С повече от десетилетие диети, обичащи протеините, от Аткинс до Палео, любимата на здравето от 90-те изглежда почти забравена. Но с нарастването на храносмилателните разстройства, диабета и сърдечните заболявания, фибрите се завръщат. Поне е в нашата къща. Когато съпругът ми отиде без глутен, ние напълно променихме диетата си. Той избра предимно беззърнеста диета и изряза повечето бобови растения. Неотдавнашното развитие обаче ни подтикна да търсим източници на безглутенови фибри.

невероятни

Пълнозърнестите брашна могат лесно да се пекат и дори да се купуват в предварително направени екстри, но толкова много храни без глутен, закупени в магазина или домашно приготвени, са тежки в нишестето и „белите“ брашна и почти лишават от хранене. След като направих някои изследвания, ето моите най-добри предложения за лесно включване на безглутенови фибри във вашата диета.

Новото съкровище на света без глутен, бадемите и бадемовото брашно са добри източници на „здравословни мазнини“ и предлагат щедра доза фибри и протеини.

Безглутенови влакна: 3,4 грама на унция
Обичам го: Вървете сладко с безглутенова ябълкова торта или чубрица с домашно приготвени бисквити за сърце.

Те може да изглеждат като старо училище, но ябълките са една от най-лесните, вкусни храни с високо съдържание на фибри. Ако това е в рамките на бюджета, вземете органични ябълки, за да избегнете прекомерни пестициди.

Безглутенови влакна: 5 грама на средна ябълка
Обичам го: Натрошете го изцяло или потопете в бадемово масло и поръсете върху безглутенови зърнени храни или шоколадови чипове.

Обожавам броколи и не бих могъл да бъда по-щастлив, че е евтин, лесен за намиране целогодишно и пълен с хранителни вещества, от ежедневен витамин С до изграждащ костите витамин К.

Безглутенови влакна: 5 грама на внимателно приготвена чаша
Обичам го: Печена или приготвена на пара със сол и чесън на прах или облечена в орехова салата от броколи.

Обичам дълбокия вкус на това обилно зърно, което добавя хранителност, дълбочина и свързваща сила към безглутеновото печене.

Безглутенови влакна: 3 грама на 1/4 чаша брашно или 4 грама в цялата крупа
Обичам го: За ежедневна лекота се наслаждавайте на зърнени култури от елда; за печене тези здравословни кифли са любим пълнеж.

Нахут/боб Гарбанцо

Домакинството ни все още има лека непоносимост към фасула, но ние обичаме нахута. Това е евтино, достъпно и зърната, и брашното са толкова полезни.

Безглутенови влакна: 11 грама на чаша или 2,5 грама на 1/4 чаша брашно
Обичам го: Насладете се на веган с гръцки нахут от Garlicky или гарбанцо, за да направите сушен домат хумус.

Казах „любими“ храни, а не най-гъстите храни. Въпреки това количеството фибри в една порция от това вкусно лакомство може да ви изненада.

Безглутенови влакна: 2 грама на унция черен шоколад или супена лъжица какао на прах
Обичам го: Отдайте се на някои барове без млечни продукти с тъмен шоколад, свръхбогати брауни без глутен или поддържайте захарите ниски с това горещо какао.

Без глутен овес

Откакто се помня, обичам овеса и това е едно от малкото пълнозърнести храни, за които цялото семейство може да се съгласи. Целият овес също е богат на протеини, но овесените трици също заслужават похвала.

Безглутенови влакна: Почти 5 грама на 1/4 чаша сурови
Обичам го: Отидете традиционно с купа овес, приготвен по ваш начин, или се насладете на някои здравословни канелени овесени хрупкави лакомства.

Psyllium Husk

Отдавна използван като слабително средство (да, подобно на Metamucil), псилиумът набира популярност като свързващо вещество в обилните безглутенови хлебни изделия и чубрици. Желира се бързо и агресивно, когато се смесва с вода и добавя много разтворими фибри.

Безглутенови влакна: 4,5 грама на супена лъжица
Обичам го: Опитайте този земен меден хляб.

Малини

Богато на горски антиоксиданти и доста високо на стълбата на влакното, това е един продукт, от който моята племенница всъщност се вълнува!

Безглутенови влакна: 8 грама на чаша
Обичам го: Закусете направо или се насладете на стил парфе с кисело мляко без млечни продукти и зърнени храни без глутен.

Сладки картофи/Картофи

Има зеленчуци с по-голяма плътност на фибрите, но е трудно да не обичате гъвкави, евтини грудки. Поддържайте кожата най-полезна за хранене, но изберете органична, за да поддържате пестицидите ниски.

Безглутенови влакна: 4 до 6 грама на чаша
Обичам го: Пригответе се за хладно време с маслени смачкани картофи без млечни продукти.

5 безглутенови бегача с влакна

  1. Амарант: Той се конкурира с киноа във фибри (5 грама на приготвена чаша), но я ограничава както в протеините, така и в калция. Амарантът е малко по-труден за намиране и малко скъп.
  2. Артишок: Хвърлете сърцата върху салати или пица за 7,2 грама фибри на половин чаша.
  3. Ленено семе: Смелете ги и хвърлете върху салата или смесете в обилна печена хубава храна за 2,7 грама фибри на супена лъжица.
  4. Грах: Не твърде изтъркани 9 грама на чаша; Иска ми се само пресният грах да има по-дълъг сезон.
  5. Сини сливи: Баба щеше да бъде разочарована от мен, ако не споменах нейния фаворит - те достигат над 12 грама на чаша.

Имайте предвид, че някои други безглутенови храни може да са с по-високо съдържание на фибри, но това са най-добрите ми предложения за вкус, цялостно хранене, лекота на употреба, цена и наличност. Не се колебайте да включите толкова зеленчуци и плодове във вашата диета, колкото искате - всички са чудесни източници на безглутенови фибри!