Пастата наистина ви обича обратно.

Така че обичате да ядете тестени изделия и обичате да готвите храна, която е полезна за вас. (Или може би четете омраза за рецепти за здравословни тестени изделия, IDK.) Чудесно е колко естествено тези две неща вървят заедно.

рецепти

„Пастата е толкова прекрасен, лесен начин за работа в различни храни“, а от своя страна разнообразието от вкусове, текстури и хранителни вещества, които са ключови за едно наистина задоволително хранене, Рейчъл Хартли, RD, сертифициран интуитивен консултант по хранене и собственик на Rachael Hartley Nutrition, казва SELF. Освен това е супер практично. Това е бързо, лесно, бюджетно и не смущаващо. Всъщност, както посочва Хартли, това е едно от първите неща, които много хора се учат да готвят.

И така, какво е здравословна рецепта за паста? Добре закръгленото ястие обикновено включва вкус, както и въглехидрати, протеини, мазнини и, ако е възможно, плодове или зеленчуци, казва Хартли - доста стандартна тарифа в ястия с паста! Имате покрити въглехидрати и почти винаги мазнини от зехтин или масло. Тогава обикновено получавате малко протеин (месо, нахут) и/или зеленчуци (доматен сос, броколи). Ако един от тях липсва, лесно е да се разминете с рецептата, без царствено да прецаквате вечерята. Хвърлете шепа спанак, за да вкарате зелените си, или нарязани на кубчета пилешки гърди, кутия нахут, пържено яйце или малко сирене и ядки за протеини, препоръчва Хартли. (Моят мързелив хак в нощи, когато просто не мога: Използване на богата на протеини паста от бобови растения.)

И в зависимост от вашите хранителни предпочитания и нужди, рецептите за здравословни тестени изделия може да са такива, които включват версии без глутен или пълнозърнести храни, но това не е задължително случаят за всички. Разбира се, тези опции са чудесни за хора с цьолиакия, за някой, който иска да повиши съдържанието на фибри, или за някой, който просто харесва вкуса, но се отказва от бели тестени изделия - които все още осигуряват енергия и обогатяване с витамини/минерали, както посочва Хартли - не е най-здравословният вариант, особено ако ви кара да се наслаждавате по-малко на храната си. Същото важи и за алтернативите без млечни продукти. Няма универсална рецепта за здравословни тестени изделия. (FYI: Можете да научите повече за това как избрахме тези рецепти в бележката по-долу.)

За да го приключите: пастата е страхотна и има около един милион начини да я направите. Ето 26 здравословни рецепти за паста, с които да се позабавлявате.

Бележка за думата здрав тук: Знаем, че здравословното е сложна концепция. Не само може да означава различни неща за различните хора, това е дума, която е доста натоварена (а понякога и изпълнена), благодарение на влиянието на диетичната индустрия върху начина, по който мислим за храната. Когато говорим за това, че храната е здравословна, ние говорим предимно за храни, които са хранителни, засищащи и задоволяващи. Но това зависи и от вашите предпочитания, вашата култура, какво е достъпно за вас и много повече. Избрахме тези рецепти с оглед на тези основни критерии, като същевременно се опитваме да привлечем голямо разнообразие от хранителни нужди и вкусови рецептори.

Това ястие постига идеалния баланс между леко и лятно и успокояващо и пълнещо, с достатъчно зеленчуци и супер прост сос на основата на ядково мляко.

Гръцкото кисело мляко работи изненадващо добре като основа за кремообразен, остър сос от тестени изделия, напоен с лимон и чесън. Използвайте пълномаслено за максимална приятност!

Почернели опаковки пиле в протеини и (и това овъглено опушване), докато подправката Cajun добавя много подправки. Не се плашете от соса Алфредо - той идва заедно с четири съставки (масло, брашно, мляко, сирене) за пет минути.

Браунирането на масло и пърженето на градински чай на печката ви създава най-небесното обонятелно изживяване. Тук потапяте кубчета тиква и спагети в сочния сос, а отгоре с пържени трохи от хляб и пармезан.

Тази рецепта получава своя специален вкус от комбинация от пресни билки, които често не срещате в ястия с паста - магданоз, мащерка и лук. Нахутът от лимони осигурява тонове протеини и фибри.

Ако детството ви е било благословено от Hamburger Helper, помислете за тази рецепта като вашата червеева дупка към дните на юфка, задушени с топено сирене и запечено говеждо месо. Моля.

Ако никога досега не сте опитвали силите си с веганска паста, това приемане на Caprese - домат, босилек, моцарела - е чудесна рецепта за начало, която се добавя в гладък сос на кашу за сирене.

Изглежда фантастично, определено не е така. Поставете сьомгата във фурната, сварете макароните, комбинирайте съставките на соса върху плота и хвърлете всичко заедно с кутия пресен спанак и шепа каперси.

Сладкият тиквен орех и горчивото зеле донасят влакнестата продукция, докато италианската наденица и здравословното количество пармезан добавят мазен, запълващ упадък.

Всички елементи в този списък на съставките са скромни - нарязана шунка, замразен грах, половин и половина, пармезан, но кремообразните резултати са всичко друго, но не и. Гарнирайте с пресен магданоз за допълнителна фантазия.

Това просто, но солидно ястие има всичко: пиле, два вида сирене и един тон (или подобен килограм) зеленчуци: броколи, карфиол, моркови и спанак.

Ако времето за рецепта от 20 минути не ви продаде, може би списъкът с кратки съставки ще направи: паста, бекон, чесън, яйца, пармезан и магданоз. Те препоръчват сервиране с грах или пиле на скара.

В настроение за нещо малко по-различно в отдела за тестени изделия? Кремообразният, орехов, цитрусов сос е едновременно неочакван и възхитителен.

Можете да бъдете както изключително скептични към това колко автентично е мексиканското това ястие, така и масивен фен да вкарвате в устата си паста, чоризо и сирене от джак Колби в една форма.

Това ястие се вдъхновява от класическите пикантни гръцки сладкиши spanakopita. Това, което губите от филовата люспест, компенсирате с фузили, което официално е най-забавната форма на паста (и най-доброто средство за сосове).

Лукът, рампите, чесънът, лукът, лимоновият сок и пармезанът се събират, за да създадат най-ярката и пролетна саксия с аспержи и лингвини.

Така че не мога наистина да ви кажа защо точно макароните, които са оформени като големи зърна ориз, са изключително вкусни, но по дяволите са орзо вкусни - особено когато са в компанията на кедрови ядки, пармезан, грах и пресни билки.

Всичко, тази рецепта е буквално просто крема сирене и всичко, което се подправя върху макарони. Понякога гениалността е проста.

Що се отнася до тестените ястия, лацинато очевидно е най-доброто кейл. (Съжалявам, къдрава!) И този прост препарат не може да бъде победен: масло, галета, пармезан и лимонов сок и кора.

„Печен чесън“ може да не звучи като нещо особено, но пукането в цяла глава чесън всъщност превръща това ястие в мръсна карамелизирана ароматна бомба. Сосът изисква веганско мляко и кисело мляко, но млечните продукти също трябва да работят добре.

Carbonara всъщност е един от най-лесните сосове за паста, които евентуално можете да направите - да не говорим, един от най-кремавите и богати на протеини! Тук те използват безглутенови спагети от царевица и ориз, но това зависи от вас.

Това е за летен ден - пиковия сезон за идеално узрели домати и дяволски прекалено горещ, за да включите фурната. Рустик и освежаващо.

Запознайте се с новата си вечеря за болнични дни: Това ястие включва всички утешителни, сърдечни вкусове на супа с пилешко юфка.

Това завъртане на растителна основа върху класиката на морските дарове няма да ви заблуди да мислите, че ядете морски дарове - но и скаридите няма да ви липсват.

Лещата е фантастичен начин да имитира сърдечността (и богатството на протеини) на класически сос от месо. Тази рецепта също призовава за спагети от брашно от леща, но ако това ви се струва твърде много леща, смесете.

Лимонът, пармезанът и чесънът са доста надеждни източници на ароматен пунш във вегетариански тестени ястия и те отново свършват работата тук (заедно с шепа препечени бадеми). Вероятно бихте могли да сменяте каквото и да е листно зелено, което чувствате.