Ечемикът, важен член от семейството на тревите, е чудесно универсално зърнено зърно. Това е едно от първите култивирани зърнени култури и сега се отглежда широко. Удивителните ползи за здравето на ечемика го правят основен елемент на тибетската кухня и са били изядени от селяните в средновековна Европа. Ечемикът се използва като фураж за животни и като важен компонент на различни здравословни храни. Използва се в яхнии и супи и ечемичен хляб в много култури. Това зърнено зърно може да се използва за отслабване с веганска диета поради високото си съдържание на хранителни вещества. Зърната от ечемик се правят най-често от малц по древен и традиционен метод на приготвяне.

отслабване

Хранителен профил на ечемика

Богатият на фибри зърнен ечемик е здравословно допълнение към здравословната диета. Хранителната стойност на ечемика е огромна. Това вековно зърно съдържа важни витамини, минерали и фибри. Той е с малко мазнини и, подобно на други растителни продукти, без холестерол. Ето по-отблизо:

  • Мазнини и холестерол: Подобно на другите растителни храни, ечемикът не съдържа холестерол и е с ниско съдържание на мазнини.
  • Фибри: Ечемикът е изключителен източник на диетични фибри и съдържа както неразтворими, така и разтворими фибри. Разтворимите фибри са изключително ефективни за намаляване на холестерола в кръвта и могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Разтворимите фибри също предотвратяват диабета. Неразтворимите фибри, открити в ечемика, могат да помогнат за намаляване на риска от рак.
  • Витамини и минерали: Ечемикът съдържа много витамини и основни за организма минерали, включително тиамин (витамин В1), ниацин (витамин В3), желязо, селен, магнезий, цинк, мед и фосфор.
  • Антиоксиданти: Ечемикът съдържа антиоксиданти, които са от съществено значение за поддържането на добро здраве. Антиоксидантите ефективно действат, за да забавят скоростта на окислително увреждане.
  • Фитохимикали: Ечемикът съдържа фитохимикали, които са химикали на растителна основа. Наличието на фитохимикали в ечемика помага за намаляване на рисковете за някои заболявания като сърдечни заболявания, диабет и рак.

10 Интересно Ползи за здравето на ечемика

Ечемичната трева е красивото листо на растението ечемик. Истинската красота на ечемика се открива в листата, а ечемичената зърнена култура и сокът от ечемичена трева са заредени с полезни за здравето хранителни вещества. Ползите за здравето на ечемика са няколко. Ето някои от основните причини, поради които човек трябва да включва ечемик в диетата.

Ечемикът помага за намаляване на риска от високо кръвно налягане

Високото кръвно налягане е изключително сериозно медицинско състояние, което може да причини коронарна болест на сърцето, инфаркт, инсулт, сърдечна недостатъчност, бъбречна недостатъчност и други сериозни здравословни проблеми. Основните симптоми на високо кръвно налягане включват гадене, силно главоболие, повръщане, объркване, промени в зрението и кървене от носа. Наличието на фибри и ниацин в ечемика помага за намаляване на риска от високо кръвно налягане.

Според изследователите от Американската сърдечна асоциация, дългосрочните ядячи на ечемик имат по-ниско систолично кръвно налягане, както и намален риск от развитие на високо кръвно налягане. Когато сърцето бие, то изтласква и свива кръвта през артериите на сърцето към останалата част от човешкото тяло. Тази сила създава натиск върху артериите. Това се нарича систолно кръвно налягане. Редовното ядене на ечемик помага да се предотврати натрупването на холестерол в артериите на сърцето. Следователно ечемикът трябва да бъде включен в диетата за високо кръвно налягане за оптимален контрол на хипертонията.

Ечемикът подобрява сърдечно-съдовото здраве

Списъкът на здравословните храни за сърцето е непълен, без включването на ечемик в него. Ечемикът също намира място в общите домашни лекарства за здравето на сърцето. Ежедневната консумация на ечемик на прах е ефективна за намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез намаляване на нивото на абсорбирания холестерол в червата. Разтворимите фибри, известни като бета-глюкан, открити в ечемик и други пълнозърнести влакна, насърчават здравословните нива на липидите в кръвта и намаляват абсорбцията на холестерол в червата.

Той също така понижава нивото на вредния LDL холестерол и общия холестерол при мъжете и жените. Това от своя страна намалява риска от коронарни сърдечни заболявания, инсулт, сърдечна недостатъчност и инфаркти.

Ечемикът помага за предотвратяване на остеопорозата

Остеопорозата е заболяване, при което качеството и плътността на костите бързо се намаляват. При това медицинско състояние костите стават по-крехки и чупливи и шансът за счупване се увеличава неимоверно. Костите стават по-слаби, защото бързо губят плътност. Ечемикът е една от най-забележителните здравословни храни, които помагат за намаляване на проблемите с остеопорозата.

Намаленото ниво на естроген по време на менопаузата може да доведе до загуба на костна маса и е важно да се увеличи приема на различни витамини и минерални грехове, за да се осигури здравето на костите. Ечемикът съдържа фосфор, мед, манган и няколко други хранителни вещества, които изключително помагат на жените в постменопауза да поддържат здрави и здрави кости. Порция 62gm ечемик отговаря на 36% от редовните ви нужди от мед - хранително вещество, което помага за намаляване на симптомите на артрит.

Консумацията на ечемик предотвратява диабет

Ползите за здравето на ечемика при диабет са добре известни. Диабетът, известен още като захарен диабет, е едно от фаталните хронични заболявания в съвремието, което притеснява милиони хора по света. Основните причини за диабет е съвременният заседнал начин на живот с липса на физическа активност. Диабетът сам по себе си е вредно заболяване, което също увеличава риска от увреждане на очите, инфаркт, инсулт и бъбречна недостатъчност.

Така че, включването на ечемика в диабетната диета, заедно с редовните тренировки за загуба на мазнини, може да има положителен ефект върху диабета. Тъй като ечемикът има нисък гликемичен индекс, той не води до внезапно покачване на нивата на кръвната захар. Наличието на неразтворими фибри в ечемика също помага за контрол на нивото на кръвната захар. Изследователите предполагат, че пациентите с диабет трябва да опитат да ядат варен ечемик вместо ориз.

Ечемикът ви помага да отслабнете

Прекомерното телесно тегло увеличава шансовете за инфаркт, инсулт, диабет, подагра, камъни в жлъчката и рак. Наднорменото тегло може да ви накара да се чувствате уморени и да доведе до различни физически разстройства като проблеми с дишането, дразнене на кожата и болки в кръста и ставите, които могат да ви осакатят и да премахнат мобилността.

Ечемикът е чудесен източник на фибри, които помагат на човек да отслабне поради високото си съдържание на неразтворими фибри. Неразтворимите фибри се комбинират с вода, за да се разширят в стомаха и да накарат човек да се чувства сит за дълго време. Водата или супата от ечемик могат лесно да бъдат включени в плана за хранене от 1200 кала като здравословна и здравословна закуска.

Ечемикът предпазва от камъни в жлъчката

Камъните в жлъчката са малки парченца твърдо вещество, които се образуват в жлъчния мехур. Рисковите фактори за получаване на камъни в жлъчката включват затлъстяване, генетика, естроген, лекарства за холестерол, диабет, пол и възраст. Има няколко симптома на камъни в жлъчката - болка в горната част на корема и горната част на гърба, повръщане, гадене, подуване на корема, киселини, газове и лошо храносмилане.

Според учените яденето на храни, богати на неразтворими фибри като ечемик, помага за предотвратяване на камъни в жлъчката. Неразтворимите фибри спомагат за бързото придвижване на храната през тънките черва и намаляват секрецията на жлъчни киселини, което я прави отлично хранително вещество за храносмилателната система.

Ечемикът намалява риска от рак

Ракът е сериозно медицинско състояние, причинено от неконтролиран растеж и неконтролирано делене на анормални клетки в определена част от човешкото тяло. Раковите клетки са известни като злокачествени клетки. Общите рискови фактори за рак включват тютюн, стареене, излагане на слънце, химикали, излагане на радиация и много други вещества, някои бактерии и вируси, фамилна анамнеза за рак, някои хормони, лоша диета, липса на физическа активност, затлъстяване и алкохол.

Селенът, хранителен елемент, присъстващ в ечемика, помага за намаляване на риска от рак, като подпомага метаболитните функции. Освен това ечемикът съдържа растителни антиоксиданти и лигнани, които допълнително повишават свойствата на ечемика за борба с рака.

Ечемикът е защитен срещу детска астма

Още едно ефективно използване на храненето с ечемик е, че то помага за защита срещу детска астма, едно от най-разпространените дихателни разстройства сред децата по целия свят. Повишената консумация на пълнозърнести храни като ечемик намалява шансовете за детска астма с почти 50%.

Мощните антиоксиданти, особено витамин С и Е, открити в ечемика, помагат за нормализиране на дишането и намаляват разпространението на хрипове. Вероятността от астма с бронхиална хиперреактивност (BHR) също се намалява с висок прием на ечемик.

Ечемикът подобрява здравето на червата и регулира движението на червата

Ечемикът може да бъде най-доброто решение за страдащите от нередности на червата и запек. Ечемикът не само подобрява цялостното здраве на червата, но също така добавя насипно състояние към изпражненията и намалява времето за преминаване на изпражненията, което от своя страна намалява риска от хемороиди и рак на дебелото черво.

Диетичните фибри, присъстващи в ечемика, помагат за поддържането на здравословен баланс на благоприятните за червата бактерии в дебелите черва, които ферментират неразтворимите фибри и произвеждат късоверижни мастни киселини, които действат като гориво за клетките на дебелото черво. Той също така произвежда пропионова и оцетна киселина, които съответно подхранват черния дроб и мускулните клетки.

Селенът в ечемика подобрява еластичността на кожата

Ползите от ечемик не са ограничени само до физическото здраве, но също така и за кожата. Едно от най-важните приложения на ечемика за кожата е поддържането на еластичността на кожата. Голямото количество селен, открито в ечемика, е важен компонент, който помага за запазването на еластичността на кожата, предотвратява преждевременното стареене на кожата и предпазва кожата от вредното въздействие на свободните радикали и оксидативен стрес.

Това от своя страна намалява появата на трите признака на стареене на кожата - бръчки, фини линии и увиснала кожа. И така, едва водата може да се наслаждава като мощна натурална напитка против стареене, която ще помогне за поддържането на младежка и жива текстура на кожата.

Как да включите ечемика във вашата диета

Ечемикът е пълноценно и питателно пълнозърнесто, което подобно на овеса е евтино за приготвяне.

Ечемичена вода

Отслабването е война, която хората водят днес. Хората са готови да опитат всичко, за да свалят няколко килограма. Ползите от ечемичената вода за отслабване са добре известни и тя е едно от най-добрите естествени домашни средства за отслабване. Как да приготвим ечемичена вода за отслабване? Най-добре е ечемичената вода да се приготвя у дома, вместо да се купува ечемичената вода от магазина, тъй като последната е заредена с изкуствени консерванти и захар. Ето една много лесна рецепта, с която човек може да приготви ечемичената си вода.

Отначало сварете 1,5 кг ечемичени перли, докато омекнат. (добавете два обема вода към един обем ечемик). След това оцветете и внимателно съберете екстракта. Ако не предпочитате вкуса на ечемичената вода, можете да добавите две чаени лъжички лимонов или портокалов сок или екстракт от ванилия, за да добавите вкусове към ечемичената напитка. Можете също да добавите три чаени лъжички кафява захар, за да я подсладите. Ако го съхранявате в хладен хладилник, той може да продължи по-дълго.

Супа от ечемик и леща

Ето една здравословна и обилна ечемичена супа, която можете да включите във вашите здравословни рецепти за закуска, за да отслабнете. Това е един от най-добрите начини да се насладите на храненето с ечемика. Той съчетава добротата на богата на протеини леща, заедно със зеленчуци с високо съдържание на фибри.

Състав:

  • Ечемик - 1/2 чаша
  • Леща - 1 чаша
  • Нарязани моркови, целина и гъби - 1 чаша
  • Лук - 1 чаша
  • Доматена паста - 1 супена лъжица
  • Зеленчуков бульон - 6 чаши
  • Дафинов лист - 1
  • Ситно нарязан магданоз - 1 супена лъжица
  • Черен пипер - 1/2 ч.ч.
  • Сол на вкус

Процедура:

Поръсете малко зехтин в тиган и запържете лука и чесъна за 4 минути. Добавете зеленчуците, като разбърквате от време на време. След това добавете зеленчуковия бульон, лещата, ечемика, доматеното пюре и дафиновия лист. Варете супата в продължение на 60 минути при намаляване на топлината или докато лещата омекне. Смесете го добре, добавете солта, черния пипер и магданоза и отстранете от пламъка.

Включването на ечемик в здравословната диета със сигурност ще изпълни повечето основни хранителни изисквания на организма и не забравяйте да споделите с нас опита си от ечемик.