Ползите от сок от тамаринд включват високо съдържание на антиоксиданти, предотвратява атеросклероза, богата на магнезий, насърчава загуба на тегло, полезно за нервната функция, поддържа кръвното налягане, насърчава отделянето на флуор, полезно за очите, пречиства кръвта, е антидиабетно и добро за кожата.

Танги тамаринд е известен още като индийска дата. Ухапването на този тропически плод може да се почувства божествено (само ако харесвате сладко-киселия му вкус!), Толкова много, че да се чудите дали това всъщност може да ви бъде от полза. Отговорът е голямо „ДА!“.

Ботанически това тропическо африканско дърво принадлежи към семейство Fabaceae, от рода Tamarindus. Приземните листа, плодовете, подобни на шушулки, и пулпата в тамариндите са годни за консумация. Всъщност тамариндът има дългогодишна история като подправка и народна медицина в южноазиатските региони, Мексико и Африка.

тамаринд

Хранителни вещества, открити в Тамаринд

Тамаринд доставя множество хранителни вещества, което прави яденето на остър плод разумен избор. Една чаша (120 g) пулпа от тамаринд осигурява:

  • Калории: 287
  • Протеин: 3,4 g
  • Въглехидрати: 75 g
  • Дебел: 0,7 g
  • Диетични фибри: 6,1 g

Тамариндът е богат както на водоразтворими, така и на мастноразтворими витамини.

  • Тиамин: 34% от RDI
  • Рибофлавин: 11% от RDI
  • Ниацин: 12% от RDI
  • Витамин К: 4% от RDI
  • Витамин Ц: 7% от RDI
  • Витамин В6: 4% от RDI
  • Фолат: 4% от RDI
  • Пантотенова киселина: 2% от RDI

Говорейки за минералите, тук са хранителните стойности:

  • Калий: 22% от RDI
  • Желязо: 19% от RDI
  • Магнезий: 28% от RDI
  • Фосфор: 14% от RDI
  • Калций: 9% от RDI

Също така съдържа малки количества цинк, натрий, калций и селен.

13 Феноменални ползи за здравето на сока от тамаринд

1. С високо съдържание на антиоксиданти

Тамариндът е силен антиоксидант. Тези защитни за здравето съединения са противоракови, антидиабетни и сърдечни. Полифеноли като апигенин, катехин, процианидин В2 и епикатехин са ефективни при неутрализиране на свободните радикали.

Гераниолът, друг естествен антиоксидант в тамаринда, е свързан с потискането на тумора на панкреаса. Винената киселина, присъстваща в тамаринда, също предпазва клетките ви от свободните радикали, които могат да доведат до хронични заболявания.

2. Предотвратява атеросклерозата

Антиоксидантите, фибрите и калият в сока от тамаринд помагат на сърцето ви по няколко начина. В проучване in vivo, хамстери с хиперхолестеролемия, хранени с плодова пулпа от тамаринд, показват намаляване на общия холестерол, LDL холестерола и триглицеридите. Тази антихолестеролна природа е важна за унищожаването на мастните плаки, които се натрупват в артериите и води до атеросклероза. Друго проучване разкрива потенциала на тамаринда за намаляване на диастолното налягане.

Оказва се, че противовъзпалителният характер на тамаринда предотвратява възпаления в сърдечната стена и артериите също. Освен това има нула мазнини - така че, не се притеснявайте, че сърцето ви ще получи „претоварване“ и ще развие сърдечни заболявания.

3. Тамариндът е богат на магнезий

Тамаринд съдържа добро количество магнезий - 110 mg (28% от DV) на 120 g пулп. Това означава, че включването на сок от тамаринд може да улесни задоволяването на ежедневните нужди от магнезий. Като начало, този минерал играе жизненоважна роля в формирането на костите, регулира сърдечния ритъм, мускулните контракции и контрола на кръвната захар.

Освен това е добре за хора с безсъние или нарушения на съня - още веднъж, благодарение на съдържанието на магнезий в тамаринд. Проучванията показват, че магнезият е от съществено значение за добрия сън през нощта. Това от своя страна нулира нарушения вътрешен часовник и регулира метаболизма.

4. Насърчава загубата на тегло

Доказано е, че хидроксилимонената киселина (HCA) в тамаринд разбърква излишните килограми. И това е добра новина за хора, страдащи от затлъстяване, втората причина за предотвратима смърт в Америка. Неотдавнашно проучване всъщност разкри някои забележителни ползи от затлъстяването от консумацията на тамаринд. Резултатите показват, че чрез инхибиране на трипсина (протеолитичен ензим), HAC намалява приема на храна.

Друго проучване казва, че тамариндът може да повиши нивата на серотонин в организма, за да подпомогне управлението на теглото. Серотонинът контролира апетита и помага за насочване на тялото дали да изгаря или съхранява мазнините.

5. Добре за нервната функция

Тиаминът и другите витамини от В-комплекса в тамаринда са ключовете за подобряване на нервната функция и поддържане на силни рефлукси. Изследвания, направени от университета Monash, разкриват, че ксилоглуканът в тамаринд може да помогне за растежа на увредените мозъчни и гръбначни клетки. Учен казва, че ксилоглуканът може да действа като поддържащо скеле, през което здравите клетки мигрират и се свързват отново към нервната система.

Освен това подобрява и мускулното развитие. Така че, включвайте малко тамаринд във вашата диета всеки ден, за да останете активни и концентрирани.

6. Поддържа здравословно кръвно налягане

Тамариндът е натоварен с калий, но има ниско натрий. Една чаша тамаринд съдържа огромен 753 mg калий, в сравнение с само 33,6 mg натрий. Като отличен вазодилататор, калият помага на кръвоносните съдове да се отпуснат и да поддържат правилното кръвно налягане.

7. Насърчава отделянето на флуор

Изглежда малко вероятно кисело-сладките плодове да изхвърлят флуора от тялото, но това беше заключението на проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition. В продължение на 18 дни 20 здрави момчета ядат по 10 g тамаринд дневно. В края на проучването изследователите установяват, че приемът на тамаринд води до повишена екскреция на флуор с урината.

Този резултат всъщност е значителен, тъй като високите нива на флуорид се превръщат в ниска функция на щитовидната жлеза, нисък коефициент на интелигентност, безплодие, нередности на зъбите, рак и инвалидизиращо костно заболяване (Тъжно е, че светът е след пълната с флуор паста за зъби!)

8. Има противовъзпалителни свойства

Тамариндът е добро противовъзпалително средство. Пулпата от тамаринд съдържа лупеол, противораков и противовъзпалителен полифенол, който помага за облекчаване на подагра и ревматични състояния. Сокът от тамаринд може да се използва и за лечение на възпалителни чревни заболявания като улцерозен колит и болести на Crohn.

Проучване от 2015 г. установи антиартритния потенциал и способността на семената на тамаринд да потискат възпалителните маркери в тялото. Освен това някои други проучвания показват, че тамариндът може да намали конюнктивит и други дразнения на очите, произтичащи от възпаление на роговицата.

9. Пречиства Кръвта

Тамаринд съдържа над дузина хранителни вещества, включително витамини, антиоксиданти, диетични фибри, фолиева киселина и основни минерали. Тези съединения са от съществено значение за отстраняването на свободните радикали и премахването на вредното им въздействие върху кръвообращението и жизненоважните органи. По този начин, включването на сок от тамаринд, чатни или пулп в диетата означава, че кръвта ви остава без токсини

Тамариндът също съдържа добро количество желязо - 3,4 mg/120 g целулоза. Когато отговаряте на ежедневните нужди от желязо, можете да задържите умората и анемията.

10. Полезно за очите

Витамин А в тамаринд помага на очите ви по няколко начина. Доказано е, че мастноразтворимият витамин, който предпазва роговицата, намалява риска от развитие на дегенерация на макулата. Хранителните вещества в сока от тамаринд могат също да лекуват конюнктивит или да намаляват дискомфорта от прекомерното осветяване. Няма обаче пряко доказателство за ползите от него при лошо зрение.

Всъщност изследователите са открили подобно на муцин вещество в тамаринд, което помага при сухота на очите. Муцинът е веществото в нашето око, което хидратира и защитава роговицата. Сега знаете защо тамаринд се използва в капки за очи, нали?

11. Естествено слабително

Пиенето на сок от тамаринд сутрин облекчава запека. Това се дължи на съдържанието на диетични фибри - 6,1 g/120 g целулоза. Диетичните фибри не само насърчават движението на червата, но подпомагат естествената ферментация в червата. Проучванията са установили, че съединенията в тамаринд също стимулират жлъчната активност за по-бързо разтваряне на храната и ускоряват храносмилането.

Изследване, публикувано в Journal of Food and Chemical Toxicology, казва, че тамариндът има хемопротективна активност срещу рак на дебелото черво.

12. Той също е антидиабет

Сладко-киселият сок от тамаринд е естествено лекарство за диабет. По принцип инхибира алфа-амилазата, ензимът, който предотвратява абсорбцията на въглехидрати. Освен това учените разкриха, че богатият на магнезий сок от тамаринд може ефективно да контролира диабет тип 2.

Когато се консумира редовно, сокът от тамаринд може също да предпази панкреаса от окислително увреждане, което често се наблюдава при пациенти с диабет.

13. Полезно за кожата ви

Някога чудили ли сте се какво се случва с кожата, сокът от тамаринд се прилага локално? Кожата ви става без петна и сияйна! Това е чудесен източник на алфа хидрокси киселини (AHA), ключова съставка в най-високо оценените ексфолиатори там. Това означава, че можете да използвате сока като ексфолиатор, за да разкриете здрава, подмладена кожа.

Антиоксидантите и витамин С, присъстващи в сока от тамаринд, се борят със свободните радикали и предотвратяват преждевременното стареене.

Как да консумираме повече сок от тамаринд?

За щастие тамариндът е лесен за включване в храната и напитките. Например можете да използвате сок от тамаринд за ароматизиране на месо, риба или оризови ястия, точно както правят индийците. Тамаринд бонбони е известен лакомство в Ямайка и Куба. Тамариндът също така прави пикантно допълнение към различни спадове и чатни. Можете да го използвате и за приготвяне на тропически напитки или газирани напитки. Изборът е твой!

Предупредителна дума

  • Основното безпокойство е, че пречи на съсирването на кръвта, тъй като разреди кръвта. Следователно не се препоръчва за лица, които са на аспирин и други разредители на кръвта.
  • Той може да предизвика алергична реакция при определени индивиди
  • Ако сте диабетик и редовно използвате сок от тамаринд, внимателно следете нивата на захарта си. Тъй като тамариндът може да причини хипогликемия.
  • Ако страдате от камъни в жлъчката, по-добре е да ограничите приема на тамаринд, тъй като това може да влоши камъните в жлъчката.
  • Като киселинен характер, той може да повиши нивата на стомашните сокове и да причини ГЕРБ или киселинен рефлукс.

Долния ред

Тамариндът е богат на витамини, минерали, противовъзпалителни съединения и антиоксиданти и е свързан с много ползи за здравето, включително подобряване на имунитета, здравето на храносмилането, сърцето, черния дроб, очите и нервите. Също така се казва, че има потенциални противоракови, антимикробни и противовъзпалителни ползи.

Най-хубавото е, че е лесно да добавите към вашата диета като част от напитки, ястия, потапяне, марината или сосове.