Премахването на глутена от вашата диета може да изглежда ужасна задача, ако имате целиакия, чувствителност към глутен или просто искате да експериментирате с диета без глутен, но не е задължително. Много храни са естествено без глутен, някои от които също могат да се смилат на брашно за целите на печенето. С други думи, не е нужно да изрязвате напълно хляба и хлебните изделия от живота си, ако приемате диета без глутен - просто трябва да промените рецептите си. И там идва безглутеновото брашно.

брашна

Ориз, царевица, тапиока, боб и ядки са само част от естествено безглутеновите храни, на които можете да се насладите, които също са превърнати в брашно. Например оризовото брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно и често се използва за сгъстяване на сосове, докато бадемовото брашно е идеално за приготвяне на пухкави печени изделия.

Забележка: Не всяка рецепта, която опитате, ще бъде точно измерване 1: 1 с обикновено брашно, така че може да се наложи да експериментирате с рецепти, за да видите кое работи най-добре.

Ето 20 брашна без глутен, които можете да закупите директно от Amazon.

Брашно от кафяв ориз

Брашното от кафяв ориз е направено от смлян кафяв ориз и е хранителна алтернатива на пшеничното брашно. Това е чудесен източник на протеини, желязо, фибри и витамин В, а също така е богат и на микроелемента манган, който помага за развитието на костите.

Брашното от кафяв ориз има орехов вкус и от него може да се приготвят ружови, сгъстени сосове или протеини за драга.

Брашно от бял ориз

Брашното от бял ориз е рафинираната версия на брашното от кафяв ориз, но има по-мек вкус, по-леко е и е по-лесно смилаемо от останалите брашна. Брашно от бял ориз и брашно от кафяв ориз могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите.

Брашно от бял ориз се среща и в много азиатски ястия. Брашното може да се използва за приготвяне на редица азиатски ястия, като оризови юфка.

Жълъдено брашно

Въпреки че може да не сте много запознати с брашно от жълъди, със сигурност трябва да опитате брашно без глутен. Брашното от жълъди е чудесен източник на фибри и има приятен баланс на всички макронутриенти: протеини, въглехидрати и мазнини.

Брашното от жълъди всъщност е идеално за домашни палачинки. Сменете бялото брашно с брашно от жълъди и ще получите пухкави палачинки без глутен, на които да се насладите всички.

СВЪРЗАНИ: 7-дневната диета, която бързо топи мазнините в корема.

Брашно от кашу

Брашното от кашу е прекрасна алтернатива на пшеничното брашно. Това брашно е богато на протеини и е по-ниско в омега-6 от всяко друго ядково брашно. Можете да използвате брашно от кашу във всички същите рецепти, които бихте използвали бадемово брашно, което означава, че е чудесно за печене на бисквитки и хляб.

Фъстъчено брашно

Фъстъченото брашно се получава чрез смилане на печени бланширани фъстъци до идеалната консистенция. Фъстъченото брашно е чудесен източник на протеини, фибри и ненаситени мазнини, така че се чувствате по-сити за по-дълго, което прави по-малко вероятно да преядете. Това брашно е богато на фъстъчен вкус и може да се използва във всеки десерт на основата на фъстъци, като заместител на хлебните трохи или като сгъстител (като за супи).

Лешниково брашно

Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, палео или без глутен, това е брашното, което трябва да използвате. Лешниковото брашно е с ниско съдържание на въглехидрати, съдържа витамин Е и осигурява здравословна порция мононенаситени мазнини на 1/4 чаша.

Можете да използвате лешниково брашно за приготвяне на сладкиши, кори за пай, торти и дори хляб. Когато изберете този сорт брашно, вашите печени изделия ще имат богат маслен вкус.

Брашно от черен боб

Брашното от черен боб е с високо съдържание на диетични фибри, желязо и магнезий. Използването на брашно от черен боб ще придаде на вашите ястия богат земен вкус и може да се използва в редица ястия, вдъхновени от Мексико. Направете черен боб, използвайки брашно от черен боб, подправки, вода и салса; можете дори да включите брашното в рецепти за тако и бурито.

Картофено брашно

Картофеното брашно се прави от смлени и дехидратирани картофи. Картофите са естествен източник на фибри, витамини от група В и желязо, което прави това здравословна опция за печене на хляб без глутен. Той привлича и задържа вода по-добре от всяко друго безглутеново брашно, създавайки влажен дрожден хляб с дълъг срок на годност.

Киноа Брашно

Това е едно от най-хранителните зърнени брашна на разположение. Това брашно е с високо съдържание на протеини и ви осигурява всички аминокиселини, които киноата има. Това е идеалното брашно за хора, които следват безглутенова, веганска или вегетарианска диета. Най-доброто приложение на брашното от киноа е за бисквити, тортили, хляб и тесто за пица.

Амарант Брашно

Брашното от амарант е брашно от камък, което се използва широко от цивилизацията на ацтеките и инките. Произвежда се чрез смилане на семена от растението амарант на фин прах. Най-доброто използване на това брашно е приготвянето на тортили, кори за пай и хляб.

Брашно от шам-фъстък

Брашно от шам-фъстък е хранително допълнение към ежедневната ви диета. Той има отличен източник на фибри, здравословни мазнини и желязо. Има мек орехов вкус и добавя малък зелен оттенък към вашите печени изделия. Брашно от шам-фъстък е идеалното брашно, което да използвате, ако искате да печете безглутенови макарони.

Чиа брашно

Брашното от чиа се произвежда от смлени семена от чиа, които предлагат отличен източник на диетични фибри и омега-3 мастни киселини. Брашното от чиа може да се включи в различни печени продукти и можете да го използвате и в рецепти за каши. Можете да приготвите каша с овес, ядки, плодове и чиа брашно - проста, но вкусна рецепта, която можете да приготвите преди работа.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е направено от смлени бланширани бадеми - чудесен източник на витамин Е и магнезий. Бадемовото брашно работи добре в макарони и финанси, кори за баница, сладкиши, бисквити, палачинки и хляб. Може да се използва и в солени ястия като суап за хлебни трохи, например. Можете също така да издълбаете пилето или рибата си в бадемово брашно преди печене или пържене.

Просо брашно

Просеното брашно осигурява както протеини, така и диетични фибри. Просото също е алкално, което го прави лесно смилаем и помага за балансиране на естествената склонност на организма към киселинност. Едно добро използване на просото брашно е във вашите сладки или солени печени продукти, защото придава на сладкишите консистенция, подобна на трохи - идеална за рецепти за сладкиши с кафе.

Нахутно брашно

Брашното от нахут е много популярно в близкоизточната и индийската кухня. Можете да използвате брашно от нахут за фалафел, хумус или сока (близкоизточен лепен хляб). Нахутът има добър източник на протеини, диетични фибри и желязо.

Елда Брашно

Ако не сте били наясно, семената от елда не са вид пшенично зърно, но всъщност са свързани със семейството на ревен. Елдовото брашно е чудесна опция за брашно без глутен. Елдата има много категоричен вкус, който работи добре за бърз хляб и хляб с дрожди и добавя богат, земен вкус към рецептите. Можете също да използвате брашно от елда в традиционните руски блини или креп.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно е идеалната алтернатива на пшеничните и зърнените брашна. Кокосовото брашно се прави от изсушена кокосова плът; само две супени лъжици дават пет грама фибри и само осем грама въглехидрати. Това е идеалното брашно за всеки, който е без глутен и без зърнени култури. Лекият кокосов вкус в брашното го прави чудесен заместител на печени изделия, което го прави идеален за кифли, кифли или бананов хляб.

Маса Харина Царевица

Маса е традиционното тесто, използвано за приготвяне на тортили. Безглутеновата маса харина се приготвя със сушени царевични зърна или мамалин, приготвени и накиснати във варова вода. Можете да приготвите пресни тортили с маса харина или да направите рецепта за арепа във венецуелски стил.

Брашно от тигрови ядки

Тигровият орех - отлично устойчиво нишесте - е малък кореноплоден зеленчук, който расте в Северна Африка и Средиземно море. Брашното му има сладък и ядков вкус, който работи в бисквитки с шоколадови чипсове, сладкиши и сладкиши.

Овесено брашно

Овесеното брашно се произвежда от смлян овес, но овесът често се подлага на глутен от кръстосано замърсяване, така че не забравяйте да изберете пакет, в който се казва, че е приготвен в обект без глутен. Това пълнозърнесто брашно придава на вашите рецепти за брауни, бисквити и сладкиши мек овесен вкус.