Търсите еднакво вкусна суап за пиле, говеждо или свинско в рецепта? Това са най-добрите съставки на растителна основа, които можете да закупите сега.

опции

Заместването на месото с растителни протеини като звездата на вечерите през седмицата и обедите за предварително усъвършенстване е здравословен и вкусен начин да опитате ръката си в нова диета. Най-здравословните заместители на месото могат да бъдат сърдечните зеленчуци или самите бобови растения, но те могат да бъдат продукти, направени от соя, пшеничен глутен, ядки, зеленчуци, бобови растения или комбинация от всички тях.

Ако сте начинаещи в опитите на изкуствено месо или пакетирани заместители на месото, ще трябва да имате предвид, че всички се различават по това колко много приличат на месо по вкусове, текстури и със сигурност външен вид. Само защото заместителят на месо може да бъде оформен в бургери, хапки или колбаси, за да имитира месни продукти, които познаваме и обичаме, не означава непременно, че вкусовият им профил ще се противопостави на техните колеги от месо. Освен това не всички заместители на месо са автоматично вегански; някои ще имат следи от яйца или други млечни продукти, така че не забравяйте винаги да надникнете върху етикетите за хранене, преди да започнете да готвите.

И разбира се, трябва да запомните, че само защото нещо е безмесно, ако не означава, че автоматично е добро за вас. „Определено съм фен на растителните ястия и е чудесно да намалите консумацията на червено месо, но разгледайте внимателно с какво го замествате. Някои от тези заместители на месо са преработени прекалено много, заредени с наситени мазнини и съдържат прекомерни количества натрий ", казва регистрираният диетолог от Института за добро домакинство Стефани Сасос, MS, RDN.

Имайки това предвид, излезте от зоната си на комфорт и опитайте да добавите един от тези най-добри заместители на месото във вашата ротация.

Както подсказва името, този плод е близък роднина на смокините, но има консистенция, която много прилича на натрошеното месо. Докато можете да купите плодовете цели, много по-лесно е да го купите в консерви или в хладилни торбички. Тъй като вкусът му е доста фин, той се съчетава добре с каквито и да е съставки или сосове, с които го готвите. От извадени сандвичи със „свинско месо“ до чили до обилно плато начос, има много креативни начини да джазирате джакфрута.

Може би един от най-често срещаните заместители на месото, тофу е продукт, произведен от подсирена соя и се предлага в изключително твърда, твърда и мека. Той има неутрален вкус, така че може да се съчетае с безкрайни сосове, зърнени храни и зеленчуци и може да се пече, пече на скара или пържи. Независимо дали жадувате за подложка тайландска или такос, лесно е да направите тофу звездата на вашето ястие. Поради високото му съдържание на вода е обичайна практика да се „притиска“ тофу преди да го приготвите. Това премахва много влага и създава допълнително хрупкав тофу.

Подобно на тофу, темпе е продукт, произведен от соя; обаче соята в темпето е ферментирала, а различни зърнени храни и боб също са включени за по-сърдечна текстура и вкус. Можете да приготвите по много начини, включително да го приготвите на скара по начин, подобен на месото, плюс пържене, печене или сотиране.

Вкусът е много по-раздвояващ от този на тофу - той има фина омекотеност (от ферментацията), по-твърда текстура и орехов послевкус. Не е за всеки - но ако е за вас, изпробвайте го в опаковки от маруля или купички за зърно.

Лещата е основна вегетарианска диета поради своята гъвкавост; те се предлагат в много различни цветове, включително зелено, черно, червено, жълто и кафяво. Обикновено можете да ги намерите в секцията за сухи стоки, но ако вашият хранителен магазин има насипна пътека, те може да са там. За Сасос лещата е основна седмица: „Обичаме да правим безмесен болонезе с леща и нарязани на кубчета сотирани гъби - те придават подобна месеста консистенция и приятен дълбок вкус на ястието.“ Лещата трябва да се изплаква и да се задушава, докато омекне, но не Оттам можете да ги хвърляте в къри, яхнии, пържени картофи, салати и безмесни банички.

Широко известен като „пшенично месо“, сейтан е продукт, произведен от пшеничен глутен, който много силно имитира текстурата на месния протеин. Можете да го купите на ленти или в смлян вид, а най-добре е да се приготвя във фритюрници, салати и къри. Също така работи чудесно на скарата - хвърлете го на шишче с кебап и вечерята е на масата за нула време. Неговият земен вкус е много подобен на гъбите, но когато е подправен правилно, той може да функционира като перфектна размяна на пиле 1: 1. Имайте предвид, че това не е чудесен заместител на месото, ако имате чувствителност към глутен или алергия.

Независимо дали ги купувате консервирани или сушени, черният боб е чудесен начин да се насладите на високо протеиново ястие без месо. Ако ги купувате в консерва, можете да източите течността за опаковане, за да я включите в други рецепти - или да задушите зърната в тази течност за богато ястие с вграден сос. Черният боб е разбира се вкусен компонент в купички с тако и бурито, но можете също да опитате да ги смесите и включите в домашно приготвени вегетариански бургери и кремообразни дипове.

Независимо дали ги правите от нулата или купувате готови, вегетарианските бургери са чудесна безмесна възможност за обикновена вечеря. Бърза формула за домашни бургери: Хвърлете заедно любимите си зеленчуци, боб и зърнени храни с яйце (или заместител на яйца за вегански сортове) и малко брашно или галета за банички, които можете да печете на скара или на тиган. Добавете пушен червен пипер или течен дим, за да имитирате вкуса на месото.

Сасос редовно взима вегетарианските бургери на Хилари в замразената пътека, които не съдържат глутен, соя и ядки. Ако обмисляте нов вид вегетариански бургер, "Опитайте се да потърсите цели храни в списъка на съставките и проверете дали първата съставка е някакъв вид зеленчуци, боб или пълнозърнести храни. Опитайте се да избягвате заместителите на месо с „соев протеинов концентрат“ или „соев протеинов изолат“ в списъка на съставките “, съветва тя.

Какво не може да направи нахут? Известен още като боб гарбанцо, нахутът може да се закупи сух или консервиран - и двата са страхотни, но опцията с консерви със сигурност ще ви спести малко време за готвене. От фалафел до хумус до кремообразни супи до хрупкави закуски, този скромен боб е чудесна опция без месо, която ще добави привкус на вкус и протеин към всяко ястие.

Този продукт, закупен в магазина, обикновено се състои от комбинация от боб, зърнени храни, зеленчуци и подправки, което ги прави чудесна възможност за вечеря, когато сте в краен срок. Сервирайте ги върху легло от любимото ви зърно, в супи или увити в кок и покрити с кисело зеле. Beyond Sausage ще ви накара да се запитате защо изобщо някога е трябвало да ядете истински колбас; той е направен с грахов протеин и съдържа по-малко натрий на порция от други водещи марки. Не забравяйте да сканирате етикетите на готови продукти като колбаси за скрити хранителни бомби, като наситени мазнини и добавен натрий.

Кой не обича някоя добра хапка от време на време? Веган и вегетарианец Chik'n разпространи замразените пътеки на супермаркетите (и дори стартира онлайн!), Но сме внимателни към The Alpha Nugget за намаленото съдържание на мазнини и натрий. Потърсете заместители на пилешко, съдържащи полезни съставки като пшеничен протеин, царевично брашно, соево масло и всякакви подправки. Можете да използвате това изкуствено пиле в неща като салати, опаковки или дори цели банички в сандвичи през цялата работна седмица.