причини

Може да се изненадате да разберете, че има много причини, свързани със здравето, поради които Jell-O остава популярна болнична храна за болни хора. Лесно се смила, особено за тези, които трябва да спазват ясни диети и често е първа храна след операцията поради тази причина. Опаковката го прави стабилен в рафта, което го прави лесен за съхранение и поддържане под ръка.

Но причината за продължителното му използване се задълбочава. Jell-O съдържа вещество, наречено желатин, което има изненадващи ползи за здравето, особено когато сте болни. Разбира се, разноцветният Jell-O НЕ е най-добрият начин за консумация на желатин, тъй като съдържа тонове захар (или заместители на захарта), хранителни оцветители и оцветители. Но това не променя факта, че самият желатин има невероятни имуностимулиращи хранителни вещества. Така че, нека да разгледаме по-задълбочено защо трябва да помислите за ядене на желатин, когато сте болни, и кои видове са най-добрите.

Какво е желатин?

Желатинът е вид протеин, направен от врящи животински кости, сухожилия и кожа за извличане на колагена. Колагенът е най-разпространеният източник на протеини в храните за животни с много собствени ползи за здравето. Но след нагряване и извличане на колагена остава безцветно, без аромат вещество, наречено желатин. След като се охлади, той се втвърдява в желеобразното вещество, с което сме запознати в храни като Jell-O. Някои от ползите за здравето от желатина идват от неговата желатинова текстура, която помага за укрепване на хрущяла и съединителните тъкани (1).

Въпреки че може да не изглежда супер привлекателно да се яде кожата и костите на животните, процесът на кипене на тези части извлича някои доста невероятни хранителни вещества. Желатинът е около 98-99% тегл. Протеин. Той е пълен с незаменими аминокиселини, градивните елементи на протеина (2). Някои от основните аминокиселини в желатина включват: пролин, глицин, хидроксипролин, глутаминова киселина, аланин, аргинин, лизин и аспарагинова киселина (3). Дори и с всички тези аминокиселини, желатинът не се счита за пълноценен протеин, тъй като липсва аминокиселината триптофан. Освен аминокиселините, желатинът е добър източник на минерали, като мед, селен и фосфор. Аминокиселините и хранителните вещества са това, което прави желатина чудесна храна за ядене, когато сте болни.

Ползи за здравето от желатин

1. Осигурява основен протеин

Когато се борите с всяка инфекция, яденето на достатъчно протеин е от съществено значение. Всички ваши имунни клетки са изградени от протеин, така че тялото ви се нуждае от адекватни количества, за да направи имунните клетки необходими за борба с инфекциите. Дефицитът на протеини също може да доведе до лошо функционираща имунна система, увеличавайки риска от заболяване (4, 5). Тъй като желатинът е лесен за стомаха, той може да се използва като източник на протеин, когато не ви се яде много или когато имате стомашен грип. По този начин получавате нужното на тялото ви, дори когато не можете да толерирате яденето.

2. Помага за възстановяване и предотвратяване на пропускане на червата

Синдромът на спукан черва, наричан още чревна пропускливост, е увреждане на лигавицата на чревните стени. Пропускливите черва карат малки дупки да се отворят в храносмилателната стена, позволявайки на несмляна храна и патогени, като вируси и бактерии, да влязат в кръвния поток. Когато тези вещества влизат непроверено, те причиняват редица проблеми, от храносмилателни проблеми до инфекции и дори автоимунни заболявания (6).

Желатинът съдържа аминокиселина, наречена глутаминова киселина, предшественик на глутамин, необходима за възстановяване на лигавицата на храносмилателния тракт. Глутаминът подпомага заздравяването на спукани черва, укрепва храносмилателната лигавица и предотвратява повторното увреждане на червата (7). Заздравяването на спукани черва не само ви помага да се почувствате по-добре, ако страдате от някой от неговите странични ефекти, но също така помага за предотвратяване на всякакви инфекции или заболявания в бъдеще. Здравословно черво = здраво тяло.

3. Подобрява храносмилането

Желатинът поддържа храносмилателния тракт здрав и по други начини. Глицинът, една от аминокиселините в желатина, подобрява баланса на храносмилателните ензими и стимулира производството на стомашни киселини. Това помага за намаляване на често срещаните храносмилателни симптоми като киселинен рефлукс, лошо храносмилане и подуване на корема. Уверението, че има достатъчно киселина в стомаха, също помага за намаляване на риска от инфекции от вируси и бактерии. Киселината е там, за да унищожи всички вируси или бактерии, преди те да се превърнат в проблем за вашето здраве.

Освен това, желатинът помага да се абсорбира водата в храносмилателния тракт, като помага съдържанието в стомашно-чревния тракт да се поддържа по-течно. Това означава, че храносмилането и отпадъците се движат по-лесно по червата, като освобождават тялото от токсини. Плавното движение на храната също помага за подобряване на усвояването на основни мазнини, витамини и минерали (8). Изводът: желатинът помага да се поддържа гладко движещия се храносмилателен тракт.

4. Естествен детоксикатор

Когато се почувствате зле, искате да се уверите, че тялото ви изхвърля или детоксикира, каквото и да ви прилошава. Една от аминокиселините в желатина, наречена глицин, е необходима за производството на съединение, наречено глутатион. Глутатионът е от решаващо значение за подпомагане на организма по естествен начин да детоксикира тежки метали, химикали и други токсични вещества (9). Без глутатион тези токсини биха направили хаос в цялата система, увеличавайки производството на вредни съединения като свободни радикали и реактивни кислородни видове. Когато сте болни, задържането на тези вредни вещества е важно, защото тялото ви вече се бори усилено, за да се излекува.

Освен това, ако не бъдат отметени, тези съединения могат да причинят по-сериозни дългосрочни заболявания като рак и сърдечни заболявания. Добавянето на желатин, с мощния си състав на аминокиселини, може да помогне за борба както с краткосрочни, така и с дългосрочни щети от токсини, свободни радикали и реактивни кислородни видове.

5. Подпомага поддържането на здравословен сън

Когато сте болни, най-важното нещо, което можете да направите, за да се излекувате, е да получите качествен сън. Сънят помага на тялото да се лекува и да се бори с инфекциите. Доказано е, че глицинът, една от аминокиселините в желатина, подобрява съня. Едно проучване установи, че субектите, приемащи 3 грама глицин преди лягане, съобщават за подобрено качество на съня, по-малко сънливост през деня и подобрена умствена функция. Около супена лъжица желатин осигурява 3 грама глицин за подобряване на съня (10). Най-добрата част от използването на желатин като помощно средство за сън е, че той няма дълготрайни сънливи странични ефекти.

6. Тайната зад пилешката супа

Желатинът може да е една от причините пилешката супа да ви утешава, когато сте болни. В многобройни проучвания пилешката супа последователно помага за намаляване на възпалението и намаляване на симптомите на инфекции на горните дихателни пътища. Изследванията установяват, че домашно приготвеното (с пилешки кости и зеленчуци) е най-полезно. Хранителните вещества в пилето и зеленчуците работят заедно, за да създадат лечебна комбинация за настинки и грип. От друга страна, търговските супи се различават значително по способността си да се борят с инфекцията, така че опитайте да направите партида от нулата (11). Имаме няколко рецепти за бульон от кости по метода 131.

7. Намалява възпалението

Възпалението е основната причина за почти всяко заболяване и заболяване. Възпалението е естествен процес на имунната система в отговор на всяко нараняване или болест. Когато сте болни, възпалението е силно, защото тялото ви се бори с активна инфекция. Това е тялото, което се опитва да ви направи по-добри и обикновено работи; сте склонни да се чувствате по-добре в рамките на няколко дни от повечето заболявания. Но понякога възпалението се задържа по-дълго, отколкото би трябвало. Когато възпалението се мотае наоколо, то става хронично. Хроничното възпаление, при което тялото мисли, че е постоянно атакувано, ни оставя изтощени и склонни към заболявания. Дългосрочното възпаление е свързано с рак, диабет и дори повишен риск от инфекции.

Желатинът съдържа аминокиселина, наречена глицин, която помага за регулиране на имунната система, намалявайки щетите, причинени от неконтролирано възпаление. Помага на хората да се борят със сериозни заболявания като сепсис, увреждане на черния дроб, язви и наранявания на бъбреците. Той действа върху клетките, които предизвикват възпаление, намалявайки образуването на свободни радикали (12, 13).

8. Помага за поддържане на здрава кожа

Знаете ли, че кожата ви е важна част от имунната ви система? Помислете за това, вашата кожа е първата линия на защита срещу всякакви вируси, бактерии или токсични химикали. Той държи тези причинители на болести извън тялото ви, като създава бариера.

Желатинът спомага за обновяването на кожните клетки и намалява щетите от ултравиолетовите лъчи. Това помага да се обърнат всички щети, причинени от свободните радикали, които могат да доведат до рак на кожата и бръчки. Той също така помага да се поддържа целостта и дебелината на кожата, създавайки бариера между тялото и микробите (14, 15).

Сега много от изследванията върху желатина и кожата се фокусират върху това как той подобрява външния вид. Външният вид на вашата кожа отразява нейното здраве. Желатинът помага да се стимулира образуването на колаген, като помага за намаляване на появата на бръчки. Едно проучване установи, че приемането на 10 грама рибен колаген, който съдържа малко желатин, в продължение на 84 дни, значително увеличава плътността на колагена в кожата и подобрява общата влага на кожата (16).

Желатинът също помага за укрепване на косата, ноктите и зъбите. Едно проучване дава на хора с алопеция или косопад желатинова добавка за 50 седмици. Субектите, получили желатин, съобщават за 29% повече коса в сравнение с плацебо, а дебелината на косъма се увеличава с 40% (17).

Така че, въпреки че изглеждате по-добре, може да не се почувствате веднага по-добре, когато сте болни, поддържането на кожата ви здрава, като ядете желатин, може да ви помогне да останете здрави, така че да не се налага да се справяте с някакви неприятни заболявания в бъдеще. Също така, който не иска да има по-малко бръчки и блестяща, гъста коса?

9. Помага при отслабване

Много от нас се борят със загуба или поддържане на тегло, излагайки ни на по-висок риск от хронично заболяване. Поддържането на нормално тегло е един от най-добрите начини да живеете здравословно. Желатинът е инструмент, който прави управлението на теглото малко по-лесно. Съдържанието на протеин в желатина спомага за повишаване на чувството за ситост и контролира хормоните, които повишават глада (18).

Само една дума предпазливост, добавянето на прекомерни калории към вашата диета (без значение колко здравословни биха могли да бъдат) може да доведе до увеличаване на теглото, така че не приемайте тези резултати, за да означава, че трябва да отидете на нова диета Jell-O!

10. Помага за контрол на кръвната захар

Неконтролираната кръвна захар ви излага на по-голям риск от инфекции и пречи на тялото да се лекува правилно. С нарастването на нивата на диабет, всички ние трябва да се притесняваме да поддържаме стабилна кръвната си захар. Желатинът може да подпомогне този процес.

Проучване от 2008 г. на 74 души с диабет тип 2 са получили 5 грама глицин (една от аминокиселините в желатина) или плацебо в продължение на три месеца. Групата, която е получавала глициново лечение, е имала по-ниски нива на HgbA1C след три месеца и маркерите за възпаление са значително намалени. HgbA1C измерва средните нива на кръвната захар за период от три месеца, важен кръвен тест за хора с диабет. Изследователите заключават, че добавянето на желатин и по-специално глицин значително намалява щетите, причинени от възпаление, свързано с диабета и висока кръвна захар. Поддържането на здравословна кръвна захар, дори ако не сте диабетик, може да ви помогне да останете здрави дългосрочно.

Желатин Използва

Тази публикация съдържа партньорски връзки. Ако кликнете върху някоя от тези връзки и направите покупка, 131 Method ще спечели комисионна без допълнителни разходи за вас.

Сега, след като знаете невероятните ползи от желатина, как можете да го използвате? Въпреки че е забавно, Jell-O не е добър вариант.

Една невероятно популярна опция в момента е консумирането на костен бульон, чудесен източник на желатин. Може би наскоро сте чували за ползите от костния бульон за оздравяване на храносмилателната система, дължащ се до голяма степен на съдържащия се в него желатин. Една от основните препоръки за заздравяване на спукани черва е да започнете деня си с чаша костен бульон, за да осигурите тези лечебни аминокиселини. Любим метод 131 е костният бульон от лонолайф, вземете 10% отстъпка и безплатна доставка с кода: TeamChalene

Ако се чувствате супер мотивирани, можете да си направите собствен костен бульон у дома, който е отличен източник както на колаген, така и на желатин. Костен бульон не е трудно да се направи, просто отнема около 24-48 часа, за да се готви. Необходими са само кости, които можете да поискате от всеки местен месар, голяма тенджера с вода, няколко подправки по избор и малко търпение. Можете да го направите в голямо количество, за да замръзне, но ще остане добре в хладилника за около седмица.

Ако не сте толкова мотивирани, много компании за здравословни храни продават предварително направен костен бульон. Относително лесно е да се намери в хранителни магазини. Но, имайте предвид, че не говорим за консервиран пилешки бульон. Трябва да пише костен бульон, направен от врящи кости. По-високата цена показва нейната автентичност.

Задайте намерения

Ако искате да се възползвате от предимствата на желатина, бъдете умишлени да го добавите към вашата диета. За щастие желатинът е лесно да се добави към храната, тъй като е предимно без вкус и мирис. Прахообразният желатин е доста разпространен в наши дни и може да се използва като сгъстител за сосове, смесва се в смутита и супи, или се използва за направата на вашите конфитюри и желета. Дори сме го виждали смесен с комбуча за невероятна опция за лекуване на червата. Или го използвайте, за да направите по-здравословни, по-ниски захари, лакомства за деца, подсладени с плодов сок вместо захар.

Има дори опции за хора, които не искат желеобразна консистенция, но все пак искат да имат предимствата на желатина. Тъй като е напълно безвкусен, хидролизиран желатинов прах може да се добавя към всяко смути или сок. Хидролизираният прах няма да се желира, което го прави много гъвкав.

Когато купувате желатин, уверете се, че той идва от органични източници, хранени с трева, без антибиотици.

С всички невероятни ползи от желатина, защо да се ограничавате само до Jell-O? Бъдете креативни с него, особено ако се чувствате под времето. Не го резервирайте само за болни дни. Опитайте да го добавяте ежедневно и вижте как косата, кожата и ноктите ви се подобряват след постоянна употреба.