Храните в този списък включват няколко диви находки, както и неща, които може да имате в хладилника си в момента.

храни

Вашият хранителен магазин е пълен със здравословни храни, които ви осигуряват хранителни вещества, поддържащи живота. Освен това е пълна с храни, които могат да бъдат вредни за вас. Когато мислите за това каква опасна храна може да бъде, може да помислите за неясни храни като пухени риби (да, това е в списъка), но мислите ли за хотдог, сирене или дори за основните си пилешки гърди? Вероятно не. Както се оказва обаче, някои от най-опасните храни в света изглеждат доста безобидни - и те може да са във вашия хладилник точно сега.

Ние не говорим за потенциално съмнителната смес от меса и пълнители, които се използват за приготвяне на повечето масови хот-доги. Не, истинската опасност с тези емблематични храни за пикник идва като опасност от задавяне.

Johns Hopkins Medicine посочва, че хот-догите са водещата причина за травми, свързани с задавяне при деца под тригодишна възраст. Хот-догите представляват около 17 процента от всички случаи на задушаване. (Това е последвано от твърди бонбони, грозде и ядки.)

Формата на парчета хот-дог, както и текстурата на месото са двойно ударение за задавяне. Много просто, те са трудни за слизане или излизане, ако започнете да се задавяте с тях. Родителите, притеснени от тази опасност, се насърчават да нарязват хот-дога на много фини парчета за най-малките си деца.

Според Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повече от 75 процента от Ешерихия коли (Е. coli) инциденти с отравяния идват от две групи храни: зеленчукови редови култури (като листни зеленчуци) и говеждо месо. Данните показват, че те са еднакво опасни и всяка година повече от 2000 души са хоспитализирани поради Е. coli инфекция. Плюс това, говеждото месо, както и месото като пилешко и свинско, са сред водещите участници в Салмонела болести също, казва CDC.

Месото може да бъде опасно, тъй като бактериите от червата на животните могат да намерят пътя до месото, замърсявайки го, преди то дори да стигне до дома ви. Тъй като не можете да видите бактериите, можете да ги ядете, без да знаете какво предстои. Най-добрият начин да се избегне този вид хранително заболяване е термичната обработка (т.е. готвенето му). Настоящата препоръка е 160 ° F за говеждо месо и 145 ° F за пържоли и печено.

Зелените картофи не са признак на неузряла пръчка. Те са знак, че може да имате токсична храна на ръцете си.

Колкото по-дълго картофите седят при леки и топли температури, толкова по-вероятно е те да започнат да произвеждат химикал, наречен соланин. Зеленото петно ​​обаче е начинът на природата да ви предупреди, че химичното вещество може да присъства, защото заедно със соланин, картофите, които отлежават, произвеждат и хлорофил, който придава на картофите тревистия оттенък.

В определени дози този химикал може да бъде токсичен, което води до симптоми като главоболие, гадене и дори някои неврологични проблеми. Не забравяйте да отрежете всички кълнове на картофите и да премахнете някое от зелените петна, преди да го отрежете. Ако целият картоф е зелен, той принадлежи в кошчето.

Тази скандална риба с форма на балон е второто най-отровно гръбначно животно в света. (Най-високото място отива при златната отровна жаба.) Една бухалка или фугу, както ги наричат ​​в Япония, има достатъчно токсини, за да убие 30 възрастни хора и е 1200 пъти по-смъртоносна от цианида. Споменахме ли, че няма противоотрова?

Това обаче не пречи на хората да искат да живеят живот на потенциално отровен ръб. В Япония готвачите могат да преминат строго обучение и да бъдат научени как правилно да боравят и да готвят пухени риби. (Fugu е забранен в САЩ) В някои ресторанти от висок клас рибата се продава за стотици долари.

Ако някога потопите пръстите на краката си в света на хомеопатията, най-вероятно ще видите, че бъзът се подскача като лек за това, което ви боли, по-специално настинки и грип. Тези преработени продукти може да ви накарат да повярвате, че брилянтно виолетовите кълба са безопасни за консумация, но не толкова бързо: суровите бъзове, както и кората и листата са токсични. Те съдържат съединение, което може да причини гадене и повръщане, спазми, световъртеж, изтръпване и слабост, съобщава CDC. Те също са токсични за добитъка и могат да доведат до смърт.

Бъзовите плодове не се отглеждат търговски в САЩ, така че не се притеснявайте да ги намерите в магазина си за хранителни стоки. Може да намерите готвени версии, които могат безопасно да се използват във всичко - от пайове и компоти до сиропи и конфитюри. Просто бъдете бдителни за суровия сорт в дивата природа или дори при алтернативни лечения, където те не са обработени и варени.

Говорейки за фуражни храни, вероятно от малък сте знаели, че не можете да се доверите на гъбите, растящи във вашия двор - или във всеки двор по този въпрос. Това е така, защото дивите гъби могат да бъдат токсични.

Всъщност CDC съобщава за отравяния от гъби от шапка (или Amanita phalloides) се увеличават с нарастването на повече от токсичните гъби. В световен мащаб тази гъба е отговорна за 90% от смъртните случаи, свързани с гъби.

Разбира се, не всички диви гъби са токсични или смъртоносни. Ако се окажете с обучен фуражир или опитен миколог (това е човек, който изучава гъби), може да успеете да приберете доста щедрост. На фермерския пазар трябва да проверите обучението на хората, продаващи гъбичките, преди да купите.

Когато пролетта започне да наднича зад ъгъла на студените зимни температури, може да ви сърби, за да получите първата си пая с ягоди и ревен за сезона. И ние със сигурност не сме тук, за да валим на този парад, но искаме да ви предупредим да внимавате с листата на ревен.

Листата на ревен съдържат съединение, наречено оксалова киселина. Високите количества оксалова киселина могат да бъдат отровни, със симптоми като затруднено дишане, диария, дори бъбречна недостатъчност. В някои случаи предозирането с оксалова киселина може дори да бъде смъртоносно.

Листата от ревен често се изхвърлят веднага, като за рецепти остават само дръжките. Ако по някаква причина смятате, че тези зеленчуци са особено ароматни, просто знайте, че отнема доста време, за да достигнете токсични нива. Токсичната доза би била около 10 килограма листа от ревен.

Големи риби като риба тон живеят дълго в океаните на света. За съжаление, в световните океани се наблюдават нарастващи нива на живак, което означава, че рибите абсорбират повече от метала в плътта си. Ако ядете много риба тон (или някаква голяма риба, която е особено податлива на абсорбция на живак), можете да се изложите на риск за токсичност на живак.

Симптомите включват неврологични проблеми като депресия и раздразнителност. Нивата на живак могат да се повишат с времето, което може да доведе до отравяне с живак, със симптоми като липса на координация, проблеми със слуха и проблеми с ходенето.

Това не означава, че трябва да избягвате вкусния тон. Рибата е пълна със здравословни за сърцето мазнини и чудесен източник на постни протеини. Просто не забравяйте да следите седмичния си прием и от време на време да избирате по-малки риби, за да поддържате ниската консумация на живак ниска.

Тези бобчета с цвят на канела са вкусни във всичко - от супи до бобени салати, но ако ги ядете сурови или недоготвени, те могат да ви отровят. Суровият боб съдържа токсичен протеин, наречен фитохемаглутинин (PHA). Дори малка шепа недостатъчно сварен боб може да доведе до симптоми като повръщане, гадене и диария.

Когато бобът се готви (а не само се накисва във вода, за да омекне), нивата на PHA падат рязко. След накисване не забравяйте да смените водата, след това ги сварете, докато омекнат.

Уникалният жълто-зелен плод е чудесен топпер за патриотични десерти или лакомства в класната стая, но за някои хора звездните плодове могат да бъдат опасни, дори смъртоносни.

Тези плодове съдържат токсин, наречен карамбоксин. За хората, които имат бъбречно заболяване, този токсин може да се натрупва в тялото, като в крайна сметка достига мозъка и причинява симптоми като повръщане, слабост и объркване. При достатъчни дози може дори да причини гърчове, кома, дори смърт.

Ако нямате проблеми с бъбреците, вие сте на свобода. Насладете се на звездните си плодове.

Костилкови костилки и плодни семена

Костилките и семената от плодове обикновено не се считат за годна за консумация част от плодовете, но ако откриете, че има твърдо, дървесни сърцевини от костилкови плодове, ябълки и круши, може да помислите за спиране. Тези ямки и семена съдържат амигдалин, отровно съединение, което се усвоява в цианид в човешкото тяло.

Сега ще видите симптоми на отравяне с цианид (които включват замаяност, учестено дишане и повръщане), ако случайно погълнете черешова костилка или ябълково семе или две? Не. Трябва да ядете десетки, за да достигнете токсични нива, същото важи и за семена от ябълки и круши, както и за костилки от костилкови плодове като кайсии и праскови. Но е добре да ги избягвате или поне да ги ядете умерено, ако откриете, че твърдите ями са приятни.

За някои хора скариди, миди, раци, омари, миди, стриди и миди са смъртоносни, просто защото са една от най-сериозните хранителни алергии. Една хапка за хора, които са алергични, може да причини анафилаксия, тежък алергичен отговор, който може да бъде смъртоносен, ако не се лекува достатъчно бързо.

За други опасността от тези храни от морето идва от бактериите, които се крият в тях. Това важи особено за суровите черупчести мекотели, които са водеща причина за хранителни заболявания в САЩ, според CDC. Тези черупчести и мекотели филтрират водата през телата си, докато живеят в океана. Те могат да абсорбират някои потенциално вредни микроби и бактерии във водата и да ви ги донесат.

Суровите стриди са от особено значение, тъй като те могат да бъдат замърсени с бактерия, известна като Вибрион. Инфекцията с вибриоза може да причини диария, повръщане, инфекции на кръвта, дори смърт.

Единственият начин да се убият тези потенциално вредни патогени е готвенето на черупчести мекотели. CDC препоръчва да готвите морски дарове до 145 ° F и да ги затопляте до 165 ° F. Според тях трябва да се избягват сурови и недопечени черупчести мекотели.

SWAT екипите рядко роят ферми, но когато го направят, можете да се обзаложите, че това може да има нещо общо със суровите млечни продукти. В САЩ някои щати забраняват продажбата на сурово или непастьоризирано мляко. Други силно ограничават продажбата на тези продукти във ферми или магазини. Това е така, защото те могат да разболеят хората или по-лошо.

Суровото мляко и млечните продукти не са пастьоризирани. С други думи, те не са били загрявани, за да убият или намалят броя на потенциално вредните патогени. Защитниците на суровото мляко казват, че храната е по-здравословна и по-питателна, преди да се загрее, но в действителност сутрешната ви чаша мляко може да кипи от потенциално смъртоносни бактерии.

Всъщност CDC казва, че суровото мляко е отговорно за над 127 огнища на Е. coli, салмонела, и Campylobacter. Голям брой от тези огнища включват деца, които са по-склонни да получат тежки симптоми на хранителни заболявания, отколкото възрастни.

Храните, приготвени със сурово мляко, все още могат да бъдат също толкова опасни. Суровите млечни сирена, като камамбер, могат да съдържат патогени, както и сладоледите от сурово мляко и киселите млека.

Кълновете, подобно на кълновете от люцерна, растат най-добре при топли и влажни условия. Това случайно е и щастливата зона за разпространение на бактерии. Е. coli, салмонела, и листерия обикновено са обвързани с хранителни болести от кълнове.

Според Foodsafety.gov, кълновете са отговорни за 30 огнища на болести, пренасяни с храна от 1996 г. Децата, възрастните хора, хората с нарушена имунна система и бременните жени са по-изложени на риск.

В края на 90-те години, когато кълновете стават все по-популярни, FDA се опитва да предостави на кълновата индустрия безопасни практики за по-добро отглеждане и те продължават да работят заедно, за да направят кълновете безопасни за консумация. Може да ги видите на фермерските пазари и дори в някои хранителни магазини, но действайте внимателно.