Когато говорим за пионерите, обикновено това е като хора, които търсят по-добър живот, където могат да упражняват религията си на свобода.

Фокусирайки се върху стремежа им към свобода, ние често пренебрегваме факта, че ранните пионери са били невероятно смели ...

И също така невероятно самодостатъчен.

които

Едва ли имаше магазини по Орегонската пътека (или многобройните други пионерски пътеки), където да вземат провизии. Те трябваше да знаят как да хранят собствената си храна и да готвят ястия от практически нищо.

Дори след като бяха уредени, пионерите пак трябваше да бъдат издръжливи. Една буря може да отнеме половин година хранителни запаси. Нямаше никакво охлаждане и дори консервирането не стана често срещано по-късно (което, разбира се, ще ви трябва достъп до буркани!).

Аз лично намирам всички аспекти на пионерския живот за очарователни: как организират труда, как боравят с лекарства, как строят домовете си ...

Но как са се хранили пионерите е един от най-очарователните аспекти на техния живот. Тя ви дава представа колко креативни и трудолюбиви са били в начинанията си да поддържат семействата си в трудни ситуации.

По-долу са някои от храните, които пионерите са яли - и какво може да ядем отново, ако се случи бедствие.

Общи пионерски храни

  • Хляб: Пионерите нямаха опаковки с мая. Обикновено приготвяха хляба си по метода „втасване на сол“. Тестото за хляб се смесваше в чайник, докато пътуваха. Естествените бактерии в тестото биха го накарали да втаса. След това тестото се печеше в чайника над лагерен огън през нощта. Прочетете повече за това тук. (Amazon връзка)
  • Консервирано месо: Без хладилници месото се консервира или чрез дим или чрез сол. За да се излекува месото, сол се втрива в месото. След това месото се покрива със сол за около 1 месец, като през това време непрекъснато се добавя още сол. Бейкън беше особен фаворит на пионерите. Повече за запазването на храната тук.
  • Царевично брашно, сушена царевица: Пионерите донесоха суха царевица и я смилаха на брашно, за да приготвят сладкиши и хляб.
  • Свинска мас: Забравете изискания зехтин! Пионерите използвали мазнини от животни, за да приготвят храната си. Това беше основен елемент по пътеката.
  • Яйца: Пионерите по Орегонската пътека наистина докараха пилета в сандъци, вързани на гърба на вагоните си. Съмнително е обаче, че те са снесли яйца в неравен, стресиращи условия. Яйцата се използват предимно в пионерски рецепти, след като се уредят.
  • Зайци, катерици и дребен дивеч: Те могат лесно да бъдат ловени по пътя.
  • Скуош: Скуошът, като тиквите, не се разваля бързо и може да бъде намерен да расте в дивата природа. Пионерите щяха да правят пюрета и торти от тях.
  • Сушени плодове: За да изсушат плодовете, пионерите поставят нарязаните плодове на слънце.
  • Клубени (картофи, ряпа и др.): Те също бяха любими пионери, защото продължиха дълго време, без да се развалят. Клубените също могат лесно да се хранят по границата.

Рецепти за пионери

Ето няколко истински пионерски рецепти. Не всички от тях са лоши, така че опитайте ги!

Имайте предвид, че повечето пионерски рецепти се правят със съставки, които имат дълъг срок на годност.

Ако се притеснявате от готовността за бедствия и какво бихте яли по време на ураган, земетресение или друга ситуация в SHTF, разгледайте нашата електронна книга на Как да изградим 30-дневна доставка на спешни храни. Можете да го купите сега за $ 7.

Hardtack

Наричан още „морска бисквита“, хардтак (връзката на Амазонка) е бил изяден от пионерите, моряците и войниците по време на война. Той е направен от брашно и вода, които се смесват заедно и се пекат дълго във фурна. По време на лоши времена пионерите често не са имали какво да ядат, освен да ги потапят в кафе.

Препоръчително четене: Как да направим Hardtack

Hoecake

Пионерите донесоха суха царевица, защото тя не се развали. Те можеха да го смилат на хранене, за да приготвят бисквити или „сладкиши“. За хокейк смесете следните съставки и запържете на тиган:

  • 2 чаши царевично брашно
  • 1 чаша вода или мляко
  • ½ ч. Л. Бакпулвер
  • ½ ч. Л. Сол
  • 1 супена лъжица скъсяване

Джобни Ямс

Първо направете лагерен огън. След като сте получили добро количество въглища, сте готови да изпечете ямс (или картофи). Покрийте сладките с въглените и ги оставете да се пекат, докато от тях излезе пара - около 40 минути. Имайте предвид, че сладкото не трябва да е в пламъците, а само в горещите въглища.

Когато ямсът свърши, НЕ ГИ ЯДЕТЕ.

Тези ямс са предназначени да влязат в джоба ви, за да загреят ръцете ви! Това е просто още един страхотен начин, по който майките-пионери топлят семействата си през студените месеци.

Салата от варено зеле

Тази рецепта вероятно идва от немски пионери, които особено са обичали ястията със зеле. Направете в тиган:

  • 1 пинта нарязано зеле
  • 1 яйце, разбито
  • ¼ чаша оцет
  • 1 ч. Л. Масло
  • Сол и черен пипер

Ако го имаха, пионерите можеха да добавят малко захар и a чаша прясна сметана към зелето.

Мормон сос

Сосът беше нанесен върху зеленчукови пайове, хляб или картофи. Той добави така необходимия вкус и влага към меката, суха храна. За да го направите:

  • Загрейте тиган с 3-4 супени лъжици месни капчици (Amazon link)
  • Добавете 3 супени лъжици брашно; разбърквайте непрекъснато, докато покафенява брашното
  • Свалете от огъня и добавете 2 чаши мляко; разбърква се
  • Върнете на огъня, разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гладка и плътна
  • Подправете със сол и черен пипер

Хляб пудинг

Пионерите не хабиха нищо. И така, те използваха остарял хляб, за да приготвят пудинг от хляб.

  • 2 чаши нарязан хляб на кубчета
  • 2 чаши мляко
  • ¼ чаша захар
  • 3 супени лъжици масло или свинска мас
  • 2 яйца
  • Сол

Сложете хляб в съд за печене. В тенджера смесете млякото, захарта и маслото. Свалете от огъня и разбъркайте яйцата. Изсипете сместа върху хляба. Правете на 350 градуса за 40 минути.

Пестеливи пържоли

Пионерите не винаги са знаели какви храни ще намерят. Например, те могат да се върнат от фуражно пътуване с няколко диви моркови, коприва и див лук. Тези произволни зеленчуци могат да се добавят към стари картофени пюрета заедно с разбито яйце и може би малко брашно. Оформете ги на банички и изпържете на капчици, за да направите пържола.

Торта без масло, без яйца, без мляко

Това звучи като рецепта за здравословна торта, но наистина е пионерска класика!

  • 1 чаша кафява захар
  • 1 чаша студена вода
  • 1 1/2 чаша стафиди
  • 1/3 чаша скъсяване
  • 1 ч. Л. Канела
  • 1/4 ч. Л. Индийско орехче
  • 1/2 ч. Л. Карамфил
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 1 ч. Л. Сода за хляб, разтворена в 2 с. Л. Гореща вода
  • 2 чаши брашно
  • ½ ч. Л. Бакпулвер

За да направите, варете първите 8 съставки (захар чрез сол) заедно за няколко минути. След това добавете содата за хляб, брашното и бакпулвера. Печете в плоска тава на 350 градуса за 40 минути.

Нежно месо

Пионерите носели говеда за мляко и понякога ги касапвали. Те нямаха точно най-крехкото месо! Другата игра също не беше нежна.

За да омекотят месото, те използваха тази рецепта:

  • Смесете 1 чаша фини галета с малко сол, черен пипер, мащерка или други билки
  • Добавете достатъчно мляко, за да направите много плътен дресинг
  • Намажете дресинга върху месото.
  • Навийте месото и го завържете с канап.
  • Запечете месото в мазнина.
  • Добавете ½ пинта вода. Покрийте и гответе, докато месото омекне.

Царевична супа

Сушената царевица беше основен елемент на пионерите. Правеха от нея всякакви неща, включително супа.

Жените пионери добавяли каквото имали към супата. Например, те могат да сварят сушената царевица с диви зеленчуци, картофи, магданоз, чушки, боб, яйца и ориз, за ​​да направят обилна супа.

Палачинки с бекон и закваска

Това всъщност звучи добре, нали? Въпреки това нямаше да мине точно съвременни здравни инспекции, защото закваската за закваска беше направена чрез оставяне на брашно + вода за дни. Бактериите във въздуха биха причинили ферментацията му.

Можете да прочетете повече за това как да приготвите закваска тук. (Amazon връзка)

Какво мислите, че ще готвите, ако бедствие удари и изтрие мрежата?

Уча

  • Консервиране
  • Ферментиране
  • Корен изба
  • Майларови чанти
  • И още!

Направи си сам запазване на храна Ebook

Искате да складирате собствена храна, но не сте сигурни откъде да започнете? Изтеглете електронната книга.

Ще научите за методите, които можете да използвате у дома, за да съхранявате храна до 25 години.

Това е информацията, от която се нуждаете, за да изградите цялостно хранилище за храна за един дъждовен ден.