Пилетата снасят яйца. Хората знаят това от доста време, следвайки кокошки наоколо и грабвайки яйцеклетката си, сякаш сме гладни лисици (нали сме?). Но съвременното отглеждане на яйца има последствия. Пилетата живеят в невероятно нечовешки фабрики, които са мръсни и претъпкани. Кокошките се хранят със стабилни диети с генетично модифицирана соя и царевица, антибиотици, хормони.

естествено

А последните изследвания дори показват, че сме по-изложени на риск от развитие на сериозни сърдечно-съдови заболявания, като редовно ядем яйца. Но хиляди години яденето на яйца ги е интегрирало дълбоко в нашата диета. Те са типични в безброй рецепти ... или са?

Необходимостта поражда изобретателност и обичащите храната вегани усилено се готвят и пекат яйца. Можете и вие. Ето някои чудесни заместители на яйцето.

1. Тофу
Напоследък соята се подлага на голям контрол. След като любимецът на света на здравословните храни за свойства за понижаване на холестерола и превенция на рака, фактори като генетично модифицирана соя и прекомерна консумация на гъвкавия боб го преместиха от категорията приятели в враг. Но ако не прекалявате и ядете органична соя рядко, един от най-добрите начини да я ядете е като заместител на бъркането. Натрошен, подправен и задушен, бърканият тофу е мъртъв звънец за яйца и може да задоволи жаждата за обилна закуска.

2. Ябълково пюре
Използвайте го в печени продукти, които изискват яйца. Заместете ¼ чаша ябълково пюре за 1 яйце. Той се свързва и овлажнява точно като яйце, но без холестерола.

3. Банан
Подобно на ябълковото пюре, пасираните банани се свързват и овлажняват във всяка печена добра рецепта. Заменете същото количество като ябълковото пюре също: ¼ чаша на 1 яйце.

4. Тиква
Прекрасен сезонен заместител на яйца е тиквата. Същите принципи като горните - той обвързва и овлажнява. Използвайте 1/3 чаша варена пюре от тиква към 1 яйце. Можете също да използвате зимни скуош като жълъд или бутернат.

5. Ленени семена
Тези здравословни семена, богати на омега-мастни киселини, стават супер лигави, когато са мокри. Използвайте ги смлени за най-добър ефект в печените продукти. Заместете 1 супена лъжица лен (смесен с 3 супени лъжици вода) за 1 яйце.

6. Чиа семена
Пълни също със здравословни омега мастни киселини, семената от чиа също са чудесен източник на протеини. Използвайте същото съотношение като ленените семена: 1 супена лъжица семена от чиа, накиснати в 3 супени лъжици вода за няколко минути, за да замените 1 яйце. [Бележка на редактора: Нашият спонсор Barlean's има както семена от чиа, така и ленено семе.]

7. Немлечно кисело мляко
Много не-млечни кисели млека могат да бъдат използвани като заместител на яйца. Една четвърт чаша кисело мляко е добър заместител на 1 яйце в печени продукти.

8. Картофи
Чудесен заместител в солените рецепти, можете да използвате ¼ чаша картофено пюре на 1 яйце. Можете да използвате и картофено нишесте (2 супени лъжици), но е по-добре да се придържате към цели хранителни съставки.

9. Сини сливи
Трябваше да са добри за нещо, нали? Сините сливи, пасирани с малко вода, правят още един лесен заместител на яйцата за печене. Използвайте ¼ чаша, за да замените 1 яйце.

10. Зехтин
В някои рецепти за печене всичко, което трябва да добавите, е допълнителна ¼ чаша зехтин, която да замени яйцето!

11. Царевично нишесте
Това е наистина страхотно свързващо вещество, но не забравяйте да намерите царевично нишесте без ГМО. Две супени лъжици царевично нишесте, разтворено във 2 супени лъжици вода, заместват 1 яйце.

12. Агар
Този гел от водорасли е добър заместител на рецепти, които изискват само яйчен белтък. Смесете 1 супена лъжица агар на прах с 1 супена лъжица вода. Разбийте го в блендер или кухненски робот. Оставете го да се охлади в хладилника за около 30 минути и след това разбийте отново.

Поддържайте връзка с Джил в Twitter @jillettinger