Маями току-що бе домакин на SEED, първият мащабен растителен фестивал в страната и веган кралицата Алиша Силвърстоун беше там, за да проведе семинари за водене на здравословен начин на живот. Далеч от репутацията й от 90-те като звезда на Clueless, Силвърстоун е изградила уникална марка за начин на живот около The Kind Life, с две най-продавани пътеводители и уебсайт, посветен на избягването на животински продукти и доброто отношение към околната среда. Въпреки че начинът й на живот е отхвърлен като екстремен (виж: дъвчене на храна за бебе), със сигурност има добро послание в лекото стъпване по планетата. Тук Силвърстоун споделя някои от най-новите си хапки за здравето.

които

Какво мислите за всички научни постижения във веганската храна - бургерът, направен с растителна кръв, синтезирано сирене?

Мисля, че е страхотно, че хората излизат с алтернативи на животински продукти - има толкова много невероятни! Обичам неща като Хайди Хо Шевре, полеви печени колбаси, вегенезе и масло за баланс на земята - които са умопомрачително вкусни - но аз лично обичам да поддържам диетата си възможно най-близо до земята. Така че, макар че тези възможности са вкусни - и много по-добри от животинските храни - те не са част от редовната ми диета.

Каква е една храна, която желаете, е веганска, която в момента не е такава?

Не става въпрос толкова за това, че нещата са вегански, колкото е желанието неща като захар да не ме карат да се чувствам като го *, за да мога да го ям през цялото време или да мога да ям шоколад, без да съм буден цяла нощ!

Каква е добрата преходна вегетарианска храна?

Препоръчвам да опитате ястия, които надраскват всички големи сърбежи - месни, мазни, сиреневи, шоколадови - без нежеланите консерванти и аромати, които има опакованата храна. Няколко предложения от книгите ми „The Kind Diet and The Kind Mama“: пържени мазнини, спагети от зеленчуци и сладки картофи, сок от гуакамоле, сок от пица радикио в трюфелово масло, кокосови вкусове с шоколад и хрупкави лакомства с фъстъчено масло с шоколадови чипове.

Виждали ли сте как се променя отношението към веганите, откакто приехте начина на живот?

Определено! Хората започват да осъзнават, че това не е просто мода. Бил Клинтън спаси живота си, като прие растителна диета! Винаги е имало научни и медицински подкрепени изследвания, подкрепящи този начин на живот, но през последното десетилетие са изведени на преден план от книги като The Kind Diet и документални филми като Forks Over Knives. Чувствам, че става все по-разпространено и в нашата култура, като забавни и модерни растителни ресторанти се появяват в цялата страна и дори на летищата. Страхотното в някои от тези ресторанти е, че повечето хора, които избират да ядат там, дори не са вегани, те просто знаят, че вкусът им е вкусен и ги кара да се чувстват добре.

Коя е любимата ви алкохолна напитка?

Не пия много, но ако се чувствам малко нагло, ще избера по-здравословен вариант като студено био саке или висококачествена био бира като тази от пивоварната на Самюъл Смит. Но ако правя празник на парти, може да изпия чаша текила на скалите и всеки път на синя луна, Кървава Мери звучи наистина добре.

Имали ли сте някога подхлъзвания? Липсва ли ви стария начин на живот? Ако е така, как се справяте?

Не пропускам стария си начин на живот. Сякаш намерих тази магическа тайна - само дето не е тайна. Това ме кара да се чувствам едновременно подхранена и удовлетворена. Ако някога ми се прииска да се разбунтувам, винаги има някаква рецепта, която мога да приготвя, или ресторант, в който да отида, и мога да надраска сърбежа и пак да се чувствам добре. Въпреки това, понякога се подхлъзвам ... Аз съм човек! Не говорим за пържола или млечни шейкове, но да, понякога палавността побеждава. Това всъщност е добро напомняне, че тези „страхотни“ храни, които смятате, че ви липсват, всъщност не са толкова страхотни - и че определено бихте могли да направите нещо, което е също толкова вкусно. Но не става въпрос и за съвършенство. Става въпрос да правите възможно най-добрия избор възможно най-често.

Каква беше най-голямата изненада, когато приехте своя начин на живот, основан на растенията?

Приех тази диета за животните, но най-голямата изненада беше колко невероятно се чувствах! Зарязах инхалатора си за астма, спрях ежеседмичните си снимки за алергии, отслабнах и имах нов блясък от кожата и косата си. Чувствах се невероятно от повече енергия и балансирано настроение. Този начин на хранене ме преобрази. Оттогава не се нуждая от кофеин, аспирин или антибиотици. Тялото ми се излекува, като беше на растителна основа.

Сблъскали сте се с известен контрол за хранене на Мечка, използвайки метод, наречен премаскация, но отговорихте, че това е естествен начин за хранене. Как попаднахте на това?

Беше в момента и аз следвах инстинктите си. Още не можеше да дъвче, но се опитваше да извади храната от устата ми - беше едновременно сладко и весело. Това не беше нещо, което практикувахме през цялото време, само когато естествено се случи. По-късно разбрах, че по този начин мамите въвеждат храна, преди да бъдат измислени блендерите. Това продължава от началото на времето и има изследвания, които показват, че той създава по-силна имунна система за вашето мъниче. Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Pediatrics, съобщава, че кърмачетата, чиито родители смучат залъгалките си, за да ги почистят, развиват по-малко алергии от децата, чиито родители ги изплакват и варят.

Какво бихте направили, ако Беър реши да приеме диета, базирана на животни, когато стане малко по-възрастен?

Ние даваме на Беър възможно най-добрата основа за избор на храни, които му помагат да процъфтява и да бъде най-здравословният, който може да бъде - а растителните храни са вкусни, така че не мога да си представя, че това ще се случи. И веднъж той несъзнателно отхапа риба от чинията на друг човек и не му хареса. Но ако му беше любопитно да яде месо, тогава мисля, че ще трябва да разбере какво означава да ядем животни, откъдето идва месото ни. В крайна сметка месото не идва само от магазин. Това не е пълната история. Тази илюзия всъщност е голям проблем в нашето общество. Когато не знаем истинския източник на нашата храна, ние игнорираме въздействието на нашия избор - независимо дали това е нашето здраве, отношение към животните или въздействието върху околната среда.

Коя е най-добрата част от яденето на растения?

Те са вкусни и пълни с живот! Ползите за здравето са огромни физически, психически и духовно - омекотяват сърцето и духа ви. Обичам, че когато ям растения, помагам да се намалят страданията на животните и нашата планета.

Винаги в хладилника или килера ви?

Кафяв ориз, сушен боб, препечени нори листове, мисо паста, сливи умебоши, оцет уме, лимони, балсамов оцет на 18 години, ленено масло, зехтин, масло от тахан, мочи и лук.