Рецепти

пълни

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Основател на NS и Създател на метода

Тъй като преминаваме към летните месеци (да!), Това също означава, че има цяла гама от храни, които вече са на ваше разположение и толкова много страхотни летни рецепти, които вече можем да приготвим.

Разбира се, можете просто да ядете продуктите сами, но аз наистина обичам да включвам тези неща в храната си, така че да получавам много плодове и зеленчуци през целия ден.

Има три неща, към които винаги се стремя с нашите рецепти: да ги направя питателни, вкусни и лесни. Когато истински се наслаждавате на храната, която ядете, вие се подхранвате добре и е лесно за вас, ще бъдете много по-съгласувани с вашите здравословни хранителни навици. И знаем, че последователността е от ключово значение за това да се чувствате най-добре всеки ден и да се грижите за дългосрочното си здраве.

Докато обмисляте какви летни продукти да купите и какви летни рецепти да направите, запитайте се какви рецепти наистина ви вълнуват - кои използват любимите ви плодове и зеленчуци и кои използват някои нови съставки, които може би не използвате толкова често?

Забавлявайте се в процеса и ще забележите, че естествено избирате богати на хранителни вещества храни и рецепти, които ви харесват.

Това са няколко от любимите ми летни рецепти! Всички те са без глутен и без млечни продукти, за да подкрепят тези от вас с алергии, чувствителност или специални диети.

В тази статия ще намерите:

  • Идеи за закуска
  • Рецепти за странични ястия и салата
  • Идеи за вечеря
  • Рецепти за десерти
  • Рецепти за напитки и коктейли

Идеи за лятна закуска

Rise and Shine Купа за кисело мляко

Тази купа изглежда като лято! Използвайки ярки, живи летни продукти, тази купа с кисело мляко е чудесен начин да започнете сутринта си! Тази купа за кисело мляко Rise and Shine дава тласък на протеини и здравословни мазнини и е идеалната основа за каквито и плодове и екстри да имате под ръка.

Бадемово масло Смути от розово цвекло

Всяко смути е чудесна възможност за прохладна лятна закуска, особено ако сте в движение и искате да се насладите на смутито си на плажа или басейна! Цвеклото може да бъде предизвикателство да се включи във вашата диета - освен като го хвърлите в салатата си, което е чудесна възможност. Но друг забавен начин е в този смути от бадемово масло от розово цвекло.

Лесен домат омлет от босилек

Независимо дали имате градина у дома, участвате в местно земеделие или CSA, или просто правите седмични екскурзии, за да си набавите пресни хранителни стоки, тогава вероятно виждате как се появяват много пролетни продукти!

Добро утро сок

Този сок за добро утро съдържа кухненски щапелни зеленчуци, цитрусови плодове и може да бъде направен за 5 минути за освежаваща напитка, която да се сдвои с вашата закуска!

Летни салати и рецепти за странични ястия

Разбира се, почти всяка прясна, свежа салата може да бъде лятна салата. Но има няколко идеи за лятна салата, които наистина правят повечето продукти и вкусове на сезона и които се съчетават наистина добре с други летни рецепти като барбекю или прясна, уловена от дива риба.

Салата от броколи с дресинг от ранчо

Тази салата от броколи е идеалният вариант за лятото, независимо дали готвите на скара вкъщи или се отправяте към гърне!

Този ранчо дресинг има невероятен вкус, смесен със салата от броколи, но можете да използвате този дресинг за всичко, което искате. Препоръчвам ви да направите голяма партида (удвоете рецептата) и да запазите останалата част от седмицата като сос за потапяне, дресинг за бърза зелена салата, или обаче искате да използвате ранчо.

5-минутна лятна доматена салата

Наистина, това е лятна салата, приготвена с пресни сезонни домати, която отнема 5 минути! (В зависимост от това колко бързо нарязвате!) Обичам тази рецепта, защото е бърза и в нея се използват домати, които винаги са толкова свежи и достъпни през лятото. Обичам да правя партида и да я използвам като гарнитура за вечеря и да използвам остатъци, използвани за бърз обяд (с добавени протеини и лакомства, за да го направя предястие).

Картофена салата от босилек Песто

Тази картофена салата е идея за лятото. Картофената салата традиционно е лятна рецепта за мнозина, но аз лично не обичам майонеза и не ям и млечни продукти, затова исках да създам картофена салата, пълна с хранителни вещества и направена от пълнозърнести храни. Тъй като босилекът е толкова изобилен през лятото, това беше толкова естествена идея да се използва песто като дресинг за тази салата.

Бонус - направете двойна порция песто, която да използвате и за други ястия през седмицата!

Здравословна градинска салата без паста без глутен

Няма нищо по-хубаво от това да имате огромна купа салата от студена паста, готова за консумация, заредена с фибри, зеленчуци, протеини и здравословни мазнини! Това също е чудесна база за остатъци, използвайки всякакви продукти, които имате под ръка, преди да се развали. Тази салата е нещо, което можете да направите за 10 минути, да хвърлите с обикновен дресинг и да го поставите в хладилника за здравословен остатък за обяд, вечеря или да го донесете на следващото парти за барбекю и басейн заедно с приятелите си!

Прясна царевична салата от кориандър

Независимо дали се наслаждавате на вегетариански бургер, голяма зелена салата или лятно барбекю, тази прясна царевична салата е идеалното гарнитура. Тя ви дава тази свежа, свежа текстура и използва толкова много страхотни летни мотика.

Салата от нахут от лимони

Обичаме тази рецепта, защото не само е проста и отнема по-малко от 5 минути, но и е толкова лесна за игра! Правим версии на това почти през седмица, понякога добавяме прясна краставица към сместа или доматите! Така че опитайте този и след това поиграйте, за да го направите и вие!

Най-лесният хрупкав салат от зеле

Тъй като този най-лесен хрупкав салат е направен без бързо развалящи се съставки като майонеза, той е идеален да си съберете багажа, пикници, независимо от случая!

Независимо дали го опаковате, за да го вземете със себе си, или просто го приготвяте за хрупкава вкусна страна с обяд, тази зелена салата е супер лесна опция, която ще се хареса на всички! Ние също обичаме да сервираме това с рачени торти или бургери от нахут, за да им придадем приятна хрупкава текстура!

Идеи за лятна вечеря

Лятото определено яде повече барбекю, така че тук ще намерите много здравословни идеи за вечеря на барбекю! Всяка рецепта има опции както на растителна основа, така и на животински протеини, така че да можете да изберете какво искате.

Тако за барбекю (с домашно приготвени тортили без глутен!)

Ние абсолютно обичаме тако в Nutrition Stripped! Те се правят лесно и забавно и можете да използвате остатъците по различен начин на следващия ден (като подхранваща купа вместо това!)

За веган или вегетариански вариант на тази рецепта опитайте да използвате хрупкав тофу, любимата ви темпе или печени сладки картофи, като пълнежа от тази рецепта за тако. Просто хвърлете тофу или темпе в любимия си сос за барбекю и всичко е готово.

Най-лесните печени раци

Обикновено тортите от раци, които купувате от магазина, са пълни с пълнителни съставки като хляб и по-малко качествено месо от раци - ние направихме тази рецепта с трохи без глутен, така че без значение какъв начин на живот практикувате, можете да се насладите на тези раци.

Когато мислим за ястия с морски дарове, ние винаги искаме съставките да се допълват взаимно, което означава по-малко от хляба и олиото от пържене и повече пресни билки и прясно месо от раци. И разбира се, съчетайте това с рецептата за хрупкав салат за перфектното ястие!

За веган или вегетариански вариант натрошете тофуто и следвайте същите стъпки и съставки от рецептата!

Хрупкава печена риба и чипс

Това, което прави тази вкусна рецепта още по-добра здравословна опция, е фактът, че тя е без глутен и се пече, така че без излишното масло от пържене. Печенето на картофи по едно и също време прави супер лесно хранене с минимално почистване. Какво не е да обичаш?

Ако не консумирате животински протеини, можете да направите тази рецепта, използвайки тофу като протеин. Ако използвате този път към рецептата, ще ви е необходим заместител на яйца, за да сте сигурни, че панировката се придържа към тофуто и след това следвайте всички останали съставки.

Основна петица за барбекю Tempeh Nourish Bowl

Може би защото съм роден и израснал в Средния Запад, а лятото ни в Охайо беше изпълнено със сладки барбекю, царевица в кочан и салати от краставици, но има нещо в тази подхранваща комбинация от вкус и текстура на чашите, която е толкова вкусна!

Тази проста билкова паста наистина е толкова лесна за приготвяне, използвайки пресни билки, които вероятно вече имате в кухнята си, лимон, чесън, сол и черен пипер. Заедно с пресен копър и магданоз, тази паста е чудесна рецепта за лятна вечеря - просто добавете салата и протеин по ваш избор! Освен това става чудесна гарнитура и може да се сервира топла или студена, ако се облягате на гарнитурите за салата.

Tahn на Bahn Mi Tofu

Това, което прави тези такос толкова чудесни за лятото, са маринованите зеленчуци (моркови и репички) - те добавят хрупкавост с леко остър и леко сладък вкус, който само киселите краставички могат да дадат.

Ако не ви харесва тофу, можете да направите тази рецепта с всеки животински протеин, който ви харесва, или с варена леща. Сосът в тази рецепта е вкусен и може лесно да се превърне във всеки друг протеин, който ви харесва.

Прости бургери от нахут

Не можем да имаме обзор на летни рецепти, без да извикаме вкусен вегетариански бургер. Тези бургери от нахут са пълни с толкова много екстри - от пекани до нахут, билки и подправки. На пръв поглед рецептата може да изглежда смущаваща, защото има толкова много съставки, но всъщност има само 4 лесни стъпки и повечето от съставките са неща, с които можете да се запасите и да запазите в килера си, правейки това страхотна година за избор -кръгъл.

Летни десерти

Пиня Колада Шербет

Този шербет Piña Colada е вкусен, прост десерт без млечни продукти, пълен с пресни плодове. Взех две от любимите си мразовити лакомства - Piña Colada и кокосов сладолед - и си го измислих. Това е смес от ананас, лайм и кокос и освежаващ сладолед без млечни продукти и е идеален за горещ летен ден!

Бананов пудинг без млечни продукти

Обичате традиционния бананов пудинг? Ще ви хареса тази проста версия без млечни продукти, която не съдържа цялата допълнителна захар.

Искате ли да го направите още по-забавно? Вземете малко пръчици и пуснете този млечен бананов пудинг във фризера за няколко часа. Voila - имате супер забавни и здравословни пудинги!

Боровинки шоколадови барове

Ако обичате богати на антиоксиданти боровинки, шоколад и десерт, тогава ще ви харесат тези шоколадови барове с боровинки.

Домашен сладолед без кокосово мляко без млечни продукти

Тази рецепта е обикновен сладолед от кокосово мляко, който със сигурност ще достави удоволствие на тълпата, лесен за приготвяне и вкусен на върха с любимите си съставки от шоколадови чипсове до настърган кокосов орех.

Обикновени барове с лимонови плодове

Обединих класически лимонов блок с лимонов извара и поръсих някои плодове в сместа за тези прости лимонови плодове. Те са не само вкусни и здравословни, но и красиви за правене и споделяне с приятели този сезон.

Пай с лимонова извара е известен с луксозния си, кадифен и кремообразен пълнеж, а лимоновите блокчета или лимоновите квадрати имат една и съща атмосфера за пълнене, но те са малко по-нишестени, за да издържат на нарязване на барове и най-често сервиране с плътна кора. Мисията ми беше да слея тези два вкусни десерта, да ги направя лесни и да засиля малко храненето.

Летни коктейли и напитки

Ягода Годжи Бери Роуз Освежител

Поддържането на хидратация е от ключово значение през цялата година, но особено през горещите летни месеци. Обичам да използвам опреснители като забавен начин да си напомните да пиете повече през целия ден. Насладете се на тази вкусна, искряща ягодова билкова инфузия от годжи роза като освежаваща напитка, като моктейл или коктейл.

Най-доброто авокадо Маргарита

От кулинарна гледна точка, когато смесите авокадо с тази рецепта за маргарита, тя е копринено гладка, студена/освежаваща и вкусна! Подобно на повечето коктейли, наслаждавайте им се веднага след като ги приготвите и можете да ги направите в голяма партида, просто не забравяйте да ги сервирате веднага.

Опит за нови летни рецепти

Докато разглеждате тези рецепти и търсите вдъхновение, предизвикайте се да вземете една нова храна всяка седмица или да изпробвате по една нова рецепта всяка седмица. (Можете да попитате фермера на пазара за препоръка какво е наистина добро в момента!)

Това ще ви помогне да разширите вкусовете си, да намерите нови неща, които ви харесват, и да ви предизвикате да научите няколко нови умения за готвене, за да направите тази съставка.

Ако направите някоя от тези рецепти, ще се радвам да ги видя! Направете снимка и публикувайте във вашите истории в Instagram и не забравяйте да ме маркирате @nutritionstripped, за да мога да споделя!

Като диетолог и водещ глас в съзнателното хранене, наречена „Топ 20 ролеви модела“ от Ариана Хъфингтън - в работата на Маккел, тя учи как да възстановява баланса с храната, като създава подхранващи хранителни навици, които са лесни, подравнени и приятни с нейния патентован метод . Както е представено в Oprah.com, САМО, Здравето на жените, Реално просто, Днешният диетолог, Healthline и др.

Безплатно ръководство • Създайте здравословни навици на хранене

Създаването на здравословни хранителни навици е едно от най-важните умения, които можете да си дадете за цялостното си благосъстояние - особено ако искате да се чувствате най-добре в ежедневието си.

Но създаването на здравословни хранителни навици, които работят за вас 365 дни в годината, може да бъде предизвикателство.

Това ръководство ще ви даде стъпки и практики за улесняване (и по-приятно) на поддържането на здравословни хранителни навици във вашето ежедневие - без да е необходимо да спазвате диета или план или да имате някакви храни, които са „извън границите“.