Дори за най-добрите родители времето за хранене с деца може лесно да се превърне в едно от най-разочароващите и обезсърчаващи времена през деня.

рецепти

Може би отглеждате мъниче, което бяга от нещо зелено. Или детето ви мрази смесени вкусове или текстури и плаче, когато храната му се „докосне“.

Без значение каква е вашата ситуация, всички можем да се съгласим по едно:

Искаме децата ни да ядат повече плодове, зеленчуци и цели храни на растителна основа.

В моята практика като регистриран диетолог, аз съм помагал на семействата да станат задвижвани от растения и отглеждайки четири малки растителни спортисти, знам колко трудно може да се чувства храненето на децата със здравословна храна.

Но не е невъзможно. Всъщност здравословното хранене може да бъде забавно (и вкусно) както за детето, така и за родителя.

Просто се изисква правилният подход.

21 начина да накарате децата си да жадуват за храни на растителна основа

Не съм се провалял много пъти, когато се опитвах да храня децата си със здравословна храна, но чрез собствения си опит и това, което научих, докато работя с други семейства, разработих редица съвети как да накарате децата си да обичат веганска храна.

Съвети, които всъщност работят.

1. Говорете с децата си за „защо“.

Най-важното нещо, което можете да направите, е да говорите защо обичате растителните храни.

Споделянето на вашите мотивации, свързани със здравето, представянето, околната среда или обичащите животни е важно.

Вдъхновяването на децата ви с „защо“ ще им помогне да се чувстват по-приключенски. Помогнете им да видят, че имат власт и че изборът им има значение за тях самите и за околната среда.

Децата са естествено съпричастни. Използвайте тази съпричастност и те може да са по-мотивирани да дадат своя принос за подпомагането на планетата и животните.

2. Научете ги как да мият, режат, разбъркват и участват.

Децата обичат да учат, като правят, особено когато го правите забавно.

Накарайте ги да се включат в кухнята не като гледате на нея като на скучна работа, а като на обучение или стаж. Точно като онзи стажант в гимназията, който сте наели на работа, ще бъдете изумени колко сериозно го приемат.

Ето няколко идеи за това как децата могат да се присъединят:

  • Измиване и подготовка на продукти
  • Четене и спазване на рецептата (ако са достатъчно големи за четене)
  • Кълцане на меки зеленчуци с тъп нож
  • Разбъркване и смесване
  • Придържане на мерителните чаши
  • Добавяне на съставки в смесителната купа или тиган
  • Натискане на бутоните на кухненския робот или пасатора
  • Тестване на вкуса (любимо на всички!)

Когато го поднесете, направете голяма част от техния принос, когато стигнете до масата. Те ще са по-склонни да ядат това, което са имали пръст в производството.

3. Планирайте специален уикенд за готвене.

Готвенето с децата ви може да бъде трудно, когато времето и настроението са кратки, така че планирайте специален уикенд, ориентиран към храната, когато имате време да пазарувате, да готвите и да ядете заедно. Участието им в пълния процес ще помогне на децата ви да добият представа откъде идва храната им и какво включва планирането на храненето, както и подготовката.

Когато сте в състояние, ударете пазара на фермера - той е забавен и различен и помага за разбирането на сезонността.

За малките деца прекъснете дейностите по пазаруване и готвене, пазаруване в събота и готвене в неделя. И винаги се уверете, че този уикенд се чувства специален и забавен.

Започнете само с една рецепта и с малко време и търпение децата ви наистина ще могат да помогнат.

4. Яжте много плодове.

Децата обичат сладки, сочни, пресни храни, а естествените захари в плодовете идват с много фибри и хранителни вещества.

Плодовете могат да се ядат самостоятелно, в салата, върху палачинки или да се смесват в смути. Има безброй начини да въведете повече плодове в диетата на децата си, ако проявите креативност.

5. Направете смутитата в основата на къщата си.

Един от най-удобните за децата начини за бързо увеличаване на хранителните плодове е чрез смути.

Ето моите съвети как да ги направите изключително популярни за вашето мъниче:

  • Когато избирате банани, не забравяйте да изберете сладките, кафяви петнисти. Те имат по-добър вкус и са по-добри за вас.
  • Започнете със замразени плодове. Това е бързо и лесно.
  • Фурмите без костилки или пастата от фурми осигуряват лесен начин за добавяне на сладост, фибри, калий и магнезий.
  • Направете смутитата на сладкиши, като ги замразите.

Смутитата помагат на децата да придобият вкус към растителни храни и подпомагат разпадането с добавени захари.

6. Нека им помогнат с пазаруването.

Включете децата си в пазаруването, за да могат сами да избират плодове и зеленчуци. Кажете им какво е през сезона и посетете собствени ферми или пазари на фермери, за да им помогнете да свържат диетата си с природата.

Ако те изберат нещо, с което не сте запознати, използвайте това като възможност да научите за готвенето на съставката заедно.

7. Започнете със зеленчуци с мек вкус.

Листните зеленчуци са едни от най-здравословните храни на планетата, но могат да бъдат трудна продажба за децата. Поради тази причина създавам семейства с меки на вкус зеленчуци като бебешки спанак и ги карам да стигнат до кейл и ядки.

8. Добавете плодове към салатите си.

След като са свикнали с идеята за сурови зеленчуци, салатите винаги са забавни и лесни за приготвяне с децата ви.

Започнете ги с обикновена зелена салата с много плодове и ядки или добавете мариновано тофу и тиквени семки за допълнителен тласък. Поддържайте дресингите прости и отстрани, за да могат децата да вкусят всяка съставка на салатата поотделно, ако предпочитат така.

9. Ако все още не ядат салата, опитайте тази забавна (и здравословна) рецепта за зелено смути.

Не можете да накарате детето си да докосне салата? Обзалагам се, че ще харесат вкусовете и живия цвят в моето тропическо зелено смути. Ето рецептата:

Започнете с узрял банан и лед, добавете малко замразено манго, кокосова вода и много бебешки спанак. Смесете на високо и сервирайте. Толкова просто, здравословно и вкусно.

10. Научете ги как да се пекат (с тези две лесни рецепти).

Обичат ли децата ви да пекат? Моите го правят, особено когато миризмата изпълва кухнята ни.

Изберете бързи и лесни рецепти, при които децата могат да помогнат при всяка стъпка, като тези вкусни веган браунита с авокадо или тези вкусни шоколадови фъстъчени енергийни топчета.

Печенето също така дава възможност да се обяснят здравословните суапове като фурми вместо захар. Фурмите са чудесен начин да увеличите антиоксидантите, фибрите и храненето в техните закуски и да ги запознаете със здравословни нови съставки.

Моят непреходен веган заместител на яйца за печене е 3-супена лъжица аквафаба (вода от нахут) и 1-tsbp смлян лен. Смесете и оставете да се желира 10 минути преди употреба.

11. Преход с фалшиви меса.

Ако децата ви не са готови да се откажат от истинските бургери за месо или от пилетата, първо опитайте с преходни храни.

Има много готови вегетариански бургери и колбаси, които могат да вкусят много като месо за вашите предпазливи деца. И знаете ли какво? Това е напълно добре.

Тези храни са чудесни при преминаване към по-пълноценна растителна диета.

12. Създайте свои собствени вегетариански бургери.

След като децата ви започнат да обичат готови вегетариански бургери, въведете домашните сортове.

Бях толкова щастлив онзи ден, когато дъщеря ми ми каза, че тези бургери от сладки картофи и черен боб са любимите й бургери. Тя обичаше вкусовете, текстурите и цветовете.

Увеличете приема на омега-3, протеини и фибри, като добавите семена от чиа към вашите вегетариански рецепти за бургер. Те дори помагат да придадете на вашите бургери страхотна текстура!

13. Прегърнете храните, които обичат.

Почти всяко дете обича поне една веганска храна. Може би това е тофу, ядки, сурови моркови, ябълки или банани.

Започнете с това, което обичат, и надградете върху него.

Ако децата ви обичат сладки плодове - страхотно! Помогнете им да вкусят дъгата от прекрасните плодове, които се предлагат.

Ако детето ви е по-скоро хрупкав вегетариански тип, започнете с моркови и след това добавете чушки, краставица или суров сладък картоф.

14. Гответе с фъстъчено масло (и други вкусове, с които вече са запознати).

Освен ако няма алергична ситуация, почти всяко дете вече е запознато с вкуса на фъстъченото масло. Използвайте този познат вкус, когато въвеждате други храни.

Опитайте тази африканска яхния с фъстъчено масло (накарайте ги да добавят PB към тенджерата), например вкусен сатеен сос или просто опитайте да добавите ядки към любимата си бърканка.

15. Поддържайте нещата игриви, не сложни.

Бъдете игриви. Измислете начини да направите плодовете, зеленчуците и другите храни по-забавни:

  • Потопете плодове или зеленчуци в креативни сосове
  • Спирализирайте зеленчуците в хладни форми
  • Изпечете ги на скара
  • Нека избират нова цяла храна всяка седмица в хранителния магазин, за да опитат у дома

Нито един от тези съвети не е сложен или изисква много работа от ваша страна. Това, че сте игрив, не означава повече за вас.

16. Накарайте ги да изразят своите харесвания и антипатии.

Езикът е много важен, когато става въпрос за деца и храна.

Преструктурирайте как вашите деца говорят за храната си. Вместо да казват, че не харесват храна или че им се струва отвратителна, помолете ги да кажат, че все още не са свикнали с тази храна.

Насърчете ги да обсъдят новото или трудното за тях: дали вкусът, текстурата, прекалено сладък или прекалено пикантен или прекалено кашав или прекалено хрупкав?

И ги попитайте как биха го направили по-вкусно. Вземете идеите им сериозно и ги оставете да помогнат при приготвянето на това модифицирано ястие следващия път, когато го сервирате.

17. Наречете детето си „гурме“.

Винаги се хвалете с децата си пред другите, като им обяснявате, че са малки гурмани и че сте толкова горди от изисканите храни, които ще опитат. Помогнете на децата си да изградят идентичност около това да бъдат информирани относно храната и да контролират избора си на храна.

Укрепването на това, че са „придирчиви“, няма да им даде увереността да се разклонят.

18. Опитайте техниката „Tiny Tastes“.

За децата, опитващи нова храна, в която не са сигурни, опитайте техниката на малките вкусове, която изследванията показват, че може да помогне на децата да преодолеят страха си от нови храни.

Ето как работи: Въведете нови храни на малки - и имам предвид малки - порции. Дори толкова малка, колкото зрънце ориз.

Малката порция се чувства по-малко смущаваща и децата бързо ще разширят диетичния си репертоар.

Изпробвайте малки вкусове, като изберете нов или умерено нехаресван зеленчук, който да представите на детето си. Погледнете зеленчука заедно, по възможност цели и сурови. Говорете за това как расте, какво мирише, какво е усещането и цвета му.

Когато е време за хранене, поставете малка част от зеленчука върху чиния сама по себе си, без потапяния или сосове. Когато детето ви яде храната, то получава награда (като стикер) и много устни похвали. С течение на времето направете малкото парченце зеленчуци малко по-голямо, докато синът или дъщеря ви не получат пълна филия.

19. Давайте награди за опитване на нови храни.

Направете таблица с награди не за това кога детето ви вечеря, а когато опита нови храни или опита отново храни, които не са харесвали в миналото. След като ударят определен брой нови храни, направете наградата свързана с храната, като пътуване до ферма „изберете си сам“.

20. Мариновайте с вкус на умами като соев сос.

Ако искате да подобрите вкуса на солените ястия за децата си, изпробвайте моето тайно оръжие, усилващата сила на умами соев сос, тамари (без глутен), аминокиселини на Bragg (без глутен) или кокосови аминокиселини (глутен и соя Безплатно).

Тези солени и вкусни сосове са отлични като марината за вашето тофу или за сотиране на зеленчуци.

Опитайте този прост печен шрирача и соев сос тофу, за да зарадвате децата, търсещи месеста текстура и леко пикантен вкус. Ако е твърде горещо за вашето семейство, опитайте да добавите малко кленов сироп, за да подсладите сделката.

21. Използвайте кокосово мляко за меки кърита.

Децата ви могат да обикнат къри и да се възползват от противовъзпалителните свойства на подправки като джинджифил и куркума, но не забравяйте да го запазите леко, за да започнете. Консервираното кокосово мляко ще направи вкусна основа от къри, но ако искате да го запазите по-светло, опитайте питейно кокосово мляко. По-ниско съдържание на мазнини и все още вкусно.

Невероятният подарък на деца, обичащи вегетарианците

Иска ми се всяко дете автоматично да обича здравословни, веган храни, но за съжаление това не е така. Всяко дете е различно и реагира на храни по свои уникални начини.

Но като родители имаме тази възможност да преподаваме и да формираме начина, по който гледат и взаимодействат с храната. Да научиш децата си да обичат растителните храни не е просто да ги запознаеш с веганството, а да разпалиш любовна връзка със здравословна, питателна диета.

В ранна възраст те ще развият идентичност около цели храни, ще придобият умения в кухнята и ще разберат как храната влияе върху здравето им.

И кой знае, след като остареят малко, може би дори ще започнат да готвят за вас.

Това не би ли било невероятен подарък?

За автора: Памела Фергусон е вегетариански регистриран диетолог с докторска степен по хранене. Тя и съпругът й Дейв имат четири деца и тя обича да кара скоростни ултрамаратони. Прочетете нейния хранителен блог и я намерете във Facebook.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.

И така, от какво още се нуждаят веганите?

Оставете отговор Отказ на отговор

Преминаването на нашето семейство от месна диета (макар и не от всяко хранене) към веганска и толкова горд от моите момчета на 2 и 3 години. Те винаги питат, преди да ядат неща - „това с месо ли се прави?“ и най-старият ми с гордост казва на хората (независимо дали искат да слушат или не), че не ядем животни. Те са толкова смели и поглъщат неща, които ни изненадват (барбекю темпе изчезна снощи и индийските вкусове винаги вървят добре). И все пак те отказват най-странните неща, внезапно решавайки, че обикновеният ориз е обиден или една нощ изяжда всичките им аспержи, а на следващата вечер го изтласква от чиниите си. Просто исках да отбележа, че въпреки че имат невероятни палитри, те все още са деца и мнения. Но аз съм изумен колко лесен е бил преходът за тях. Децата са по-приспособими от съпруга ми и мен. 🙂

Благодаря ви за страхотната статия!
PS. Вярвам, че имате предвид сплашване, вместо сплашване.

За рецептата за заместване на яйца казахте, че това е 3-супена лъжица аквафаба (вода от нахут) и 1-tsbp смлян лен. Бихте ли пояснили дали това е чаена или супена лъжица лен. Любезно ви благодаря!

Здравей Мими! Това е супена лъжица - благодаря!

Удивителна публикация. Имам едногодишно момченце „гладно като кон“ на година. Постове като този ми помагат да планирам за бъдещето идеи, когато неговите харесвания и антипатии стават все по-очевидни. Бих обичал да виждам повече снимки на кутиите за обяд! Винаги търся нови идеи и начини да помогна на сина ми да има вълнуваща, положителна връзка с храната 🙂

Как, как да накарате децата да харесват здравословна храна, когато ядат преработени храни и бонбони в дома на майка си и доведения си баща? Чувствам, че водя непрекъсната битка на здравата храна срещу Cheetos, Soda и Candy. Изявлението „не ядем такава храна в тази къща“ остарява, както и битките.

Току-що получих имейла от No Meat Athlete със снимка на кутиите за обяд за деца на Matt’s. Изглежда фантастично! Училището на нашите деца не разрешава никакви ядки, семена или сусам, тъй като другите деца имат алергии. Бих се радвал да видя публикация за това какво да приготвя на децата за училище с алергия. Наистина се борим, тъй като децата ми не могат да приемат никакви ядки, масло от ядки или хумус (които са любимите им храни). Всички съвети биха били най-полезни!

Объркана съм от хумуса. Защо не разрешават хумус? Със сигурност може да се направи без сусам, ако това е проблемът. Странно.

Когато дъщерите ми бяха малки, правехме седмичните фермери да се забавляват. Имаше един продавач, който имаше уникални зеленчуци. Моите момичета избираха нещо и той обясняваше какво е и как да го готви. Тези зеленчуци винаги се превръщаха в любими. Спомням си, че свекърва ми се обаждаше един ден, защото дъщеря ми я направи от артишок. Свекърва ми никога не беше яла такава и трябваше да знае как да ги приготвя. Обичам, когато посещавам дъщерите си сега и виждам всички здравословни храни, които се намират в техните кухни.