Kombucha отдавна е играч в уелнес света, датиращ от китайската култура през 200 г. пр. Н. Е., Както съобщава Forbes. За тези, които не са запознати, това е напитка, която обикновено започва със зелен или черен чай, който след това се ферментира със симбиотична култура от бактерии и дрожди (наричана още SCOBY). Твърди се, че името произлиза от д-р Комбу, корейски лекар, който е подарил напитката на император Ингио от Япония, за да помогне за лечението на неговите заболявания. (Тогава беше много по-пикантно и правено с гъби - а не сладките търговски вариации, които пием днес.) Като доказателство за голямата концентрация на витамини от група В, японските самурайски воини твърдяха, че са носили чая в меховите си кожи, за да ги заредят с енергия.

Бързо напред до няколко века по-късно и популярността на kombucha скочи в световен мащаб, като фигури дори твърдяха, че има способността да се справя със сериозни заболявания като СПИН и рак. Разбира се, подобни твърдения не са доказани. Въпреки валидността на тези големи твърдения, в комбуча има няколко химични съединения, които обосновават това като хранителна, „функционална“ напитка. Всички те зависят от отделните времена на ферментация на варените, температурата, при която се произвеждат, и съдържанието на захар, наред с други фактори, но най-общо казано, вероятно ще намерите няколко витамини от група В, детоксикиращи глюкуроновата киселина и богати на антиоксиданти полифеноли, които добавят към привлекателността на напитката.

Посетихме централата на Bear's Fruit, базирана в Бруклин компания за комбуча, където съоснователката Ейми Дрискол разговаря с нас за ползите от тази популярна газирана напитка. Driscoll изсипа купища изследвания (макар че истината е казана, трябва да се направят още проучвания) и събра 10 научно подкрепени предимства на kombucha, за да потвърди хилядолетното си съществуване. Думите й, по-долу.

ползи

1. Против стареене

"С напредване на възрастта нашите кожни клетки се влошават, причинявайки на кожата да губи своята еластичност, увисване и бръчки. Чаят Kombucha съдържа мощни антиоксиданти, наречени EGCG, които 20 пъти по-добре атакуват свободните радикали, които разграждат клетките ви, отколкото витамин С, който Проучванията показват, че е свързано с по-добра кожа и забележимо намаляване на бръчките. "

2. Отблъсква хроничните заболявания

"Както споменахме по-рано, комбуча съдържа EGCG, както и теафлавин, два мощни антиоксиданта, които помагат на тялото ни да се защитава от опасните свободни радикали, които са свързани с рак и други хронични заболявания, които причиняват голяма част от смъртните случаи днес. Например, един рандомизирано контролирано проучване на сърдечни заболявания установи, че пиенето на черен чай в продължение на 12 седмици значително намалява стойностите на триглицеридите с 36%, намалява нивата на кръвната захар с 18% и намалява плазменото съотношение LDL/HDL със 17%. Също така, друго проучване след 74 961 хората над 10 години са установили, че тези, които пият четири или повече чаши черен чай на ден, имат 32% по-нисък риск от инсулт, отколкото тези, които не пият чай. " [Изд. забележка: Ще трябва да се уверите, че комбуча, която пиете, е била приготвена с черен чай, тъй като някои са направени с други вариации.]

3. Повишава имунитета

„Kombucha има три пъти повече витамин С, отколкото портокал (151 милиграма на 100 милилитра kombucha в сравнение с портокала 51,1 милиграма).“ U

4. По-добра кожа, коса и нокти

„Kombucha има един тон витамини от група В (B1, B2, B6 и B12, за да бъдем конкретни), които са от съществено значение за поддържането и производството на нови, здрави клетки. Пиенето на този„ витамин B коктейл “, открит в kombucha, помага на кожата ви да блесне и укрепва косата и ноктите ви. "

5. Убива вредните бактерии

"Доказано е, че чаят Kombucha притежава естествени антимикробни свойства благодарение на процеса на ферментация. Добрите бактерии (пробиотици) и оцетните киселини в kombucha помагат на тялото ви да убие лошите бактерии, на които сме изложени ежедневно.

„Kombucha инхибира растежа и разпространението на опасни и токсични микроорганизми като салмонела, Е. coli и листерия.

„Отвъд потенциалните клопки на болести, предавани с храна, от съмнително изнасяне, нивото на pH в комбуча може също да убие стрептокок в гърлото и други неприятни микроби, които вземете, докато пътувате с метрото до работа.“

6. Отслабване

„Kombucha съдържа много пробиотици и оцетна киселина. И двете са научно доказани, че помагат за отслабване:

„Пробиотиците намаляват броя на калориите, които поглъщате от храната и влияят на хормоните и протеините, свързани с апетита, съхранението на мазнини и затлъстяването, като увеличават броя на здравите чревни бактерии.

„Доказано е, че оцетната киселина ограничава глада, намалява подуването на корема и намалява общото телесно тегло, като предотвратява преработката на храната в мазнини.“

7. По-добро храносмилане

„Здравословните чревни бактерии, открити в комбуча, подобряват храносмилането и предотвратяват толкова забавни проблеми с банята като диария.

"Една важна бележка тук: Kombucha е естествено газирана напитка. Твърде много карбонизация всъщност може да обърне ползите против подуване на корема, които получавате от пробиотиците, да ви накара да се почувствате по-газови и като цяло meh. Колко е твърде много? Ако отварянето на бутилка kombucha е подобно на пукането на бутилка шампанско, това е твърде много (дори и да е по-забавно, извинявайте!). Мечото плодче е само леко газирано за хрупкав вкус, без неприятните странични ефекти. "

8. Помага на тялото да се детоксикира

"Глюкуроновата киселина в комбуча се свързва с токсините, което позволява на бъбреците и черния дроб да ги изтласкват по-бързо. Токсините могат да бъдат всичко от твърде много текили (всички сме били там) или вредни канцерогени и замърсяване, на които сме изложени ежедневно. Всъщност проучванията показват, че пиенето на комбуча редовно намалява токсичността на черния дроб, причинена от опасни химикали, със 70% в някои случаи. "

9. Подобрява паметта

„Kombucha съдържа витамин В9 (известен също като фолиева киселина), за който е известно, че помага за изземването на паметта и се бори срещу невродегенеративни състояния в мозъка, включително болестта на Алцхаймер, инсулт и епилептични припадъци.“

10. Подпомага витаминодефицитните диети

"Дали #MeatlessMonday е вашето нещо всеки ден от седмицата? Може да искате да вземете някои плодове на мечка, за да избегнете недостиг на витамин B12, който е свързан с анемия и умора. Витамин B12 се намира почти изключително в червеното месо и други животински продукти, но е от ключово значение за физиологичната поддръжка, включително производството на червени кръвни клетки и подпомагането на паметта и ученето. Добрата новина е, че комбуча естествено съдържа приблизително 100 пъти количеството витамин В12, открито в агнешкото месо. "