рецепти

GMVozd/Гети изображения

Никога не подценявайте силата на фурната с бавно печене, за да получите вечерята на масата лесно и ефективно.

Отне ми години, за да се науча да оценявам фурната си. Преди да имам деца и работа на пълен работен ден, гледах на фурната като на забавен инструмент за печене на декадентски лакомства през почивните дни. Сега това се промени. Рядко пека, но фурната е най-големият ми съюзник, истински кон, който ми позволява да изхвърлям големи количества вкусна храна с много малко усилия.

Използвам фурната си възможно най-често и винаги, когато е включена, я пълня с всички печени съставки, които мога да намеря, за да се възползвам от енергията. Ако бях супер организиран, щях да пека вечер, за да спестя от разходи за електричество, които са с 50% по-малко след 19:00, но за съжаление не съм. Опитвам се да пека през уикендите, когато също е евтино, но междувременно съм готов да плащам по-високи разходи за електроенергия, за да знам, че вечерята се готви сама.

Ако все още не сте открили чудесата на вашата фурна, силно ви препоръчвам да го направите. Ето списък на страхотните вегетариански рецепти, които позволяват на фурната ви да свърши най-голяма работа.

1. Печен боб:

Тази добра стара канадска класика почти не е работа. Накиснете предварително морския боб, смесете със сладникав сос от домати и меласа и оставете магията да се случи във фурната в продължение на няколко часа. Пропуснете бекона и соленото свинско за вегетарианска версия.

2. Ориз:

Оризът е лесен и вкусен за приготвяне във фурната. Освобождава място на печката и не изгаря. Общото правило е да доведете течността до кипене на котлона, да изсипете ориза, да добавите тежък капак или станиол и да поставите във фурната. Басмати се пече около 15-20 минути, след което се оставя да престои 10 минути преди ядене.

Обичам рецептата за зелен ориз от новата готварска книга на Food52 „Нов начин за вечеря“, която съдържа песто от кориандър, магданоз и прясна мента, разбъркани в ориз, както преди, така и след печене. (Не мога да намеря рецептата онлайн, така че потърсете книгата във вашата библиотека.) Това прави голяма креативна тенджера, която продължава цяла седмица и се претопля прекрасно. Използвайте фурната си, за да направите печено ризото и оризов пудинг.

3. Месни (по-малко) топки:

Независимо дали ядете месо или не, нямам идея защо някой пържи кюфтета. Предполагам, че дава хубава хрупкава коричка, но едва ли си струва бъркотията и времето. Печенето е толкова лесно в сравнение. Разстелете пергамент върху тиган и изпечете топчетата, превръщайки се в средата до кафяво от всички страни. Опитайте тази вкусна на вид рецепта за кюфтета от леща и гъби.

4. Овесени ядки:

Редовните читатели вече може да знаят, че съм обсебен от печени овесени ядки. За мен това е една от онези гениални рецепти, които промениха връзката ми с овесените ядки (презирам кашата) и изглежда впечатляват всеки гост през нощта, който минава през нашата къща, поради което продължавам да говоря за това! Печенето на овесени ядки го превръща във вкусна торта, която все още е изключително здравословна и задоволяваща. Разбийте това за 5 минути и оставете фурната да приготви най-голямата закуска, която сте имали в делничната сутрин.

5. Яйца:

Да, можете да печете яйца и аз вярвам, че официалното наименование е „яйца с раздробени яйца“. Щедро намажете форма за мъфини и добавете парче мляко или заместител, който не е млечен. Добавете малко спанак или кайма зелен лук, ако желаете. Напукайте яйце отгоре и го поставете във фурната, докато стегне.

6. Начос:

Начосът не е просто парти храна. Те са идеални за пълнене на гладни деца в натоварена училищна вечер - и повярвайте ми, ще се радват да ядат чипс за вечеря. Нагоре тиган тортила чипс с препечен боб, маслини, маринован халапеньо, нарязан домат, зелен лук и сирене. Плъзнете го във фурната за 10 минути. (Къщата ви ще ухае невероятно.) Сервирайте със салса и гуакамоле.

7. Боб бургери:

Домашно приготвените бургери от боб е невъзможно да се приготвят на скара, тъй като те се разпадат и могат да бъдат фини, за да се обърнат в тиган. Най-лесният метод е да ги изпечете до хрупкаво от двете страни.

8. Здравословни риби и чипс:

Ако ядете риба, това е най-лесният начин да пресъздадете ресторантската класика у дома. Печете картофени клинове във фурната със зехтин, мащерка и сол; към края на времето за готвене, добавете рибни филета, които са били пресовани с пресни трохи хляб. Гответе до лющене.

8. Терияки тофу и броколи:

Хвърляйте броколи и тофу квадрати (можете да използвате и темпе) със сос терияки и печете във фурната, докато станат хрупкави. Сервирайте с ориз или юфка.

9. Полента:

Полентата има репутацията на трудоемка работа над печката, но тази рецепта на Giada de Laurentiis ви позволява да варите полентата само за 3 минути, преди да я изхвърлите в намазнена тава и да оставите фурната да свърши останалата работа. Сервирайте като основа за доматен сос и/или печени зеленчуци.

10. Зеленчуци в изобилие:

Когато се съмнявате какво да сервирате за вечеря, печете зеленчуци. купища и купища зеленчуци! И не забравяйте да се отнасяте към тях като към месо за невероятни резултати. Вземете каквото имате в хладилника и килера. Измийте, подрежете и нарежете. Хвърлете със зехтин и подправки (za'atar, harissa, herbes de provence, garam masala) и много сол и сложете във фурна с висока температура. Можете да направите това за карфиол, брюкселско зеле, броколи, всякакъв вид тиква, тиквички, моркови, чушки, патладжан, гъби, аспержи (отгоре сложете няколко лимонови резенчета), рапини - каквото искате. Използвайте ги, за да приготвите обилна салата с предварително приготвени зърнени храни като фарро или булгур (което можете да направите и във фурната), да сервирате върху печена полента или да трансформирате в супа (тиквата е добра за това). Или просто натрупайте в чиния с ориз и някаква форма на протеини отстрани и вече имате храна.