хранене

Какви са тайните на здравословното хранене? Диетичните експерти предлагат всякакви правила за това какво не можем да ядем - но какво да кажем какво можем да ядем? Трябва ли да изхвърлим всичките си любими храни? Кой по-добре да попита от лекар, който е и готвач? Продължавайте да щракате, докато д-р Тим Харлан, автор на „Просто ми кажете какво да ям!“, Разсейва 14 упорити мита за здравословното хранене.

„Всъщност закуската е от съществено значение“, казва д-р Харлан. Хората трябва да ядат нещо, когато са гладни - стига да са правилните закуски. Той препоръчва сушени плодове и ядки. Ако желаете по-малко здравословни закуски, изберете най-малко преработените - като тортила чипс или пуканки.

Всичко зависи от това къде се храните. „В някои ресторанти има ястия, които са доста здравословни“, казва д-р Харлан. Той препоръчва ястия като скариди на скара в Red Lobster или задушени зеленчукови кнедли в P.F. Чанг или дребна филе в Рубин вторник.

Д-р Харлан казва, че е добре да ядете говеждо месо - просто изберете постни разфасовки и избягвайте силно преработени меса като хот дог и болоня. И ограничете консумацията на червено месо до веднъж седмично. Не забравяйте да се съсредоточите върху процента мазнини в месото, което ядете.

Някои сладкиши са добре, включително замразено кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, пудинг, пуканки и пуканки. Ами шоколадът? „Тайната да ядете шоколад и да не напълнявате е да държите малки порции висококачествен шоколад в шкафа си - ще ядете по-малко калории и ще бъде задоволително“, казва той.

Опитвате се да отслабнете? Няма да се налага да се отказвате от любимите си ястия, но може да се наложи да проявите креативност. „Дори пържените картофи могат да бъдат направени по здравословен начин“, казва д-р Харлан. Просто ги изпечете, вместо да пържите, и опитайте да замените ямс или сладки картофи.

Други изненадващи възможности включват пържено пиле във фурната или дори пържола от хляб или пържола от сирене Филе от Лондон, направена със сирене чедър с по-ниско съдържание на мазнини.

„Воденето на хранителен дневник е мощен инструмент за отслабване“, казва д-р Харлан. Но проучванията показват, че хората не са добри в преценката на броя на калориите, които ядат - повечето хора подценяват с повече от 20 процента. „Вземете програма за дневник на храните за вашия смартфон или използвайте онлайн версия, за да проследите храненията си.

Кредит: Flickr/Glory Foods

„Дори богатите кремообразни сосове за паста могат да бъдат здравословни“, казва д-р Харлан. Как Той прави своя фетучини алфредо с крема сирене с по-ниско съдържание на мазнини и го поднася върху пълнозърнести макаронени изделия.

Що се отнася до неговите кюфтета, той използва смляно говеждо месо, което е 93 процента постно и ако не може да го намери, моли месаря ​​да смила малко от разрез на долния кръг, при който мазнината е била отрязана.

„Когато чуя някой да казва, че въглехидратите са лоши, просто искам да изкрещя“, казва д-р Харлан. "Въглехидратите са полезни за вас! Те са горивото, което тялото ви използва, за да ви преведе през деня на минута след минута."

Той казва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати дават резултат само защото хората ядат некачествени въглехидрати за начало. "Лесно е да отслабнете, когато просто спрете да ядете картофен чипс. Хората успяват на Аткинс и Саут Бийч, просто защото престават да ядат нежелана храна, базирана на въглехидрати."

Няма нужда да избягвате изцяло бързата храна - просто не забравяйте да проверите хранителните факти, които ресторантите предлагат сега. Д-р Харлан казва, че закуските с чипотъл барбекю с пиле на скара в Макдоналдс са само 260 калории и 9 грама мазнини. Но въпреки името, той казва, че закуските със закуски трябва да се ядат като пълноценно хранене.

Що се отнася до свръхразмеряването? „Не го правете“, казва д-р Харлан. - Някога.

Напротив, казва д-р Харлан. Удобните храни могат да бъдат добри, тъй като те контролират размера на порцията.

Какво има в препоръчителния му списък? Kashi Chicken Pasta Pomodoro, Spaghetti Watchers Watchers с месен сос, купата на Еми Санта Фе Enchilada и постна кухня Сусам разбъркайте пържени с пиле.

За да бъде хранителният продукт етикетиран като „диетичен“, той трябва да бъде или нискокалоричен, намален или да има специална употреба в диетата. Това означава, че диабетичните храни могат да бъдат етикетирани като „диетични“, дори ако не са с ниско съдържание на калории - просто захар.

По ирония на съдбата проучванията показват, че вероятно ще ядете повече „диетична“ храна, отколкото обикновената версия.

Пицата не трябва да е забранена за хора, които се хранят на диета. Опитайте пълнозърнеста кора от пица и натрупайте зеленчуци вместо наденица или пеперони. Д-р Харлан също предлага да се използва прясна моцарела, тъй като е богата и кремообразна и по-нискокалорична от другите видове.

Пиенето на сода за диети може да доведе до затлъстяване, точно като истинските неща.

Как може да бъде? Постоянната сладост намалява естествената способност на човек да преценява калоричността на храната - така човек в крайна сметка яде повече храна, когато пие диетична сода. Вместо това той препоръчва вода или чай или кафе, които са богати на антиоксиданти.

„От проучванията става ясно, че всички тези хапчета, капсули и добавки са безполезни“, казва д-р Харлан. Основното изключение, казва той, са жените в детеродна възраст - те трябва да приемат фолиева киселина.

Всички останали? „Трябва да си набавяте витамини от истински храни.“