Вашите салати никога няма да бъдат същите.

Групирани под по-голяма категория зелени салати, тези зеленчуци се сервират най-често сурови, облечени и подхвърлени с други салатни съставки. Независимо дали ги използвате сурови или варени, различните видове маруля могат да добавят доста текстура и вкус към каквото и да правите. Ако възнамерявате да ги приготвите, не забравяйте да го направите бързо соте или увяхване; всичко друго ще накара нежните зелени да загубят своите уникални характеристики. Не забравяйте също така да ги измивате старателно, особено преди да ги ядете сурови.

най-добрите

За да се изяснят, видовете марули обикновено могат да се поставят в една от четирите категории: рохка, маслена глава, чипс и румен. Ярък пример за хрупкава глава е марулята айсберг: кръглата й глава се състои от плътно натъпкани, хрупкави листа. Пеперудите също са кръгли, но листата са по-разхлабени и имат по-гладка текстура от тези на техните хрупкави братовчеди. Удължените листа на ромен и дебелото му бяло ребро са изключителните му физически характеристики. Както е посочено в името, марулите от рохкави листа се събират свободно, растат като розетка, което позволява на производителя просто да премахне листата, вместо да събира цялото растение.

Не много отдавна някои от тези зеленчуци бяха сметнати за изискани или трудни за намиране, но те проникнаха в масовия поток и вече могат да бъдат намерени в местните хранителни магазини и фермерските пазари. Много от тези салатни зеленчуци също са лесни за отглеждане сами; за семена и разсад се консултирайте с местния магазин за градинарство или с онлайн източник като Burpee.

Искате ли да опознаете всеки вид зелена салата? Ето характеристиките на различни популярни видове маруля:

1. Рукола

Алтернативни имена/сортове: Ракета, италиански крес, средиземноморска ракета, ругола, ругула, рокета, рукола

Характеристики: Произхождащ от Средиземно море, този зелен вкус е земен и леко тръпчив със смел, пиперлив ритник. Формата на лист рукола е подобна на маруля от дъбови листа, със заоблени ръбове, които се вълнообразни от широки до леки. Краищата на бебешката рукола не са както са определени.

Как се използва: Руколата може да се консумира сурова, в салати с смел аромат; увяхнали в паста; варени в гратен; или смесени в пестоподобно намазване.