HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

високо

Знаем, че храни като чипс, осолени ядки и гевреци са с високо съдържание на сол, но може би не сте наясно с голямото разнообразие от ежедневни храни, пълни със скрита сол.

Докато телата ни се нуждаят от малко сол, за да поддържат правилния обем на циркулиращата кръв и тъканните течности в тялото, повечето от нас консумират твърде много сол, отколкото е необходимо за добро здраве.

"Трябва да имаме малко натрий в диетите си. Важно е да спомогнем да контролираме нивата на хидратация, тъй като сме склонни да го губим чрез пот", каза Симоне Остин, акредитиран практикуващ диетолог и говорител на Асоциацията на диетолозите в Австралия, пред The ​​Huffington Post Австралия.

"Телата ни внимателно поддържат нивото на солта в кръвта в определена концентрация, но когато започнем да имаме твърде много, това става проблем."

Само защото нещо не е солено на вкус, не означава, че в него няма сол.

Според Остин количеството сол, от което човек се нуждае на ден, зависи от това колко е активен, но повечето от нас не трябва да се притесняват за това, тъй като консумираме 8-9 пъти повече от необходимото.

"За обикновения човек се нуждаем от 420 милиграма до 900 милиграма сол на ден. Ако сте много активен човек, може да се нуждаете от повече от това", каза Остин.

Този препоръчителен прием се равнява на 1,15–2,3 грама сол. Повечето възрастни австралийци обаче имат дневен прием на сол от около шест грама.

"Повечето от нас консумират средно 2500 милиграма сол и това дори без добавяне на сол, която може да използвате на масата. Това е много повече от горната граница от 900 милиграма."

Неотдавнашно проучване на фондация "Сърце" установи, че повечето от нас не знаят много сол, която консумираме, като над две трети твърдят, че ядем по-малко или около точното количество сол, но не са в състояние правилно да идентифицират храни с високо съдържание на сол.

Този прекомерен прием на сол може да доведе до редица здравословни проблеми, главно високо кръвно налягане (хипертония).

„Повече от половината възрастни австралийци консумират повече сол, отколкото се препоръчва, а високата консумация на сол увеличава риска от високо кръвно налягане, което е основен рисков фактор за единствения най-голям убиец в Австралия - сърдечни заболявания“, заяви изпълнителният директор на Heart Foundation Victoria Диана Хеги The Huffington Post Australia.

"Ако имаме твърде много сол, това може да затрудни артериите ни, което означава, че те трябва да работят по-усилено, за да изпомпват кръвта около телата ни", каза Остин.

„Нуждаем се от потребителите да разберат, че само защото нещо не е солено на вкус, това не означава, че в него няма сол“, каза Хеги. "Солта присъства в много обичайни ежедневни храни като хляб, зърнени храни и сосове и наистина е скрит убиец."

Изненадващо солени храни:

  • Деликатесни меса (шунка, салам, прошуто и др.)
  • Зърнени закуски (напр. Special K, царевични люспи, Coco Pops)
  • Доматен сос
  • Соев сос и азиатски сосове за пържене
  • Запаси от зеленчуци или месо
  • Консервирани зеленчуци и бобови растения
  • Сос за спагети
  • Хляб
  • Печени изделия (кифли, торти, понички и др.)
  • Супа
  • Вегетариански банички за бургери
  • Сирене (фета, халуми, преработени сирена и др.)
  • Зеленчуков сок
  • Замразени ястия
  • Обвивки и франзели
  • Спагети за бързо приготвяне

Съвети за намаляване на приема на сол

„Има много начини да намалите приема на сол във вашата диета, но тъй като над 75 процента идват от преработени храни, най-мощният начин е да направите няколко промени, когато сте в супермаркета“, каза Хеги пред HuffPost Австралия.

1. Прочетете етикетите на храните

Солта е посочена като „натрий“ на етикета с информация за хранителните стойности. Използвайте колоната „на 100 g“ на информационния панел за хранителна стойност, за да сравните съдържанието на натрий в различни продукти.

"Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да погледнете етикета", каза Остин. "Продуктът с ниско съдържание на сол е нещо, което е по-малко от 120 милиграма натрий на 100 грама. Над 400 милиграма на 100 грама се считат за високо съдържание на сол."

Хеги се съгласява, казвайки, че е най-добре да изберете продукти, които съдържат по-малко от 120 mg натрий на 100 грама.

„Можете също да изтеглите приложението FoodSwitch, което ви позволява да сканирате етикета и да разберете съдържанието на натрий в хранителните продукти и ви дава по-здравословни възможности“, каза Хеги.

2. Купувайте прясно

Като свеждаме до минимум пакетираните храни и ядем повече плодове и зеленчуци, значително намаляваме приема на сол.

"Заредете количката си с възможно най-много пресни плодове и зеленчуци. Те са естествено с ниско съдържание на натрий и пълни с хранителни вещества", каза Хеги.

3. Ограничете силно преработените продукти

"Около 75 процента от солта в диетата ни идва от преработени храни", каза Хеги. "Солта се крие в ежедневните храни, които ядем и дори най-взискателните вкусови рецептори често няма да могат да я вкусят."

„Хранителни продукти като микровълнови ястия, основи за хранене като азиатски сосове за пържене, бързо приготвени юфка и консервирани супи трябва да се избягват, тъй като те обикновено имат високо съдържание на натрий - повечето над 400 mg на порция, което е много по-високо от препоръчаното. "

4. Вземете замразени върху консервирани

"Някои консервирани зеленчуци могат да съдържат добавена сол във водата, която се нарича саламура. Така че, ако не можете да си купите пресни зеленчуци, замразеният е следващият ви най-добър залог, когато в процеса на замразяване не се използва сол", каза Хеги.

"Ако все пак изберете консервиран нахут или леща, не забравяйте да ги отцедите и да ги изплакнете с вода. Това ще премахне голяма част от солта."

5. Намалете бавно количеството сол, което добавяте към храната

Виновен ли сте за добавянето на много сол при готвене или върху храната? За да намалите приема на сол, без да усещате, че храната ви е безвкусна, Остин препоръчва бавното намаляване на количеството.

"Можете да тренирате вашите вкусови рецептори. Ако сте свикнали с определено количество сол, леко и бавно намалете това, което добавяте. След известно време няма да имате нужда от толкова много сол, за да дадете същия ефект", каза Остин.

6. Ароматизирайте с храна, а не със сол

Вместо да използвате сол за придаване на вкус, експериментирайте с пресни билки, за да свършите работата.

"Вкус с билки - пресен риган, босилек и магданоз - и лук, чесън и джинджифил, вместо да добавяте сол", каза Аусин.

„Всички получаваме достатъчно сол в храните, които ядем, дори и да не ядем много пакетирани храни, така че каквото и сол да добавяте, трябва да е минимално.“

7. Познайте митовете за солта

Има и много митове или неистини за солта, които са се развили през поколенията. Според Хеги, сортирането на мита от факта може да помогне за намаляване на приема на сол.

Мит 1: Розовата сол е по-здравословна от трапезната

„Истината е, че въпреки че тези модерни соли изглеждат красиви, освен няколко следи от минерали, те нямат допълнителна хранителна стойност към трапезната сол и въпреки това добавят към дневния ви прием на сол“, каза Хеги пред HuffPost Australia.

Остин се съгласява, добавяйки, че хранителните вещества, открити в хималайската сол, са в твърде малка доза, за да се възползват.

"Имате толкова малко количество от него, че няма да си набавяте витамини и минерали, а ако го направите, добавяте твърде много", каза Остин. "Има по-важни начини за набавяне на витамини и минерали - например от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постно месо."

Мит 2: Солта е естествен продукт, който е необходим за добро здраве

"Вярно е, че телата ни се нуждаят от малко количество сол, за да функционират, но лесно можем да получим това, от което се нуждаем, като се храним здравословно и балансирано," каза Хеги.

"Солта се намира естествено в повечето храни, които ядем, но когато се добавя към храни, особено преработени, тя често е над естествените нива."

Мит 3: Ако е с високо съдържание на сол, ще мога да го опитам

"Това, че нещо не е солено на вкус, не означава, че не е с високо съдържание на сол. Храните с лек или нежен вкус могат да бъдат с високо съдържание на сол и дори продукти, които могат да имат малко солен вкус, като хляб и зърнени храни, могат да бъдат с много високо съдържание на сол, "Каза Хеги.

Но ако е сладко, не може да е с високо съдържание на сол, нали?

"За съжаление много сладки храни като понички, кифли или палачинки са с високо съдържание на сол, както и захар. Не можете да се доверите на вашите вкусове. Прочетете етикета, където е възможно."