диетолога

Натоварените с майо странични салати, тайнственото месо от хот-дог и мазните картофени чипсове са основни неща при летните готвения, които могат да направят здравословното навигиране на барбекю малко по-трудно. Но това не е невъзможно! Вижте тези одобрени от диетолога съвети за пълнене до скарата по хранителен начин.

1. Първо зеленчуци.
Яжте първо салатата или зеленчуците, "особено ако са неподправени", казва Елиза Зиед, регистриран диетолог в Ню Йорк. Когато ударите плота с круди, напълнете сурови зеленчуци, а не задушени в масло или дресинг. След като приключите, ще имате по-малко място в корема си за по-дебели тарифи.

Когато преминете към основното ястие, „натрупайте бургерите си високо с зеленчукови топинги като домати, сотирани гъби, спанак, смесени зеленчуци и червен лук“, казва Алексис Джоузеф, регистриран диетолог в Колумб, Охайо и основател на Hummusapien .com. „Колкото повече място заемат зеленчуците, толкова по-малко месо (известен още като наситени мазнини)“ ще ядете.

2. Направете свои собствени страни.

Менюто на Ари
Ако не сте домакин, подгответе страна или две, които да донесете на партито. Ще бъде хубав жест и ще получите спокойствие, знаейки, че можете да се насладите на някои спадове или ястия, които не са пълни с майонеза. Диетологът от Манхатън Рошел Сирота препоръчва смесване на зелева салата на основата на оцет (като тази). Можете също така да замените майонеза с гръцко кисело мляко за рецепта, пълна с протеини, която все още е кремообразна. Ако нямате време, тя казва, че хумусът, гуакамоле или салса, закупени в магазина, са чудесни възможности за потапяне на зеленчуци.

3. Мариновайте като професионалист.
Сосът прави разликата по много начини. Базираният в Балтимор диетолог Моника Рейнагел предлага да пропуснете соса за барбекю за нещо по-леко. "Направете пилето си с бутилиран италиански дресинг вместо барбекю сос и ще намалите захарта и калориите с 90 процента", казва тя. Ако използвате закупени в магазина маринати, не забравяйте да прочетете етикетите и да изберете бутилка с по-нисък брой захари.

4. Разменете кравата с риба.

Рибата е чудесен протеин за скара и може да се похвали с повишаване на мозъка омега-3 мастни киселини и много по-малко наситени мазнини от традиционните меса за барбекю. "На грил филета от дива сьомга, мариновани в малко соев сос, сусамово масло, чист кленов сироп, пресен джинджифил и чесън за азиатско изгаряне. За по-бюджетен вариант, захванете консерва от дива сьомга и направете бургери от сьомга," Джоузеф казва. Вижте рецептата за нейните бургери със сьомга от кейл и броколи (на снимката по-горе) в Hummusapien.

5. Използвайте разумно подправките.
Подправките могат да направят или разбият хамбургер. Но в зависимост от вида, те също могат да направят или разбият здравословния метър на вашето хранене. Регистрираният диетолог Черил Форберг препоръчва горчицата като средство за разпространение. „Една супена лъжица дижонска горчица съдържа 18 калории без добавена захар или мазнини, докато майонезата има 57 калории и 5 грама мазнини“, посочва тя. Кетчупът, колкото и безвреден да изглежда, може да бъде основен източник на скрита захар. Ако трябва да имате червените неща, Forberg предлага да пазарувате за марка без добавена захар.

6. Кебап го.

Последна съставка
Храната има по-добър вкус, когато се яде от пръчка и можете да готвите почти всичко. Форберг предлага да шиш растения като гъби, чери домати, патладжан, тиквички и чушки. Нарежете ги всички, за да са с еднакъв размер и те ще готвят със същата скорост. Може да редувате някои от тези зеленчуци с протеин: диетологът Анджела Гин-Медоу казва, че скаридите и пилето са отлични, постни варианти, които се съчетават добре със зеленчуци на скара.

7. Ограничете алкохола.
Може да помислите да изберете да се насладите на алкохол или десерт, тъй като и двамата са склонни да се похвалят с калории без много хранителни ползи, казва Зиед. Когато пиете, редувайте алкохола с вода. Ще бъде изключително важно да останете хидратирани, ако сте на открито, отпивайки под горещото слънце.

8. Изработете бургер с отворено лице.

Рецепта Runner
Дайте едната страна на сандвича си с хляб, а другата отгоре със зеленчуци, казва Джин-Медоу. Или, ако искате, отидете напълно без коктейли и смесете месото си с чисти продукти и по-здравословни страни. Когато приготвите бургер, Форберг казва да изберете такъв, направен от пълнозърнести храни с фибри.

9. Вземете десерта си и го изяжте също.

Масата в рамка
Плодове на скара, хора. Сладко е като бонбони. Когато въглищата на скарата изчезнат и топлината е слаба, поставете плодове върху решетката и гледайте как се карамелизират. Форберг препоръчва използването на плодове, които не са прекалено узрели, тъй като е по-вероятно да залепнат и изгорят. Банани, праскови, круши, нектарини, ананас - всички те са лоши на скарата. Натуралните захари на плодовете ще направят десерта толкова сладък, че няма да е необходимо да добавяте нищо. Вижте тук рецептата на регистрирания диетолог Джули Ъптън за праскови с кисело мляко с канела.

10. Бъдете реалисти и се наслаждавайте.
Хей, вие сте на парти и сте готови да опитате всичко, което лятото може да предложи. „Не забравяйте, че едно хранене не нарушава иначе богата на хранителни вещества диета“, казва Зиед. "Наслаждавайте се на храната, не се чувствайте виновни, ако ядете неща, които не са хранителни, и се наслаждавайте на компанията. Прекаленото подчертаване върху това, което да ядете, наистина може да развали иначе приятното барбекю." Амин.