Най-вероятно първото нещо, което правите, когато ядете портокал, е да откъснете кората и да я изхвърлите направо в кошчето. Е, познайте какво? По този начин пропускате много хранителни вещества. Например, портокаловата кора съдържа почти два пъти повече витамини, отколкото плътта вътре, и макар че в началото може да звучи малко грубо, има много начини да включите портокалови кори във вашата диета.

Същото може да се каже и за много плодове и зеленчуци. По-долу има 10 храни с хранителни кори, които трябва да ядете, заедно с някои предложения за това как можете да ги добавите към вашата диета.

плодове

Кожицата на ябълката съдържа около половината от общото съдържание на диетични фибри в ябълката. Една средно голяма ябълка доставя 9 милиграма витамин С, 100 IU витамин А и 200 грама калий. Като свалите кората, вие губите една трета от тези хранителни вещества. Като добавка към това, кората има 4 пъти повече витамин К от плътта си, около 5% от дневната ви стойност. Витамин К помага да се образуват кръвни съсиреци, когато имате лошо порязване, а също така помага да активирате протеините, от които тялото ви се нуждае за растеж на клетките и поддържане на здрава кост.

Кожата на ябълката също съдържа антиоксидант кверцетин, който може да помогне на белодробната функция, да облекчи проблемите с дишането и да предпази белите дробове от дразнители. Освен това се смята, че също така може да се бори с увреждането на мозъчната тъкан и да защити паметта ви.

Може също да ви заинтересува:

Тези факти за Титаник наистина ще ви изненадат!

17 трогателни снимки, които са всичко друго, но не и обикновени

Ако живеете в града, тези 18 неща ще ви дразнят!

Любовта между тези домашни любимци и техните собственици е красива!

Кората на портокал съдържа два пъти повече витамин С, отколкото плодовете вътре. Освен това има по-високи концентрации на витамин В6, магнезий, калций, калий и рибофлавин. Флавоноидите на кората имат противоракови и противовъзпалителни свойства.

Колкото и питателни да са портокаловите кори, вероятно няма да искате да започнете да ядете портокали цели, тъй като кората е горчива и трудно смилаема. Вместо това настържете кората и я поръсете върху салата или в дресинг за винегрет.

Лилавият цвят на патладжана идва от мощен антиоксидант, известен като насунин, който помага да се предпази от рак, особено в мозъка и други части на нервната система. Също така се смята, че има свойства против стареене.

Кожата на патладжаните също е богата на хлорогенова киселина, фитохимикал, който се гордее с антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и насърчава глюкозния толеранс.

Изследователите са открили, че кожата от манго съдържа свойства, подобни на ресвератрола, който помага за изгарянето на мазнини и инхибира производството на зрели мастни клетки. Плътта на манго също беше тествана, но това не даде същите резултати, което предполага, че трябва да ядете кожата, за да получите това полезно свойство.

Кората на манго също съдържа по-големи количества полифеноли, омега-3 и полиненаситени мастни киселини, отколкото нейната плът. Кожата на манго също съдържа съединения, които се борят с рака, диабета и сърдечните заболявания.

Кожата от манго може да се яде сурова или да се готви заедно с вътрешността. Друг начин за ядене както на плътта, така и на кожата е мариноването на цялото манго.

Банановата кора съдържа много повече фибри от банановата плът и е също толкова богата на калий. Кората съдържа и лутеин, мощен антиоксидант, който играе ключова роля за поддържане на здрава функция на очите. Аминокиселината, известна като триптофан, също е по-концентрирана в кората, отколкото в плътта. Тази аминокиселина помага за облекчаване на депресията, като повишава нивата на серотонин в организма, невротрансмитер в мозъка, който влияе на настроението.

Въпреки че кората има горчив вкус и жилава консистенция, презрял банан става по-тънък, по-сладък и по-лесен за дъвчене. Можете също така да поставите кората през сокоизстисквачка с останалата част от банана. Или можете да сварите кората за няколко минути, за да стане по-мека, или да я хвърлите в тигана.