Картофите могат да се трансформират в чипс, пържени картофи и заредени печени картофи, задушени със сирене. Не точно здравословна храна. Но истината е, че тези пълни с фибри зеленчуци от корени също са пълни с калий, витамини и антиоксиданти, които правят всякакви добри неща за нашите тела. Освен това те са евтини, естествено без глутен и супер пълнещи. Време е да спрете да демонизирате картофа? Ние мислим така. Ето 15 здравословни рецепти за картофи, които всъщност са на вашата диета.

рецепти

1. Сладки картофени фиде с бадемов сос

Запознайте се с „swoodles“, най-гениалното изобретение след zoodles. (И те са гарнирани с веган бадемов сос, ням.)

2. Картофи с чесън на пръсти

Три съставки, пет минути подготовка и лица на шок и страхопочитание на масата за вечеря? Моник Волц, надмина себе си.

3. Картофено пюре с ряпа и праз

Жаден за картофено пюре? Осветете карбакалната гарнитура с пюре от ряпа и праз.

4. Картофи Ceviche Veracruz

Сега, когато знаем, че веганското севиче е нещо, не можем да спрем да го ядем. (Благодаря много, Алехандра Граф.)

5. Карфиол сладки картофени бургери

Забравете тъжни пакети с вегетариански бургери. Ето вашето ново ястие без месо: бургери от карфиол със сладки картофи със зелена салата, лук и пикантен майонеза.

6. Картофена салата No-Mayo с билки

Жаден за картофена салата, но не и за наситените мазнини? Изпробвайте версия без майо от Хайди Ларсен.

7. Здравословна картофена супа

Тази веганска, благоприятна за Whole30 картофена супа от съзнанието на Liz Falcigno включва много витамини, калий и калций.

8. Печено цвекло и картофи на фурна

Сладкото цвекло и кремообразните картофи се обединяват в това лесно печено ястие от кореноплодни зеленчуци. (Можем ли да отпразнуваме сватбата?)

9. Лилаво сладко картофено кокосово къри с букова гъба и Bok Choy

Лилави картофи, пролетни зеленчуци и един тон билки и подправки влизат в това вдъхновено от Южна Азия къри от Джоди Морено.

10. Лесни домашни картофени чипове

Разбира се, картофеният чипс не е най-здравословният, но той се пече, а не пържи. (Просто продължете с него.)

11. Сингапурски сладки картофени фиде

Най-лесният начин да добавите повече зеленчуци към вашата диета? Разменете юфка от сладки картофи за традиционна паста.

12. Такас от сладък картоф и черен боб със сирене Crema

Залепете печени сладки картофи в тако с черен боб и вие ще получите предимствата на страхотно безмесно ястие.

13. Здравословно печени пържени картофи с чесън, пармезан и трюфелно масло

Задача на вечерта: Направете си картофи от трюфели. Както ни показва Моник Волц, това е по-лесно, отколкото бихте си помислили.

14. Гръцки пълнени сладки картофи

Преосмислете натоварения печен картоф. Сладкият картоф на Мария Лихти е пълнен с хранителни съставки като нахут, домати, червен лук и маслини.

15. Френска картофена салата

Нека кореновите зеленчуци блестят в тази картофена салата, като добавите прост винегрет от чесън и шепа билки към сместа.