10 съвета: Бъдете безопасни за храната

Важна част от здравословното хранене е поддържането на храните в безопасност. Хората в собствените си домове могат да намалят замърсителите и да поддържат храната безопасна за консумация, като спазват практиките за безопасно боравене с храни. Четири основни принципа за безопасност на храните работят заедно, за да намалят риска от болести, предавани чрез храна - Clean, Separate, Cook и Chill. Тези четири принципа са крайъгълните камъни на Fight BAC! ®, национална обществена образователна кампания за насърчаване на безопасността на храните сред потребителите и обучението им за безопасно боравене с храната.

ПОЧИСТЕТЕ

ОТДЕЛЕТЕ

  • Отделни храни при пазаруване
    Поставете сурови морски дарове, месо и птици в найлонови торбички. Съхранявайте ги под готови за консумация храни в хладилника си.
  • Отделни храни при приготвяне и сервиране
    Винаги използвайте чиста дъска за рязане за пресни продукти и отделна за сурови морски дарове, месо и птици. Никога не поставяйте приготвената храна обратно в същата чиния или дъска за рязане, в която по-рано е имало сурова храна.

    ГОТВЕТЕ И ОХЛАЖДАЙТЕ

  • Използвайте термометър за храна, когато готвите
    Трябва да се използва термометър за храна, за да се гарантира, че храната е безопасно приготвена и че готвената храна се държи на безопасни температури, докато се яде.
  • Гответе храна до безопасна вътрешна температураes
    Един ефективен начин за предотвратяване на болести е да се провери вътрешната температура на ястията с морски дарове, месо, птици и яйца. Гответе всички сурови пържоли от говеждо, свинско, агнешко и телешко месо, котлети и печено до безопасна минимална вътрешна температура от 145 ° F. За безопасност и качество, оставете месото да почива поне 3 минути, преди да издълбаете или да ядете. Гответе цялото сурово смляно говеждо, свинско, агнешко и телешко месо до вътрешна температура 160 ° F. Гответе всички домашни птици, включително смляна пуйка и пиле, до вътрешна температура от 165 ° F.
  • Дръжте храните на безопасни температури
    Дръжте студените храни при 40 ° F или по-ниски. Дръжте горещите храни при 140 ° F или повече. Храните вече не са безопасни за ядене, когато са били в опасната зона между 40-140 ° F за повече от 2 часа (1 час, ако температурата е била над 90 ° F).

    • бъдете