начина

Когато изцеждаме сок, или за временно прочистване, или като ежедневна част от протокола за диета GAPS, в крайна сметка получаваме много каша! Правя вермикомпост за нашите отпадъци, но предпочитам да използвам целулозата колкото е възможно повече, за да храня семейството си, преди да нахраня червеите си;)

Когато започнете да изцеждате сок, може да се изненадате колко пулп се генерира. Поради колко плътен е хранителен сок, може да си помислите, че цялото хранене е извлечено и остават само фибри. Но ярките цветове говорят друго - все още има много храна в тази сокова каша и бихме искали да я използваме добре!

Запазване на целулоза от сокове

Когато планирате да спестите сок от пулп, опитайте се просто сок един вид продукти в даден момент, вместо да преминете през няколко различни елемента наведнъж. Това е лесно да се направи, просто изключете сокоизстисквачката между различните видове продукти и изпразнете контейнера за целулоза.

Използвам сокоизстисквачка Omega и в нея има кошчета, както е показано по-долу, които бързо се изпразват. Шампионските сокоизстисквачки също имат същата настройка. Ако използвате центробежна сокоизстисквачка, като Breville, просто ще отключите горната част и ще извадите целулозата между продуктите.

Ако знаете какво ще правите с пулпата си и планирате да я използвате през следващите ден-два, можете просто да я загребвате в купа или буркан, да покриете и да държите в хладилника.

Ако искате да запазите пулпата на сокоизстисквачката си за в бъдеще, можете да я поставите в устойчив на замразяване контейнер и да съхранявате до 30 дни. Съхраняването във фризера за повече от 30 дни изисква първо бланширане, за да се инхибира ензимната активност.

Защото листни зеленчуци (спанак, маруля, кориандър и други билки) са трудни за сок сами по себе си, обикновено ги соквате с друг вид продукти като краставица, морков или ябълка. Тази пулпа може да се използва в плодови кожи (вижте рецептите по-долу), но обикновено ще бъде странна на вкус, за да се използва в повечето рецепти, поради вкусовите комбинации.

Рецепти за използване на сок от пулп

Тъй като целулозата е с високо съдържание на фибри и с по-нисък вкус, най-добре е в готвените рецепти.

Използва за целулоза за плодови сокове

Пригответе пулпата, като премахнете семената и стъблата преди сокоизстискване.

  • Добавете пулпа от ябълка или круша към ябълков сос. Можете просто да го добавите направо към бавната печка заедно с обикновените сурови ябълки и след това да пюрирате както обикновено след готвене. Използвайте поне 1 част пресни ябълки към 1 част целулоза от сокоизстисквачка, добавяйки 1/2 чаша вода, ако е необходимо.
  • Apple pulp може да се използва и в Apple Latkes. Премахването на сока помага на тези вкусни палачинки с ябълки да се държат заедно.
  • Цялата каша от плодове може да се добави към Fruit Leathers, въпреки че ще искате да добавите и малко пресни плодове, за да направите пюрето достатъчно тънко, за да се разнесе на лист. Използвайте около 1/4 целулоза към 3/4 пресни плодове в тази рецепта.
  • Добавете 1/2 чаша пулп сокоизстисквачка към иначе сладки кифли за допълнително хранене и вкус. Повече от 1/2 чаша може да доведе до ронливост на партидата кифла.
  • Ако някой друг от вашето семейство прави смути или ако планирате да преминете от сок към смути по-късно, пулпата може да се замрази в тави за лед и да се добави към смутита заедно с цели плодове на вкус.

Използва за целулоза за зеленчукови сокове

Зеленчуковата каша не се нуждае от специално лечение. Както беше отбелязано по-горе, ако смесвате зеленчуци с билки, те може да са трудни за използване. Или експериментирайте с малка порция целулоза в рецепта, или поставете зеленчукова каша, която е смесена с билки в компоста.

  • Лятна скуош каша може да се използва в хляб от тиквички. Или използвайте само 1/4 пулп за 3/4 обикновена тиква, или използвайте наполовина по-малко целулоза, отколкото се изисква настърган тиква в рецептата, и след това увеличавайте течността, колкото е необходимо, за да получите тестото правилната консистенция.
  • Всяка зеленчукова сокоизстискваща каша може да се добавя към пасирани супи, ако зеленчукът допълва или се използва в супата. Използвайте само в пасирани супи - супите, които няма да бъдат пюрирани, ще получат странна текстура от добавянето на пулпа. Препоръчвам да добавите около 1/2 чаша пулп към цяла тенджера супа в допълнение към рецептата. Добавете пулпата, както добавяте и останалите зеленчуци. Препоръчителни супи: супа от моркови, супа от моркови и карфиол, супа от цвекло, супа от броколи, супа от тиква от червен пипер и орех.
  • Моркова каша cсе използва вместо настъргани моркови в морковена торта. Увеличете течността, колкото е необходимо, за да получите тестото с правилната консистенция.
  • Спаначена каша може да се дехидратира и след това да се използва в спанак спайк. Може да се използва и прясно. Както говорихме, спанакът е труден за сочене сам по себе си, но ако го сок с 1/4 от краставица и след това го дехидратирате, вкусът ще остане предимно * спанак * и краставицата няма да превърне пулпата в кал -кафяв като морковите. За да дехидратирате, разпределете пулпата върху тава за дехидратор и изсушете върху среда за една нощ.

Добавянето на пулп на сокоизстисквачка към рецептите е чудесен начин да използвате повторно вашата продукция. Сигурен съм, че можете да измислите още много допълнения към любимите си рецепти.

5 вкусни кето мазни бомби

Регистрирайте се, за да получите 5-те най-добри рецепти с кето фатбомба, изпратени направо във входящата ви поща! Плюс а бонус рецепта за пица:)