавя към вода ... причината е, че ми е трудно да приготвя пържен ориз у дома. Той се оказва кашав или недостатъчно подправен.

Бих добавил соевия сос в края на готвенето - това може да е проблемът с мекотата.

Пърженият ориз е най-добре да се прави с еднодневен ориз, покрит и охладен, също така соевият сос трябва да се готви във вашия силно горещ уок, докато стане ароматен, преди да добавите ориза.

Казва Марион Даунард

Паря ориза и заменям 1/4 чаша вода със соев сос, така че 3/4 чаша вода е с 1/4 чаша соев сос на 1 чаша ориз. Вкусен и пухкав всеки път

Казва Кевин Харкин

Сега съм в здравословната част от живота си. Опитвам се да правя здравословни вечери с ориз. По-голямата част от времето е доста просто. Страхувам се да добавя неща, в случай че се отровя, хаха. Търсите съвети, моля.

казва Джим Уилямс

Хвърлете една супена лъжица добър пилешки бульон във водата, докато готвите, сервизът за храни Gordons носи добра марка, в малък буркан, вярвайте, че се използва за сос. Много добре! Джим

Използвал съм това много пъти ... от GFS! Толкова е добре ... Говеждото им кюлче също е добро

Казва Кевин Харкин

Не съм чудесен в готвенето на повечето вечери, доста скучно. Търся съвети за подправка на вечерите ми.

Казва Андреа Макрей

Хей Кевин Х., сотиран лук, чушка, чесън, целина могат да добавят вкус. Или готвенето на ориз в пилешки бульон с ниско съдържание на натрий може да подобри ориза и ако добавите другите ароматизатори по-добре. Само внимавайте със сезона на чесъна по ваш вкус; добавете по малко. Магданоз, мащерка, всякакви подправки или ароматизатори могат да подобрят вкуса. Винаги опитвам подправките си, преди да ги добавя, трябва да внимавате за съдържанието и вкуса на солта. Използвайте спрей за тиган или здравословно намазано масло, за да сотирате лука си и т.н. Пилешкият бульон може да замести вода почти навсякъде; достатъчно е скучно, за да се смеси с каквото и да е месо (да не е като пилешко). Бульоновите кубчета са добри за добавяне на вкус.

казва Сали Айзърс

здравей, нате, искаш да направиш идеален ориз всеки път без каша.
най-добрият начин да си купите оризова печка. те са наистина евтини и всеки път получавате перфектен ориз. причината повечето хора да получават кашав ориз е, че не изплакват нишестето. за да направите това, поставяте ориза си в чинията си, поставяте ястие под топла вода с ръка, ще видите, че белите неща се накланят, правете това три пъти, докато всички бели стахи са изхвърлени, след това гответе, перфектно всеки път, за да готвите ориз освен лепкав, използвайте този метод, щастливо готвене.

Казва Амбър Спаркс

Казва Джесика Брейдър

Устата ми се насълзява от четенето на това описание! Благодаря много, че споделихте рецептата си за изварен ориз с нас! Определено ще опитам възможно най-скоро! 🙂