Това е нещо повече от сирене и картофи.

Виктория Бак

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

Когато мислите за Полша, навярно ви идват на ум три неща: пиерогии, Левандовски и бийтбокс. Въпреки че светът е благодарен за тези полски приноси, наистина е жалко, че не знаем повече за невероятната кухня, която вашата квартална бабция (баба) готви от години.

Неотдавнашното пътуване до родината пробуди любовта ми към полската храна. И двамата ми родители са полски имигранти, но след 30 години в щатите те са американски ФС. Когато бяхме деца, аз и моите братя бяхме малки нахалници и винаги карахме майка си да прави бургери или да поръчва пица, всичко друго, но не и полска храна. Поради това се отклонихме малко от корените си. Но блудната дъщеря се завърна и аз съм тук, за да знам на света, че Полша има толкова много да предложи.

1. Росол

трябва

Снимка от Виктория Бак

Нека започнем с полски щапел. Rosol (произнася се ruh-soo, завъртете езика си на r) е почти супа от пилешки юфка, но всичко е направено от нулата - не се допускат консерви! Съставките са толкова пресни, че няма да се изненадам, ако пилето в супата ми е било живо два часа по-рано.

#SpoonTip: топла чаша росол може да излекува всичко от хрема до най-лошия кача (махмурлук).

2. Червен Баршч

Снимка от Виктория Бак

Залепвайки със супи, barszcz е бульон от червено цвекло, който обикновено се сервира като предястие на Бъдни вечер. Добавете малко тяло към бара си, като пуснете няколко кнедли от мляно месо или гъби (uszki). Но не забравяйте, на Бъдни вечер няма месо.

3. Мизерия

Снимка от Виктория Бак

Ако мразите настоящата си рецепта за салата от краставици, не търсете повече от тази кремообразна смес. Първо нарязвате и посолявате краставици, за да изтеглите водата. Докато вашите филийки краставици се отцеждат, нарязваме малко лук, копър (билка, която лично намирам за неприятна, но нека се придържаме към традицията) или и двете.

Смесете всичко заедно с малко заквасена сметана и имате вкусна салата, без нездравословния дресинг без мазнини. Отидете още една стъпка по-напред в здравословната посока и използвайте обикновено кисело мляко вместо заквасена сметана.

4. Gołąbki

Снимката е предоставена от wkrainiesmaku.pl

Произнесено goh-wom-kee или по-известно на английски като пълнено зеле. В тази рецепта зелевите листа се готвят и се пълнят с ориз, сотиран лук и някакъв асортимент смляно месо (пуйка, говеждо и др.) Ако не сте любители на зелето, направете пътуване до Полша и се пригответе за превръщането . Има милион вариации (включително тази пълнена версия), които ще направят вашите вкусови рецептори и храносмилателната ви пътека много щастливи.

5. Бигос

Снимката е предоставена от myrecipemagic.com

Още едно зелево ястие, но това наистина е от съществено значение за полската култура и за вашите вкусови рецептори. Наясно съм, че това изглежда като кучешка храна, но просто ми се доверете. Пържено и задушено прясно зеле, кисело зеле, асорти от месо (киелбаса, бекон и задушено свинско месо са най-доброто комбо), а гъбите се комбинират, за да стоплят душата ви в студен, централноевропейски ден.

Обичам да добавям няколко чертички лют сос за топлина и допълнителен вкус. Това ястие се подобрява само с възрастта, така че го пригответе ден-два предварително за най-добри резултати.

6. Салатка Яржинова

Снимка от Виктория Бак

Дори не се занимавайте с произношението на този, просто го изяжте! За да направите тази сладка и остра салата, заровете малко варени моркови, ряпа и картофи, кисели краставички, грах, твърдо сварени яйца и сладка ябълка.

Смесете ги заедно с хубава порция майонеза и шприц горчица, подправете на вкус и сервирайте с парче ръжен хляб. Осъзнавам, че тази рецепта може да звучи като неапетитна компилация от произволни храни, поради което принуждавам приятелите си да я опитат, преди да им кажа какво има в нея.

7. Компот

Снимката е предоставена от www.doradcasmaku.pl

След цялата тази храна (а ние дори не сме на половината от списъка), може да се окажете в нужда от напитка. Угасете жаждата си с домашно приготвен плодов сок.

Направете си компот, като сварите плодове като ябълки, сливи, череши и плодове (нещо наистина, понякога майка ми хвърля стрък ревен) във вана с вода и захар. Колкото повече захар, толкова по-добре, но вие имате контрол тук. Това е добър начин за изразходване на презрели продукти. След като сокът се охлади, седнете и отпийте от буквалните плодове на труда си.

8. Кабанози

Снимката е предоставена от sdpolishdeli.com

Бих го описал като полския тънък Джим. Kabanosy са тънки, опушени киелбаси, които имат вкус на пеперони. Вкусът им е страхотен направо от деликатеса, но аз също ги харесвам сушени. Вече знаете тренировката - най-добре се сервира с парче ръжен хляб, но не се колебайте да добавите сирене и домати за пълен сандвич.

9. Зурек

Снимка от Виктория Бак

Известен също като „Белият Баршч.“ Поляците трябва да са измислили тази умна рецепта, за да изразходват всичките си остатъци от великденските яйца. Хората обикновено ядат тази супа на закуска и я ядат винаги на Великден сутринта. Zurek е супа от кисело ръжено брашно, поръсена с хапки киелбаса и твърдо сварени яйца. Знаете, че Господ е възкръснал, когато тази първа хапка удари устните ви.

10. Копитка

Снимката е предоставена от worldrecipes.expo2015.org

Полски ньоки, ако щете. Копитката е малка картофена бучка доброта. Като дете бях придирчив и предимно ядях сладкиши. За да се насладя на това ястие, изсипах захар върху копките до лъжицата. Все още ги ям по този начин, но нормалните хора ги ядат с поръсване със захар и разтопено масло или с пържен лук.

11. Налесники

Снимката е предоставена от www.mirabelkowy.pl

Nalesniki (nah-lesh-nee-kee) са по-добрата версия на креп, поради което французите откраднаха нашата рецепта. * Можете да ги ядете със стандартния плод или пълнеж Nutella, но те са най-добри, когато са пълнени със сладко сирене смес и се поръсва с пудра захар.

* Нямам доказателства за това.

12. Крокиети

Снимката е предоставена от www.kwestiasmaku.com

Ако имате отвращение към сладкото, можете да вземете обикновен nalesnika, да го натъпчете с кайма, гъби или зеле, да го навиете, да го намажете с яйца за миене и трохи от хляб и да изпържите това бебе за вкусна krokiet (крокет) . Тези хрупкави рула с месо са ми абсолютен фаворит.

13. Супа от туршия

Снимката е предоставена от Кристин Питман на cookthestory.com

Мислех, че американците са обсебени от кисели краставички, но след това отидох в Полша и открих кои са истинските врагове. Ако живеете в Полша, вероятно ще имате градина, ще отглеждате краставици и ще правите кисели краставички. Супата от туршия предоставя практична и вкусна употреба за всички онези туршии от вашата лична градина, известна още като пътека 12 в супермаркета.

14. Черен дроб и лук

Снимката е предоставена от wikihow.com

Това е шега, това е проклето.

15. Кебап

Снимка от Виктория Бак

Не, не шиш-кебап. Този кебап не идва на пръчка, а на ролка. Кебабите са толкова популярни, че можете да намерите хижа за кебап в рамките на 5 мили от вашето местоположение в Полша. * Кебап е натоварен с месо, което е било обръснато от по-голяма, въртяща се част месо и е покрито с вкусни салати от червено и бяло зеле, кисели краставички, маруля, домати и сосове (бяло, люто и т.н.) Това е почти голяма салата, която избухва на руло.

* Не е факт, но колибите за кебап са в изобилие.

16. Fasolka po Bretonsku

Снимката е предоставена от piekielnakuchniaizabelli.blogspot.com

Fasolka po bretonsku се превежда на печен фасул, но нашите сложни полски приятели всъщност задушават този фасул. Белият фасул, доматеното пюре, беконът, киелбасата, лукът и подправките се комбинират, за да създадат газово-вкусно ястие. В това едно ястие получавате ежедневната порция протеини, фибри и щастие. Измийте го с бира за допълнително щастие.

17. Риба по Греку

Снимката е предоставена от smakujmy.pl

Грубо преведено, това е риба в гръцки стил. Майка ми сервира това ястие студено, а аз го презирам (предпочитам да ям черния дроб и лука). Но когато го опитах топъл с прясно пържена риба, трябваше да е едно от най-вкусните полски ястия, които бях ял.

В това ястие рибата седи под смесица от зеленчуци, обикновено моркови и лук, доматено пюре и някои подправки - мислете за това като за сочен сос. Въпреки че не съм твърде сигурен къде това ястие стои етнически, мога да ви кажа, че вкусово е много добро.

18. Пиерники

Снимката е предоставена от @Dawid Cedler на Flickr

Известни също като меденки Torun, това са сладки бисквитки с меденки, които могат да бъдат покрити с шоколад, студени или пълнени с желета с различен вкус. Те често идват във формата на сърце. Ау Забавен факт: Торун, Полша е домът както на Пиерники, така и на Николай Коперник, този човек, който каза, че Земята не е център на Вселената.

19. Серник

Снимката е предоставена от mojewypieki.com

Sernik е по-суха версия на American Cheesecake, така че не очаквайте да намерите тази версия в Cheesecake Factory. Вместо да използват кремаво крема сирене по филаделфийски, поляците използват сухо земеделско сирене, наречено twarog . Текстурата му е подобна на тази на сиренето фета. Много рецепти изискват слой шоколад отгоре, което прави всяко ястие по-вкусно.

20. Шарлотка

Снимката е предоставена от doradcasmaku.pl

Произнесено char-loht-ka, това е полски ябълков пай, но по-добре, разбира се. Szarlotka се състои от три до четири слоя, започвайки отдолу:

  • Торта с ванилия
  • Настъргани ябълки или ябълково пюре и канела
  • Пенлив меренг (някои рецепти пропускат този слой)
  • Ронлива топка от тесто, поръсена с пудра захар

Сега сме тук, искаме да ядем това точно сега, вместо да четем за него. Тази торта може да се сервира топла или студена и дори не се нуждае от топка сладолед, за да се чувства пълноценна.

21. Пачки

Снимка от Виктория Бак

Произнесено pOHnch-kee. Никога няма да се върнете при Дънкин, след като опитате Полска поничка. Единственият недостатък е, че не можете да си купите кутия с дупки paczki за вашия ден, защото тези понички се пълнят и пръсват по шевовете с различни вкусове сладко, пудинг, сладко сирене или нутела. Любимият ми пълнеж е сладко от рози.

Преди сигурно сте си мислили, че полската кухня е месо, картофи и пироги - е, най-вече е така. Как иначе бихме спечелили всички тези най-силни състезания в света? Опитайте тези ястия и ще спечелите най-щастливото Wanna-Be Polska в света.