Научните експерти класират хладилника като изобретение №1.

напитките

Кралското общество, националната академия на науките на Обединеното кралство, имаше въпрос: Кои са най-значимите иновации в кулинарната история на човечеството? Какво имаше по-голямо значение за развитието на култивирането на храна от цивилизацията: фурната? Хладилникът? Плугът? Спорният?

За да отговори на този въпрос, Обществото свика група от своите сътрудници - включително, да, носител на Нобелова награда - и ги помоли да намалят списъка със 100 явно иновативни инструмента до 20. Този списък беше гласуван от Стипендианти и от група „експерти в хранително-вкусовата промишленост“, нейните инструменти се класират според четири критерия: достъпност, производителност, естетика и здраве.

По-долу, чрез Nicola Twilley от Edible Geography, са класираните резултати от това начинание. Това са - според видното тяло на Кралското общество - топ 20 иновации в храната и напитките, от зората на времето до наши дни.

1. Охлаждане
Използването на лед за понижаване на температурата и по този начин за запазване на храната датира от праисторическите времена. Машинно охлаждане обаче е разработено като процес, започващ в средата на 18 век и преминаващ през 19 век. Местните механични хладилници за първи път се предлагат в началото на 20-ти век. По време на дългата си история охлаждането позволява на хората да запазват храната и заедно с това и храненето. Той също така позволи ключова иновация в човешката цивилизация: студена бира.

Препоръчително четене

Тайният интернет на TERF

Сухият лед е по-горещ от всякога

Как ще си спомни бъдещето COVID-19?

Препоръчително четене

Тайният интернет на TERF

Сухият лед е по-горещ от всякога

Как ще си спомни бъдещето COVID-19?

2. Пастьоризация/стерилизация
Полезно за предотвратяване на бактериално замърсяване в храната, особено в млякото.

3. Консервиране
Разработено в началото на 19-ти век, консервирането е метод за консервиране на храната чрез обработка и запечатване в херметически затворен контейнер. Консервирането осигурява типичен срок на годност от една до пет години. Той също така осигурява забавно занимание през уикенда за хората, които живеят в Бруклин.

4. Фурната
Най-ранните фурни, открити в Централна Европа, датират от 29 000 г. пр. Н. Е. И понякога са били използвани за готвене на мамут. Техните по-съвременни аналози, газови фурни, са разработени за първи път в началото на 19-ти век и понякога са били използвани за готвене на кифлички.

5. Напояване
Напояването е изкуственото нанасяне на вода върху земята или почвата. Използва се за подпомагане на отглеждането на селскостопански култури и за възстановяване на нарушените почви в сухи райони. Това е особено полезно в периоди на неадекватни валежи.

6. Вършачка/комбайн
Изобретен в края на 18-ти век, вършачката внесе повече индустриализация в земеделието, позволявайки механизирано отделяне на зърното от стъблата от люспите. Първоначално устройството се наричаше „трашър“. Преди изобретението му фермерите са отделяли зърното на ръка, с люспи.

7. Печене
Това е метод за готвене на храна, който използва продължителна суха топлина за готвене на храна. Изпичането действа чрез конвекция, а не чрез топлинно излъчване и обикновено се извършва в пещи, в гореща пепел или върху горещи камъни. Резултатите от него могат да бъдат улеснени и от изобретение №14.

8. Селективно размножаване/щамове
Селективното развъждане е процес на отглеждане на растения и животни за определени черти. Тя позволява на хората да манипулират естествения подбор между растенията и животните, които консумират, за да произвеждат хранителни продукти, които са генетично стабилни. Това е и причината, че бик на име Badger-Bluff Fanny Freddie е отглеждал хиляди млечни говеда в САЩ.

9. Шлайфане/фрезоване
Смилането е процес на смилане на зърно или други материали в мелница. Произвежда, наред с други неща, брашно, което е основната съставка на хляба - основна храна за много култури. Меленето на зърно е практика от 6000 г. пр. Н. Е., Въведено от воденични камъни и подобни приспособления - и се възпроизвежда почти по същия начин, докато в края на 19 век дойде появата на парната мелница.

10. Плугът
Плугът е инструмент (или по-често сега машина), който обработва почвата в подготовка за сеитба на семена. Той съществува под някаква форма почти от зората на записаната история и представлява един от най-големите постижения в селското стопанство. В това отношение той улесни възхода на заседналата човешка цивилизация.

11. Ферментация
Бира. По-формално, „превръщането на въглехидратите в алкохоли и въглероден диоксид или органични киселини с помощта на дрожди, бактерии или комбинация от тях, при анаеробни условия“ - което води до продукти като алкохол, вино, оцет, кисело мляко, хляб и сирене . Най-вече обаче: бира.

12. Риболовната мрежа
Риболовните мрежи се използват от каменната ера, като най-старата известна версия е направена от върба и датира от 8300 г. пр. Н. Е. Мрежите са все още широко използвани и днес и понастоящем включват разновидности за леене, плаване, влачене, кацане, тралене и обгръщане на крака.

13. Сеитбообръщение
Практиката за отглеждане на поредица от разнородни видове култури в една и съща област през последователни сезони.

14. Гърнето
Контейнерът за храна беше изобретение с революционна простота - такова, което позволяваше такива революционно прости действия като вряща вода. Което доведе до нововъведения като чай и тестени изделия и готварски омлети. Освен това „гърнето“ е кулинарната иновация с най-интригуващата многозначителна страница в Уикипедия.

15. Ножът
Включително, привидно, Ginsu.

16. Ядене на прибори
С изключение на уж спорка.

17. Тапата
Коркът позволява производството на вино и бира. Еластичността и почти непропускливостта на корка го правят идеален като материал за запушалки за бутилки.

18. Цевта
Същата сделка: вино и бира. Докато в бъчвите се съхраняват и други неща - вода, масло - те направиха този списък, уж, заради алкохола. Като технология, бъчвите също доведоха до появата на една от най-малко страшните форми на клоун, все още измислена.

19. Микровълновата фурна
Често разговорно съкратено до микровълнова фурна, това е кухненски уред, който загрява храната чрез диелектричен процес на нагряване, при който радиацията се използва за нагряване на поляризираните молекули в храната. Микровълновата печка се отличава най-вече като портална технология, водеща до кулинарните иновации от края на 20-ти век: Easy Mac.

20. Пържене
Готвенето на храна в масло или друга мазнина произхожда от древен Египет около 2500 г. пр. Н. Е. Наскоро цивилизацията комбинира пърженето с всички горепосочени 19 иновации, за да създаде продукта, който вероятно по някакъв начин ще доведе до своя край: пържена бира.