10 По-здравословен заместител на белия ориз, който трябва да опитате

Белият ориз е един от основните източници на въглехидрати в нашата диета. Това е доста често срещано явление в много от любимите ни ястия и прави засищащо ястие. Вкусно е с дал или сос, но всички знаем, че не е здравословно. Тя ни зарежда с повече калории, отколкото ни е необходима, и е лишена от основни минерали в полираната си форма. Следователно е важно да намалите приема му, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Можете също да го замените с някои наистина добри алтернативи.

трябва

Вкусни и здравословни алтернативи на обикновения бял ориз

Това са здравословни и вкусни заместители на обикновения ориз, които можете да включите в диетата си:

1. Просо от лисича опашка (Тинайски ориз)

Просото от лисича опашка е второто най-широко отглеждано просо в света и се предлага изобилно като ориз. Това просо е богато на минерали като желязо, протеини и фибри. Просото от лисича опашка се препоръчва на хора с диабет, тъй като помага за контролиране на нивата на кръвната захар и лошия холестерол, като същевременно повишава добрия холестерол (HDL) в тялото.

Как да направя

Просото от лисича опашка се приготвя също толкова лесно, колкото ориза и следва точно същата процедура. За 1 чаша просо добавете 2 чаши вода и пригответе в тенджера под налягане за 2 свирки.

2. Черен ориз

Черният ориз, наричан още забранен ориз на китайски е много стар и не е изненадващо, рядък сорт ориз, който се отглежда в Индия от векове. Отглежда се предимно в североизточния регион, където се нарича „Чак Хао“ и южните части на страната като Тамил Наду, където се нарича Кавуни. Черният ориз е зареден с фибри и антиоксиданти. Има противовъзпалителни свойства и действа като детоксикатор. Препоръчва се и за диабетици.

Как да направя

Накиснете ориза във вода за около 3 часа. Добавете една чаша ориз към 2 чаши вода и гответе под налягане за 3 свирки. Оставете да къкри 10 минути на слаб пламък.

3. Навара Райс

Оризът Навара е много почитан сред сортовете червен ориз заради богатия си аромат и уникални лечебни свойства. Отглежда се най-вече в южните части на Индия и е подходящ за хора от всички възрасти, тъй като е полезен за страдащите от заболявания. Неговата хранителна стойност помага да се изгради имунитет срещу много от често срещаните заболявания. Това е фантастична храна за отбиване на кърмачета и силно препоръчителна за бременни жени.

Как да направя

Подобно на приготвянето на черен ориз, накиснете ориза Navara във вода за 3 часа. След това гответе под налягане 3 свирки и оставете да къкри на слаб пламък за 10 минути.

4. Киноа

Родом от Южна Америка, киноата е зърно, богато на протеини и без глутен. Сега широко отглеждана в Индия, киноата е чудесна храна за хора, които са на диети с високо съдържание на протеини. Също така е лесно да се готви и може да се включи в ежедневните ястия, приготвени в цялата страна. Зърното е богато на протеини, магнезий, витамин В2, фибри и има нисък гликемичен индекс. Затова използвайте това вместо бял ориз и извлечете максимална полза от него.

Как да направя

Накиснете зърното киноа във вода за 5 минути и многократно изплаквайте, докато водата започне да изглежда бистра. Поставете изплакнатата киноа в готварска печка за ориз и готвач под налягане, подобно на ориза, със същите пропорции на вода в киноа. Ако искате да го готвите открито, поставете го в тенджера със затворен капак и гответе подобно на ориз. Добавете малко сол за вкус.

5. Кафяв ориз

Смяната на кафяв ориз с бял е по-лесна стъпка за тези, които търсят по-здравословни алтернативи на белия ориз. Като пълнозърнест, кафявият ориз запазва всички хранителни вещества, които се губят, когато се полира до бяло. Кафявият ориз има по-богат вкус и около четири пъти съдържанието на фибри в белия ориз, заедно с други минерали като фосфор, манган, селен, ниацин, тиамин и витамин В6.

Как да направя

Кафявият ориз е най-добре да се готви в малка тенджера с капак, за да запази цялата си доброта. Смесете 1 чаша кафяв ориз с две чаши вода и варете в тенджерата 35-45 минути в зависимост от консистенцията, която харесвате. Оставете да къкри още 10 минути и не изплаквайте.

6. Бамбуков ориз

Бамбуковият ориз е вид вкусен див ориз, който е често срещан в южните части на Индия. Това всъщност е семето, което излиза от цъфтящ бамбук, който е в края на живота си. Тъй като моделът на цъфтеж е непредсказуем, наличността на зърната не е стабилна. Въпреки това е много търсен заради свойствата си за повишаване на плодовитостта. Бамбуковият ориз също е богат на витамин В6 и протеини.

Как да направя

Изплакнете 1 чаша бамбуков ориз с чиста вода и го накиснете във вода за 30 минути. Накиснат ориз под налягане гответе с 2,5 чаши вода за около 6 свирки и оставете да къкри на слаб пламък за 10 минути. Ако остане малко вода, използвайте я за супи или сосове, тъй като е силно хранителна.

7. Ечемик

Ечемикът се отглежда повече от 10 000 години като храна за хората и добитъка. Обикновено е супи и яхнии и формира основата на някои алкохолни напитки. Ечемикът се препоръчва и за хора с диабет, тъй като контролира нивата на кръвната захар и понижава холестерола.

Как да направя

Готвенето на ечемика отнема повече време. Добавете една чаша ечемик към три чаши вода в тенджера и оставете да заври. Намалете пламъка, затворете капака и го оставете да къкри 45-60 минути, докато омекне.

8. Фаро

Древното италианско житно зърно е известно в народите като Farro. Това е древен щам твърда пшеница от Западна Азия, който е популярен в Италия. Понастоящем Farro се използва широко на други континенти като Европа и Северна Америка. Известен е с високото си съдържание на фибри и протеини и е богат на витамини от група В и магнезий. Зърното има орехов вкус и дъвчаща текстура и сме сигурни, че ще се насладите на яденето на фарро. Най-добре е обаче да се избягва от хора с непоносимост към глутен.

Как да направя

За да заври farro, добавете една чаша зърно към 2 чаши вода и го кипнете в тенджера. Покрийте капака, намалете котлона и го оставете да къкри в продължение на 40 минути, докато зърната поемат цялата течност и омекнат.

9. Амарант

Подобно на киноата, амарантът е древно зърно, което е пълно с протеини, фибри, желязо, калций и има ниско съдържание на въглехидрати. Той е основен продукт на маите и ацтеките и се харесва със своя сладък и леко орехов вкус. Може да се комбинира с други зърнени храни и да се добавя към супи и яхнии.

Как да направя

Добавете 3 чаши вода към една чаша амарант и я кипнете в тенджера. Намалете котлона и оставете да къкри 20 минути, докато цялата вода се абсорбира.

10. Булгур

Друга здравословна алтернатива на белия ориз е булгурът, който е лесно достъпен. Това зърно е заредено с антиоксиданти и всички основни витамини и минерали. Зърното се съчетава добре с редица общи ястия. Така че, заменете белия си ориз с български сега.

Как да направя

В тенджера добавете 2 чаши вода към 1 чаша булгур и я кипнете. Покрийте с капак и оставете да къкри 15 минути и източете излишната вода.

1. Какво представлява заместителят на белия ориз за диабетици?

Диабетиците могат да се справят добре с пълнозърнести храни като кафяв ориз и други богати на фибри зърнени храни. Ако се стремят напълно да заместят ориза, киноата, фарото и ечемикът са добра алтернатива за ориз за хора с диабет.

2. Какви алтернативи на ориза са добри за отслабване?

Киноата е отлична алтернатива на ориза, тъй като има високо съдържание на протеини и фибри и има по-малко въглехидрати.

Всички зърнени храни, споменати по-горе, са лесно достъпни на пазара и представляват отличен заместител на белия ориз, независимо дали сте на диета или се опитвате да контролирате диабета.