Разменете студените си зеленчуци за една от тези топли, обилни салати, които ще искате да ядете дори и в най-студените дни.

Това, че е зима, не означава, че все още не желаем салати- ние просто не сме толкова заинтересовани да ги ядем студени. Затова се обръщаме към топли печени зеленчуци, варени зърнени храни, месо на скара и едно или две яйце, за да създадем салати (като 15-те напред), за които бихме спрели зимен сън.

приготвяне

Сотиран карфиол, маслен боб гиганте и орехов ечемик правят обилен вегетариански обяд или вечеря основно.

Виждаме боб гиганте навсякъде. Те са кремообразни и маслени, а размерът им добавя драматичен външен вид.

Здравият ескарол може да престои няколко минути, дори когато се хвърля с топъл винегрет.

Здравият ескарол може да престои няколко минути, дори когато се хвърля с топъл винегрет

Като пържола и картофи, под формата на салата.

Това ястие е вдъхновено от рецептата за салата от пържоли в менюто на Keens Steakhouse в Ню Йорк.

Варените моркови са всичко друго, но не и скучни, когато се хвърлят с дресинг с аромат на куркума и кимион.

Тази салата е вдъхновена от класическата френска бистро салата, в която здравите зимни зеленчуци са завързани с хрупкави лардони бекон и копринено брашно яйце. Никога няма да ви оскърбим малко сланина, но тук зеленчуците са печени, за да придадат на салатата по-слаба форма на текстура, вкус и цвят.

Тази салата е вдъхновена от класическата френска бистро салата, в която здравите зимни зеленчуци са завързани с хрупкави лардони бекон и копринено брашно яйце. Никога няма да ви оскърбим малко сланина, но тук зеленчуците са печени, за да придадат на салатата по-слаба форма на текстура, вкус и цвят.

Получаването на добра, тъмна коса на карфиола Romanesco е от решаващо значение за пристрастяващия, ядков вкус на това ястие.

Главният готвач от Джелина Травис Лет казва, че получаването на добра, тъмна пареца на карфиола от Романеско е от решаващо значение за вкуса на ястието: „Има ядки, когато получите този цвят върху него.“

Сърдечният ескарол запазва обема си при готвене, което го прави чудесен избор за бързо соте със скариди.

Сърдечният ескарол запазва обема си при готвене, което го прави чудесен избор за бързо соте със скариди.

Ореховите, дървесни гъби възпроизвеждат сладостта на морковите. Запомнете дресинга - той е чудесен за почти всичко.

Ореховите, дървесни гъби възпроизвеждат сладостта на морковите. Запомнете дресинга - той е чудесен за почти всичко.

Тези картофи се разбиват и пекат до златисто, след което се хвърлят в кремообразен дресинг, докато са още топли.

Тази рецепта е създадена от читателя Ким Смитърс в предизвикателството ни за картофена салата от готвача Уотсън.

Не можете да сбъркате с увяхнали, не мокри зеленчуци и пържена селска шунка.

Вярвате или не, ние измислихме нов начин за нарязване на броколи: Включете стъблата!

Вярвате или не, ние измислихме нов начин за нарязване на броколи: Включете стъблата!

Ако нямате време да направите партида флагели от нулата, изберете най-добрите консервирани зърна канелини, които можете да намерите. Ние сме голям фен на зърната Bioitalia.

Ако нямате време да направите партида флагели от нулата, изберете най-добрите консервирани зърна канелини, които можете да намерите. Ние сме голям фен на зърната Bioitalia.

Добрият грил тиган означава, че можете да имате тази топла салата от скариди без барбекю скара.

Ако искате, оставете крутоните да седят в сместа от пипер, докато хлябът омекне доста; ще попие ароматния дресинг.

Ако искате, оставете крутоните да седят в сместа от пипер, докато хлябът омекне доста; ще попие ароматния дресинг.

Тази лека салата придобива крехкост и кремообразност от мекото яйце.