10-те

Когато всички наоколо опитвате най-новата модна диета, е доста лесно да объркате „популярно“ със „здравословно“. За съжаление, те не са автоматично едно и също нещо - и през 2019 г. се наблюдава справедливият дял от популярните, но нездравословни хранителни тенденции.

За щастие, обаче, няколко от най-популярните тенденции в храната за годината всъщност бяха здравословни: те насърчиха хората да правят по-добър избор какво и кога да ядат и помогнаха на хората, които спазват диетата, да придобият по-добро цялостно разбиране за това, от което се нуждаят телата им, за да функционират отгоре форма.

За да подредим тенденциите за боклуци от легитимно добрите, потърсихме експерти по хранене да ни кажат кои тенденции за здравословна храна се надяват да останат до 2020 г. (и след това!). Ето техните любими.

Ферментирали храни

На пръв поглед ферментиралите храни може да не звучат ужасно апетитно (някога да се чудите какво е това нещо, плаващо на върха на вашата комбуча?). Но вътре в тези мистериозни буркани се крие източник на енергия от пробиотици.

„Изцяло се занимавам с нововъзникващите изследвания, които показват, че здравето на червата е основен фактор за цялостното състояние на здравето“, казва регистрираният диетолог Barbie Boules, RDN, от Barbie Boules Longevity Nutrition, „а ферментиралите храни, които съдържат пробиотици, насърчават разнообразна и процъфтяваща чревна микробиота. "

Пробиотиците могат да помогнат на хора с храносмилателни разстройства като синдром на раздразнените черва и болест на Crohn, но също така могат да бъдат полезни при цял куп проблеми, които не са свързани с червата, като екзема и вагинални инфекции. „Всичко, от възпаление до телесно тегло до настроение, може да бъде свързано със здравето на червата, така че пълненето на диетата ви с храни, които да го подкрепят, е тенденция, зад която всички трябва да изоставаме“, казва Ерин Палински-Уейд, RD, автор на коремните мазнини за манекени.

Ако вече не ядете ферментирали храни, можете да започнете, като вземете малко кефир, кисело зеле или кимчи следващия път, когато сте на местния пазар на здравословни храни.

СВЪРЗАНИ: Вашето ръководство за противовъзпалителната диета, която лекува червата, забавя признаците на стареене и ви помага да отслабнете.

Диети на растителна основа

Веганството и вегетарианството съществуват завинаги, но през последните няколко години те се обединиха под чадъра на начина на хранене, известен като „на растителна основа“. Докато растителната диета не е за всеки, диетолозите до голяма степен се съгласяват, че яденето на повече храни от растителни източници никога не е лошо. „Намаляването на животинските протеини, като същевременно увеличава приема на плодове, зеленчуци и бобови растения, има положително въздействие върху сърдечно-съдовото здраве, телесно тегло и дълголетие“, обяснява Палински-Уейд.

Ако се чувствате уплашени от идеята да влезете ол-ин на растителна диета, добрата новина е, че не е нужно да ставате денонощно тревопасно животно, за да се възползвате от предимствата. Можете бавно да преминете към растителна диета, без да се отказвате изцяло от месото. „Помислете дали да напълните половината си чиния с зеленчуци или да ядете може би по едно ястие на растителна основа на ден“, предлага Boules. "Ползата е от витамини, минерали, фитонутриенти, фибри и хидратация от [източници, различни от просто] вода."

Стабилни в рафта пробиотици

Не забравяйте, когато ви продадохме ползите от пробиотиците за здравето на червата? Има добри новини, ако яденето на ферментирали храни не е вашето нещо: можете също така просто да приемате ежедневна добавка, за да получите своя пробиотик. „[Пробиотичните добавки] могат да бъдат чудесен начин да подпомогнат здравето на червата, но трябва да ги приемате последователно за най-добрата полза“, казва Палински-Уейд.

Единственият проблем с пробиотичните хапчета? Пробиотиците, които трябва да се съхраняват в хладилник, са по-склонни да бъдат забравени (знаете, „от погледа, извън ума“) и е трудно да ги приемате и в движение, както когато пътувате.

Стабилните в рафта пробиотици (т.е. такива, които не се нуждаят от охлаждане) решават този проблем, но Palinski-Wade предупреждава, че трябва внимателно да избирате продуктите си. Уверете се, че марката, която приемате, е тествана за ефективност, за да се уверите, че процесът на стабилизиране на рафта действително работи. Също така е добра идея да знаете кои пробиотици работят най-добре за вашите индивидуални здравни нужди. „Можете да предприемете конкретни щамове, за да помогнете с определени проблеми“, казва Ейми Горин, MS, RDN, собственик на Amy Gorin Nutrition в района на Ню Йорк. "Например, ако в момента приемате антибиотици, можете да вземете специфичен пробиотик (Saccharomyces boulardii), за да помогнете за попълването на добрите бактерии, които антибиотиците убиват заедно с лошите бактерии."

Алтернативни млека

Ако все още пиете мляко от кашу, изоставате в тенденциите си за здравословни храни - през 2019 г. хората, които знаят, започнаха да си набавят мляко от овес и грах (да, грах!). Ето 411 за новите млечни млека в блока: овесеното мляко е основно овален овес, смесен в блендер с вода и цеден, докато граховото мляко е направено от прах от жълт грах и е веган, без ядки, глутен -безплатно и без соя.

Но дали пиенето на овесено или грахово мляко всъщност е добро за вас ... или това е едно от нещата, на които всички ще се смеем в края на 2020 г.? Е, Boules казва, че има полза от пиенето на тези алтернативни опции: протеин. Получавате около три грама на порция за овесено мляко и огромен 10 грама на порция за грахово зърно (което е повече, отколкото получавате с краве мляко или соево мляко).

И все пак преминаването от бадемово мляко към грахово мляко не е необходимо за всички. „Освен ако нямате чувствителност към млечни продукти, не сте веган или просто предпочитате тези млека от гледна точка на вкуса, няма здравословно предимство, основано на доказателства, пред млякото на растителна основа“, казва Boules, който добавя, че те обикновено съдържат удебеляващи се венци, стабилизатори, и допълнителна захар.

Цели30

Диетата Whole30, която инструктира диетите да консумират непреработени храни с плътна хранителна стойност в тяхната „цяла“ форма, достигна своя връх в популярността през 2017 г. Но оттогава продължава да се задържа, а Синтия Търлоу, NP, медицинска сестра, специалист в храненето, надява се да остане така.

„Whole30 помага на хората да премахнат храните, които са най-възпалителни [за тях] като глутен, зърнени храни, млечни продукти, соя или захар“, обяснява тя. "Той също така коригира палитрите и предпочитанията на моите пациенти, [което го прави] печеливш в моята книга."

Whole30 може да бъде ограничителен, тъй като не позволява никакви преработени храни, което означава, че вероятно не е най-добрият избор за дългосрочна диета; но когато се използва подходящо като краткосрочна елиминационна диета (числото 30 за 30 дни е точно в името!), това може да доведе до дългосрочни промени в начина на живот.

Матча

Matcha, вариант на зелен чай, се появява от известно време в менютата на кафенета, но едва тази година започнахме да виждаме нещата да се появяват по-широко в рецептите. Направена от висококачествени зелени чаени листа, смлени на прах, напитката след това се смесва с гореща вода (а не напоена), за да се получи пенлива напитка.

„Всичко, което ни кара да ядем повече антиоксиданти, е нещо добро, а matcha осигурява здравословния антиоксидант EGCG“, казва Gorin, което означава епигалокатехин галат - съединение, което може да предотврати и да се бори с рака.

Едно от нещата, които правят matcha такава звезда за здравни тенденции през 2019 г., е, че е добре за вас и е супер лесно да се включи в диетата си. „Виждал съм все повече и повече иновативни идеи за консумация на матча, като я включвам в напитки, както и в рецепти като кифли със зелена матча“, казва Горин.

Палео

Тази диета е друг начин да се върнете към корените на своите предци, така да се каже, когато става въпрос за вашата храна: хората на палео ядат храна, подобна на тази, която би била налична през палеолита, като постно месо, риба, плодове, зеленчуци, ядки и семена. Точно като Whole30, Търлоу казва, че този до голяма степен непреработен начин на хранене може да доведе до важни промени в цялостното ви отношение към храната - и вашето здраве.

„Ако се направи правилно, палеото може да бъде изключително полезно и много хора отслабват, подобряват здравето на червата и спят по-добре“, казва Търлоу. Едно предупреждение? Не ставайте жертва на всички комерсиализирани палео храни на пазара, за които Търлоу казва, че не са много по-добри от нездравословната храна по отношение на това колко са преработени (и пълни с ненужни съставки). Вместо това направете своя собствена рецепта за палео гранола у дома.

Средиземноморска диета

Точно както в света на модата, винаги ще има място за класиците, а средиземноморската диета е идеален пример за това как добрите неща никога не излизат от мода. "Средиземноморската диета е популярна от векове и съм щастлив за да видим, че все още е популярно ", признава Горин. Стилът на хранене е по-скоро начин на живот, отколкото действителна диета, което означава, че той има този важен фактор за устойчивост.

Въз основа на хранителните навици на хората, живеещи в Средиземно море, диетата обикновено включва зеленчуци, плодове, риба, зехтин, ядки, боб, бобови растения и умерено количество червено вино и млечни продукти. В допълнение към загубата на тегло, ползите от средиземноморския стил на хранене се простират и до подпомагане на здравето на сърцето и мозъка - така че има основателна причина да се надяваме, че хората все още възприемат тази тенденция през 2020 г.

Домашна кора от карфиол

Смеем да намерите диетолог, който не иска да вижда хората да ядат повече зеленчуци! Разбира се, бихте могли да хвърлите няколко пиперки върху вашата пица, но какво, ако превърнете цялата си кора от пица в зеленчук? Въведете: кора от карфиол, виждана навсякъде през 2019 г. от замразени храни до изискани менюта на ресторанти.

„Огромен принос за лошото здраве и наддаване на тегло има прекомерният прием на рафинирани въглехидрати“, казва Палински-Уейд. "Като замените някои от тези рафинирани въглехидрати с алтернативи на базата на карфиол, можете да направите храненето на любимите си храни по-питателно."

Въпреки това, готовите кори често са заредени с допълнителни боклуци (като бяло оризово брашно). Ако ще отидете на каули, трябва да си направите домашно. „На моя уебсайт имам рецепта, която е коричка от карфиол, както е предвидена: една глава карфиол, 1/3 чаша козе сирене и едно яйце“, казва Boules. „Не се смесват пълнители, венци, протеинови изолати или зърнени храни.“

Активен въглен

Специфичен вид въглен, който се преработва при много висока температура, за да стане по-порест, активен въглен обикновено се използва като средство за лечение на предозиране или случайно отравяне (което е, между другото, как Thurlow за първи път се запознава с него).

„Преди години свикнах да използвам активен въглен в спешната помощ за свръхдози,“ обяснява тя, „но ми харесва да използвам това свързващо вещество с моите пациенти и себе си.“

Тъй като активираният въглен може да се свърже с токсините в червата и да предотврати тяхното усвояване, Търлоу казва, че може да действа (умерено!), Ако пътувате в чужда държава, имате хранително отравяне или като случайна детоксикираща напитка. По принцип тези неща правят това, което според него правят, и дори могат да бъдат от полза за хора със стомашно-чревни проблеми като диария, газове и подуване на корема - но това са мощни неща и не трябва да се злоупотребяват.