Популярният кухненски инструмент поставя по-здравословно завъртане на любимите ви пържени храни.

здравословни

Фритюрниците използват циркулиращ горещ въздух и масло (по избор) за готвене и свежа храна, която поставяте в кошница вътре в устройството.

Жадувате ли за пържени храни, но сте предпазливи от ефекта им върху талията ви? Може да помислите за добавяне на фритюрник към вашия арсенал от кухненски инструменти. Това е относително нов - и невероятно популярен - уред, който помага да се създадат по-здравословни версии на пържените храни, които обичате, от пържени картофи до пилешки крилца.

„Популярността е, защото това е нов начин да бъдете„ по-здрави “, казва Робин Плоткин, регистриран диетолог и кулинарен диетолог, базиран в Далас. „Особено за хората, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати, това е забавен нов начин да постигнат целите, които се опитват да постигнат, без да се чувстват лишени.“

Как работят фритюрниците

Фритюрникът работи като конвекционна фурна и седи на плота ви. Той използва циркулиращ горещ въздух - и малко масло, ако решите - за готвене и свежест на храната в кошницата вътре. Можете да го използвате, без да добавяте масло, или можете да добавите малко, което Плоткин казва, че като цяло усилва вкуса. „Храненето няма значение, ако не ядете храната, така че наистина искате храната да има добър вкус и точно там бих казала, използвайте малко масло, за да можете да се насладите на храната“, казва тя. Така или иначе, намаляването на количеството използвано масло ще намали приема на мазнини и калории. Клиниката в Кливланд изчислява, че пърженето на въздух вместо дълбоко пържене ще ви помогне да намалите приема на калории със 70 до 80 процента.

Джейн Пелчър, RDN, разработчик на рецепти и блогър по хранене, базиран в Маунтин Вю, Калифорния, казва, че това е един от най-добрите кухненски уреди, които някога е купувала. „Лесно е да се използва и мога да запържа храната си на въздух за по-малко от половината от времето, необходимо за фурната“, казва тя. Резултатът е храна, която е хрупкава отвън и влажна отвътре, според клиниката в Кливланд.

Съвети за приготвяне на здравословни храни във вашия въздушен фритюрник

Поддържането му здравословно се свежда до храните, които правите. "Дали фритюрникът е здрав или не, зависи от това какво сте поставили там", казва Пелчър. „Замразените предварително приготвени рибни пръчки, пържени картофи и крилца са били най-вероятно предварително пържени предварително, така че нагряването им във фритюрника не ги прави по-здрави. Печенето на пресни домати и броколи, пърженето на сурови протеини на въздух и приготвянето на пържени картофи от нулата е питателният начин. “

Освен това ще искате да внимавате да не прекалявате. Фритюрникът е по-здравословна алтернатива на пърженето, но това не го прави най-здравословният метод за готвене наоколо. Клиниката в Кливланд предупреждава, че пърженето на въздух може да доведе до това хората да мислят, че е добре да ядат пържена храна по-често, отколкото би трябвало. „Ако ядете този тип храна отново и отново и отново, в крайна сметка това няма да е толкова здравословно за вас, колкото първоначално сте го планирали“, казва Плоткин. „Яжте го от време на време, играйте с него, гответе с него и го направете част от кутията с инструменти за готвене.“

Как да изберем фритюрник за закупуване

На пазара има много фритюрници, включително такива от марки като Cuisinart, Philips и NuWave. Те варират на цена от около $ 50 до $ 350. Пелчър казва, че могат да бъдат чудесни за хора, живеещи в малки помещения без фурна или печка, като студенти, живеещи в общежития. Едно нещо, което бихте искали да вземете предвид, е размерът на брояча, който имате, тъй като те се предлагат в различни размери. Обмислете и начина си на живот, когато избирате подходящия за вас въздушен фритюрник. Малко, например, може да е трудно, ако трябва да изхранвате семейство, казва Плоткин. Повечето могат да готвят около 1 до 3 килограма наведнъж, според клиниката в Кливланд.

Съвети за почистване на фритюрника

Като цяло Плоткин казва, че нейният е удобен и лесен за почистване. Пелчър казва, че фритюрниците от по-висок клас обикновено имат подвижно дъно на кошницата, което ви позволява да измивате и отстранявате храна от всеки сантиметър от въздушната фритюрница. Тези без подвижно дъно са по-трудни за почистване, но накисването му в топла сапунена вода за продължителен период от време трябва да свърши работа.

Други полезни инструменти за пържене на въздух

Pelcher препоръчва да закупите чифт щипки и термометър за храна, когато купувате фритюрник. „Храната е гореща, след като се сготви, така че щипките ще ви помогнат да прехвърлите храната безопасно в чинията си“, казва тя. "Освен това, ако имате хранителен термометър, който да измерва температурата на месото ви, ще ви попречи да сервирате сурови протеини."

Най-добрите рецепти за фритюрник за начинаещи

Въздушният фритюрник може да не е за всеки, но Плоткин казва, че е добро допълнение към домашната ви кухня, ако имате място и предпочитания за пържена храна. „За хората, които се опитват да имитират този вкус на пържена храна с по-здравословен привкус? Абсолютно “, казва тя.

Ето 20 рецепти, които да опитате.

Въздушен Фритюрник Канела Захарни понички

Поничките не са най-здравословната закуска, но пържените на въздух понички предлагат по-лека алтернатива за здравето. Те са с по-ниско съдържание на мазнини, защото тук се използва много по-малко масло, отколкото при пържене. За да запазите нещата леки, тази рецепта от Stay Snatched призовава да ги поръсите със смес от стевия и канела вместо трапезна захар в самия край.