10-те

Annchen Weideman, консултант диетолог в болница Vincent Pallotti в Кейптаун, ни дава извода за 10-те най-лоши диетични мита:

1. Пийте много плодов сок, стига да е чист

Плодовият сок е концентриран, разтворена фруктоза (70%) и глюкоза (30%). Средният 200 ml чист сок съдържа приблизително шест плода. Човешкото тяло се справя добре с малки количества фруктоза и глюкоза от яденето на единични порции пресни плодове, където пулпът забавя бързото усвояване на тези прости захари. Соковете натоварват организма да произвежда инсулин в опит да се справи с големи количества бързо усвоими захари. С други думи, яжте плодовете си, не го пийте.

2. Без мазнини е единственият начин за диета

Здравните власти препоръчват диети с ниско съдържание на мазнини или без мазнини в продължение на почти четири десетилетия. Мотивите бяха, че мазнините съдържат повече килоджаули (38kJ на грам), отколкото въглехидратите или протеините, съдържащи 17kJ на грам.

Има математически смисъл, че ако ядете равни количества от тези хранителни вещества, мазнините ще бъдат най-угоените. Но това уравнение отхвърля няколко важни факта: мазнините предлагат най-висока стойност на ситост, и сериозното ограничаване от вашата диета ще доведе до непрекъснат глад, а също така ще направи много по-трудно да се придържате към каквато и да е диета.

Втората точка с намаление е GI-понижаващият ефект на мазнините по време на хранене и трето, животоспасяващите противовъзпалителни свойства на омега-3 мазнините. Ограничавайки всички мазнини, вероятно сме увеличили излагането си на възпалителни състояния като сърдечни заболявания, коремно затлъстяване, хипертония, диабет и някои видове рак.

3. Базирайте храненията си на зърнени култури и нишесте

Хранителната пирамида наистина се превърна в нашия надгробен камък. Много години нишестено хранене (6 - 11 порции на ден, както се препоръчва) подхранват нашите коремни мастни запаси. Това може да доведе до повишено производство на инсулин в отговор на хронично, голямо количество освобождаване на кръвна захар от нишестета.

Пресните плодове и зеленчуци са по-здравословна алтернатива на храненето със скорбяла, тъй като тяхната биохимия изисква по-малко освобождаване на инсулин. Пресните плодове и зеленчуци трябва да се използват за заместване на половината нишесте. Никоя диета, базирана на нишесте, няма да насърчи или поддържа загуба на тегло.

4. Желираните бебета и блатовете са без мазнини и не угояват

Хранителната индустрия знае, че бъркате мазнини и захари и експлоатира това. Ако смятате, че можете редовно да се отдадете на пакетче „обезмаслени“ желе бебета, докато се опитвате да отслабнете, вие сте попаднали в капана. Тези продукти може да са без мазнини, но съдържат концентрирана захар с високо инсулиностимулиращо действие. Високото освобождаване на инсулин е точно това, което искате да избегнете, ако искате траен успех със загуба на тегло.

5. Яжте поне пет плода дневно

Тази препоръка предполага, че тези пет плода ще заместят екстрата във вашата диета, като нишесте или десерти. Няма смисъл да ядете ежедневната си боклучна диета, плюс пет плода, за да успокоите съвестта си. Тогава дори плодовете се угояват.

6. Авокадото е угояване

Този здравословен плод е обвиняван несправедливо за угояване твърде дълго. Плодовете обикновено не съдържат мазнини, а мазнините в авокадото не са „с високо съдържание на мазнини“, „лоши мазнини“ или дори угояване. Също така - няма ефект върху нивата на холестерола или кръвната захар.

7. Това е, което ядете - когато не е важно

Често пестим приема на храна през деня, в резултат на което до късния следобед нуждата ни от попълване на кръвната захар отменя всички причини. Една от основните цели на закуската е да се осигури солидна, бавна доставка на кръвна захар. Допълнена от разумен обяд и късна следобедна закуска, вашата вечеря трябва да бъде най-малката от вашите ястия.

Закуската има 16 - 18 часа за метаболизъм, обядът има 10 - 12 часа, а вечерята обикновено има два или три часа, преди да очакваме нашите спящи тела да се справят с храносмилането на най-голямото хранене за деня. Ето защо трябва да "закусваме като крал и да вечеряме като бедни".

8. Ябълковият оцет разгражда мазнините

Единственото нещо, което ябълковият оцет се разгражда, е лигавицата на стомаха. Това няма да ви направи слаби и нещо повече, може да причини язва на стомаха, ако оцетът се приема редовно.

9. Зърнени закуски и барове за закуска ще ви направят слаби

Ако искате да стартирате производството на инсулин, за да поставите тялото си в ефективен режим на съхранение на мазнини, опитайте да направите това. Наличието на нишесте с високо GI като храна, плюс барове, заредени със захари, вредни мазнини и по-рафинирано нишесте между тях, ще гарантира, че ще станете йо-йо диета. Бъдете готови да бъдете в много по-лошо положение, отколкото когато сте започнали тази нелепа диета.

10. Крекери със сметана, оризови сладкиши и пуканки са „безплатни храни“

Първо, нуждата от безплатни храни означава, че вашата диета има малка стойност на ситост или стимулирате скокове на глюкоза и инсулин в самоподдържащ се цикъл посредством лоши хранителни навици.

На второ място, нито една рафинирана храна на основата на нишесте не е „безплатна“. Терминът "безплатно" се отнася до съдържанието на ниско килоджаули в тези храни, но като често ядете "безплатни" нишесте, стимулирате производството на инсулин и отново поставяте тялото си в добър режим на съхранение на мазнини. Това няма много общо с килоджаулите.