10-те

10-те най-добри летни суперхрани:

Лятното време води до по-горещи температури, повече външни дейности и уникални сезонни продукти. Храненето през сезона е ключов аспект за здравословното хранене. Плодовете и зеленчуците са в пиковия си хранителен пик през първокласния си вегетационен сезон. Преди появата на хладилника и масовото производство и съхранение на храни всички трябваше да ядат според наличността на сезона. Това е естествено и тялото ни е вродено проектирано да се храни по този въпрос.

Различните сезони имат свои уникални качества и енергии. Летните храни са по-леки и по-хладни. Те също трябва да са пълни с течности и минерали, повишаващи хидратацията, за да поемат топлината и влажността през лятото.

Топ продукция за летния сезон:

Ето някои от моите най-добри предложения за храна за хранене през сезона това лято.

1) Плодове - Ягоди, боровинки, къпини, малини. Излезте и ги изберете сами или закупете биологични плодове (пресни или замразени) в магазина

2) Авокадо - ОБИЧАМЕ тези!

3) Bell Peppers - Те осигуряват страхотен вкус, фитонутриенти и цвят на храната ви. Не забравяйте да ги избягвате, ако сте чувствителни към нощница

4) Василий - Този вкус е невероятен в пестото, салатите и в месните ястия.

5) Краставици и целина- Много охлаждащо и освежаващо - чудесно потопено в гуакамоле или в пресен зелен сок

6) Кинза/магданоз/глухарче: Страхотни горчиви билки, които подобряват детоксикацията на черния дроб. Страхотно в песто, сосове, салати и зелени сокове

7) Лимони и лайми: Страхотно охлаждане, супер плодове за детоксикация на черния дроб. Страхотно изцедени във вода, на салати и в рецепти за сокове.

8) моркови и цвекло: Богати на хранителни вещества кореноплодни зеленчуци, които подобряват функцията на кожата и червата. Фантастични източници на антиоксиданти и влакна, повишаващи микрофлората. Страхотен за използване за салати, сокове и приготвени на пара с канела отгоре.

9) Домати: Кой не обича сочен домат през лятото! Също така, чудесно за добавяне на цвят и вкус към вашите салати, супи и сосове. Избягвайте, ако нощникът е чувствителен.

10) Репички: Те са заредени с добри фибри, вода и мощни серни съединения, които помагат за детоксикация на червата, черния дроб и подобряват функцията на кожата. Обядвам тези сурови, но те са чудесни и за салати или потопени в гуакамоле и песто.

Авокадо:

Този невероятен плод е с много високо съдържание на здравословна олеинова киселина. Това е мононенаситена мазнина, която спомага за увеличаване на метаболизма на мазнините. Също така е богат на мощните каротеноидни антиоксиданти лутеин и зеаксантин, както и на витамин Е (токоферол) (1, 2).

Тези антиоксиданти намаляват оксидативния стрес и позволяват по-здравословна клетъчна среда. Други важни компоненти включват йонен калий и фолат. Тези елементи се образуват алкално в организма, помагайки за буфериране на киселинните отпадъци, които се натрупват в човешката тъкан и кръвния поток.

Авокадото е страхотно допълнение към хранене на зеленчукова основа. Повечето зеленчуци, особено в сурово състояние, съдържат голямо количество антиоксиданти на основата на каротеноиди. Проучванията показват, че тези антиоксиданти са липофилни (мазнини) и се усвояват най-добре в организма, когато се комбинират със здравословна мазнина като олеинова киселина (3, 4).

Проучване, публикувано в Journal of Nutrition през март 2005 г., показва, че добавянето на авокадо към салата увеличава абсорбцията на алфа-каротин, бета-каротин и лутеин съответно 7,2, 15,3 и 5,1 пъти повече от средното количество от тези каротеноиди, абсорбирани при авокадо -яде се безплатна салата (5).

Боровинки през лятото:

Това лято суперхрана е заредена с антиоксидантни фитонутриенти, наречени антоцианини. Тези хранителни вещества мощно неутрализират увреждането от свободните радикали на колагеновата матрица на клетките и тъканите. Освен това е доказано, че антоцианините подобряват целостта на капилярите и засилват ефекта на витамин С (6, 7).

Показано е, че антиоксидантната сила на боровинките е особено полезна за стабилизиране на мозъчната функция и защита на нервната тъкан от оксидативен стрес (8, 9). Колкото по-узрели са плодовете, толкова по-голяма антиоксидантна сила те съдържат. За да оцените зрелостта на плодовете, погледнете цвета.

Зрелите плодове са по-тъмно синьо. Сезонът на боровинките е средата на края на лятото, юни - август. Повечето замразени плодове се берат с максимална зрялост и се замразяват (10).

Краставици през лятото:

Една от най-добрите храни за вашата кожа, стави и енергийни нива. Краставиците са заредени с минерала силициев диоксид, който е основен компонент за здравата съединителна тъкан (мускули, връзки, хрущяли, кости и кожа). Освен това е пълен с йонен калий, магнезий и витамин С, които му придават мощен алкализиращ ефект в тялото.

Краставиците също са особено богати на течности, които хидратират кожата, ставите и тъканите. Комбинацията от алкализиращи елементи, електролити и течности го превръщат в една от най-добрите храни в света за повишаване на енергийните нива. Краставиците също са чудесни за стабилизиране на кръвното налягане и стимулиране на естествения процес на детоксикация на организма (11, 12).

Предложения на д-р Джокърс:

Ето моите любими начини за консумация на тези летни суперхрани! Бих искал да чуя любимите ви начини в полето за коментари по-долу.

1. Насладете се на малко гуакамоле: Използвайте авокадо в кремообразни, домашно приготвени рецепти от гуакамоле или просто нарежете на салата.

2. Направете шейк или смути: Замразените боровинки са страхотна основа за охлаждащ и задоволителен шейк.

3. Салата от краставици: Нарежете краставици и добавете ябълков оцет, екстра върджин зехтин и билки и подправки за чудесна междинна закуска или ястие. Можете също да опитате салата от дъга

4. Зелен сок: Направете зелен сок с краставици и някои други летни плодове и зеленчуци като магданоз, кориандър, спанак, ябълка или круша и лимон/лайм.

5. Насладете се на вкусно песто: Направете страхотно дегустационно песто, което цялото семейство ще хареса!

6. Малинов крем: Това е едно от любимите ми ястия през лятото! Опитайте да направите този малинов крем с шоколад и опитайте без шоколад, като вместо това използвате аромат на ванилия.

7. Ягодов шоколадов мус: Това е наистина забавна рецепта, която семейството ще хареса и ще се наслади!

8. Направете малко салса! Тази рецепта използва кориандър и вар, за да осигури невероятно изживяване от салса!

9. Лакомства от боровинки: Опитайте да приготвите някои боровински бисквитки и кифли с боровинки!

10. Шоколадов пудинг: Насладете се на едно от любимите ми ястия - шоколадов пудинг SuperCharged, който използва авокадо като основа.