NDTV Храна | Актуализирано: 11 януари 2019 г. 16:54 IST

рецепти

Тофу Рецепти- Здравословен заместител на изварата, тофу е чудесен соев продукт, обичан заради своите ползи за здравето и гъвкавостта. Направен е от три прости съставки - соя, вода и подсиряващо средство. Прясното соево мляко, получено от зърната, се подсирява, пресова се в твърд блок и се охлажда. Известно е, че произхожда от древен Китай. Според легендата е открит преди около 2000 години, когато сварената, смляна соя се смесва случайно с нечиста морска сол. След това вкусът му пътува до близките страни на Корея и Япония. И накрая, когато повече хора се насочиха към здравословното хранене, това беше възприето в западните държави.

Говорейки за здравословно хранене, тофу е отличен източник на аминокиселини, желязо и калций. Той е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на калории. Той е ценен източник на протеин за вегетарианци и вегани. Всъщност тофуто е в центъра на вниманието като популярен заместител на месото. Някои изследвания показват, че може да помогне за намаляване на лошия холестерол (LDL). Според Асоциацията на храните и лекарствата в САЩ, „25 грама соев протеин на ден, като част от диета с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол, може да намали риска от сърдечни заболявания“. Соевите продукти са особено известни като полезни за жените, особено по време на менопаузата, чрез облекчаване на симптоми като горещи вълни.

Основна съставка в китайската и тайландската кухня, сега може да се види, че доста често украсява индийското блюдо. Тофуто може лесно да приеме всякаква текстура - мека, копринена, хрупкава или златисто пържена. Той има фин вкус и може да се използва както в солени, така и в сладки ястия. Предвид неутралния си вкус, той има способността да абсорбира различни вкусове и затова е най-добре да се готви с разнообразни маринати, сосове и подправки. (Придаване на тофу на новия външен вид, който заслужава)

Можете да си купите пресен или пакетиран тофу или дори да го направите у дома (Как да си приготвите тофу у дома) Той остава свеж до една седмица, когато се държи покрит с вода в хладилника. Изключително твърдото тофу е чудесно за печене, скара и пържени картофи, докато мекото тофу върви добре в сосове, десерти и пудинги. Silken tofu е такъв с по-кремообразна, разтапяща се в устата текстура и е идеален за супи или спадове. Интересно е да се знае, че тофуто може да замести половината от мазнината, необходима по време на печенето на торта, и това е без да се нарушава вкусът или текстурата, което прави печените продукти по-здрави. (Повече за тофу)

Ново за тофу? Може да бъде чудесно допълнение за разбъркване на пържени картофи и салати или да проявите малко креативност и да го използвате в къри и кебап, експериментирайте с нашите 11 най-добри рецепти.

1.Тофу бургер с тахан

Бургерите получават здравословно преобразяване! Това се прави с тофу, нахут, зеленчуци и печени ядки. (Видео с рецепта)

Нарязана между кифлички за бургер и омесена с чеснов сос от тахан, тази рецепта за тофу ще бъде любима на детето.

2.Тофу Бурджи

Хвърлен с индийски масали, този тофу бурджи идеално отговаря на вашите диетични планове. Настърган тофу, лук, домати и масала бурджи. Използвайте като пълнеж за сандвичи или сервирайте с роти.

Перфектният заместител на paneer, тофу работи отлично тук.

3.Тофу Кофта

Меките и ронливи кръгчета тофу се запържват свежи и след това се потапят в сос от сос. Перфектен като здравословна вечеря през седмицата.

Тофу и картофени топки в ароматен сос са просто перфектното вегетарианско основно ястие за вечеря.

4.Майонеза от тофу и кашу

Без масло, без яйца - напълно веган! Получете същата кремообразна текстура с паста от кашу и тофу.

Представете си майонеза без капка масло! Без никакви яйца, вълшебно небе!

5.Таху Телур (индонезийски омелети от тофу)

Много лесно за приготвяне ястие, „Таху“ означава боб, а „Телур“ означава яйца. Известно е, че произхожда от Индонезия. Омлетът е направен с тофу и яйца и покрит с остър фъстъчен сос.

6.Оранжеви кнедли от тофу

Сега, здравословна закуска, която може да започне всяко парти! Тези вкусни кнедли се приготвят с тофу, спанак, орехи и всичко хубаво. Завършете с остър портокалов сос.

7.Шоколадов мус от тофу

Копринената и гладка текстура на тофу го прави идеален за кремообразен мус. Насладете се на този шоколадов десерт, без вина.

Декадентен мус, който би зарадвал вашата десертна маса.

8.Кебап от тофу и цвекло

Вегетариански кебап с ниско съдържание на мазнини, приготвен с тофу, цвекло, хрупкави кашу, печена анардана и пикантен амчур. Вземете най-доброто от двата свята!

Пълни с антиоксиданти, тези кебапчета едва ли имат никакви калории.

9. Соя и Нариал Вада

Хрупкави вади с тофу, кокос, пресни билки и люти подправки. Просто не можете да се спрете на един! Сервирайте с прясно приготвен доматен чатни.

За дни, когато просто искате да запазите лекотата, но вкусно, Vada да спаси!

10.Разбъркайте пърженото тофу с пържен ориз

Парченца тофу, запържени с ориенталски аромати на оцет, соев сос, шалот, лимонена трева и малко мед.

Абсолютно възхитителна рецепта за пържен ориз с ароматен тофу.

11. Тофу Пакода

Перфектна закуска по време на чай! Pakodas са типичната мусонна закуска, която можете да се насладите заедно с чаша горещ чай. Сервирайте ги с любимия си чатни, когато пристигнат неочаквани гости.