Да отидете на Палео не означава да отидете без любимите си храни, а просто означава, че ще трябва да се научите да намирате подходящи заместители на нещата, които обичате. За щастие има заобиколни решения за много от най-често срещаните палео No-Nos. Палео диетата не трябва да се чувства ограничаваща и ако сте получили манталитета, че трябва да отидете без любимите си, вероятно означава, че не сте създали надеждна система за тяхното възпроизвеждане. Надяваме се, че този списък ще ви даде насоките, от които се нуждаете, за да имате дългосрочен траен успех с палео диетата.

палео

1. Използвайте кокосово брашно, а не универсално брашно
Загубата на пшеница и зърнени храни е едно от най-трудните неща за тези, които започват от Палео, но голяма част от това може да се избегне, като се използва заместващо брашно като кокосовото брашно. Също така често ще виждате бадемово брашно, брашно от тапиока и много други брашна без зърнени култури, готови за брашно, когато е необходимо в хляб, бисквитки, сладкиши и др. Ще трябва да се направят някои експерименти, за да се разбере кое брашно предпочитате и различни рецепти ще изискват различни видове в зависимост от това дали искат да бъдат леки и пухкави или по-плътни и сърдечни. Следвайте рецептите, докато научите какво ви харесва най-много.

2. Използвайте ленено ястие, а не галета
Трохите от хляб не могат да се използват на Палео, но ще се учудите колко традиционни рецепти ги изискват. От подпомагането на задържането на кюфтета заедно до покриването на външната страна на пилешки пармезан, те са удобен артикул за готвене, от който ще трябва да се откажете. Но не се притеснявайте, защото лененото брашно работи чудесно при заместването на трохи от хляб, предлага донякъде подобен вкус и успява да добави малко смес към сместа, което е нещо, което галета не може да каже. Ще получавате и омега-3 от ленено брашно. Семената от чиа също работят добре в зависимост от рецептата и те също така ще ви осигурят омега-3.

3. Използвайте кокосово мляко или бадемово мляко, а не краве мляко
Кравето мляко получава кибоша на диетата Палео и е една от рецептите, която доста лесно се заменя или с кокосово мляко, или с бадемово мляко. Кокосовото мляко би било предпочитано в рецепти, които се нуждаят от неща, които са изключително кремообразни, и такива, за които няма да имате нищо против кокосовия вкус, който добавя. Бадемовото мляко има тънкост, което го прави добър кандидат за рецепти, при които млякото се смесва с останалите съставки и е просто като вид свързващ агент. В повечето рецепти няма да можете да кажете, че сте изключили млякото, а други превключвателят всъщност подобрява цялостния вкус на въпросното ястие.

4. Използвайте кокосов крем, а не крем
Много десертни рецепти изискват сметана, но сметаната е голямо не-не при палео диетата и трябва да се избягва. Можете да използвате кокосов крем като не-млечен крем, който се доближава много близо до възпроизвеждането на вкуса на крема, без да ви кара да се откажете от плана на Палео. Яденето на кремообразни ястия ще ви помогне да почувствате, че дори не сте на диета, което е целият смисъл на палео диетата, когато правите правилно, изобщо не трябва да се чувствате като диета.

5. Използвайте кокосов аминос, а не соев сос
Соевият сос не трябва да се използва на Paleo, тъй като е получен от соя, а соята не е една от одобрените от Paleo храни. Освен това е натоварен с вида натрий, който искате да избягвате, докато сте на диета Палео. По-добре е вместо това да използвате кокосови аминокиселини. Това може да е нещо, за което никога не сте чували преди да започнете с Палео, но се появява в много ястия, вдъхновени от Палео. Струва си да вземете малко, ако не можете да си представите свят без соев сос, тъй като това е много по-добра идея, отколкото да използвате версии без глутен или ниско съдържание на натрий, които ще намерите в магазините.

6. Използвайте мед или кленов сироп, а не захар
Захарта е едно от най-важните неща, от които бихте искали да се избягвате, докато сте на Палео, тъй като това е нещо, което палеолитът не би консумирал тон. Но те щяха да са в състояние да измислят как да извадят кленов сироп от кленово дърво и в крайна сметка щяха да се натъкнат на кошер за мед. Със сигурност те биха харесали сладката природа и на двамата, без да се притесняват за рафинираната захар, индустриалният бял прах, който едновременно води до пристрастяване и е причина за множество съвременни здравословни проблеми.

7. Използвайте карфиол, а не ориз
Не искате да ядете ориз на палео диетата, но може да жадувате от време на време. Един от начините да успокоите този глад е да направите партида ориз от карфиол. Това е начин за нарязване на карфиол, докато наподобява оризови зърна. След това го използвате по същия начин, по който бихте използвали ориз, или като гарнитура, или като част от основно ястие. Дори ще намерите рецепти за пържен ориз с палео, които включват карфиол като звездна съставка в опит да отдадат почит на тази популярна китайска поръчка за храна.

8. Използвайте спагети скуош, а не спагети
Ако сте били голям спагети, преди да отидете на Палео, вероятно сте си помислили, че дните ви на Палео са преброени, ако вече не можете да го имате. Но не се притеснявайте, можете да възпроизведете текстурата, ако не и вкуса, със спагети тиква. Той получава името си, защото лесно можете да направите нишки спагети с помощта на вилица. Това изрязва това, от което са направени повечето спагети, и добавя незабавен зеленчук към вашата храна.

9. Използвайте тиквички, а не паста
Понякога ще искате малко тестени изделия и няма да можете да ги получите, защото е направено от тесто, получено от пшеница или други зърнени храни. Да приемем, че искате да направите хубава голяма лазаня, но не можете да използвате онези дебели вълнообразни юфка за лазаня, за които лазанята изисква. Можете да добавите ленти от тиквички за здравословна версия на лазаня. Можете също да опитате да използвате тиквички за всичките си любими ястия от спагети и може да откриете, че го предпочитате пред използването на спагети скуош. Така или иначе получавате попълнение на зеленчуците си за деня.

10. Използвайте кокосово масло, не растително масло и др.
Има толкова много масла, които не са Палео, почти ви върти главата. Сред тях са растително масло, соево масло, слънчогледово масло и царевично масло и, разбира се, всяко масло, което е преработено. Потърсете неща като частично хидрогенирани, хидрогенирани и високоолеинови, това означава, че храната, която разглеждате, вероятно е преработена и съдържа масла, използвани от големите конгломерати от храни, което означава, че по подразбиране не е Палео. Кокосовото масло получава донякъде лоша репутация в някои кръгове за здравословни храни заради наситените мазнини, които съдържа, но ядящите от Палео го използват през цялото време при готвене и печене.

11. Използвайте Ghee Not Margarine
Маргаринът не е разрешен на палео диетата и вие ще искате да използвате топено масло вместо масло, за да го замените. Ghee е избистрено масло и се счита за палео-приятелски, тъй като от него се отстраняват много примеси в маслото. Освен това има невероятен вкус, много по-добър от маргарина и улеснява яденето на зеленчуците ви.

12. Използвайте зехтин, а не масло от рапица
Зехтинът отдавна се възхвалява като здравословно масло и Палео потвърждава това. Можете да го използвате вместо масло от рапица, където и да го видите като елемент от рецептата. Зехтинът може да се използва за приготвяне на майонеза или като дресинг за салата, тъй като ще ядете много салати на Палео. Можете също така да се отървете от всяко масло от рапица, което имате в къщата, и да го замените с висококачествен зехтин. Както всяка храна, има различна степен на зехтин, така че ще искате да бъдете малко придирчиви и да сте готови да похарчите малко повече в тази област, за да сте сигурни, че получавате добрите неща.

13. Използвайте кора от пица от карфиол, а не обикновена кора за пица
Пицата не е извън менюто, стига да я приспособите към палео ръководството за ядене. Кората е най-големият нарушител, така че ще трябва да направите нещо по въпроса. За щастие има много поправки за това и един от най-популярните е използването на пюре от карфиол, за да се образува тесто за пица Палео. Можете също така да направите тестото от бадемово и кокосово брашно, но с карфиол имате сервирана зеленчукова порция, вградена точно в кората. Оттам просто се уверете, че лесно се справяте със сиренето или го оставяте изцяло, за да останете 100% Paleo. Заредете го с любимите си зеленчуци и меса и сте готови.

14. Използвайте органично говеждо месо, което не е конвенционално, говеждо месо от зърнени храни
Това е голямо и може би едно от най-важните замествания, които ще трябва да направите, докато сте на Paleo. Повечето говеждо месо, продавано в магазините, е от крави, които са били хранени със зърнени храни като царевица, тъй като царевицата е изобилна, така че те намират начини да я изразходват. Но кравите не ядат царевица и други зърнени храни, когато са оставени сами. Още по-лошото е, че царевицата, с която са хранени, е генетично модифицирана и освен ако не е органична, кравите вероятно ще бъдат изпомпвани с тонове антибиотици и хормони, които в крайна сметка ядете в месото. Те обичат да пасат на трева по цял ден. И разбира се, трябва да използвате и биологично пилешко месо и органични или изцяло натурални меса, когато е възможно. Винаги надграждайте и никога не се задоволявайте със стандартната опция в раздела за месо.

15. Използвайте органични зеленчуци и плодове, неконвенционални
Конвенционалният е забавен термин, който да се използва за плодове и зеленчуци, защото предполага, че това е стандартният начин на отглеждане. Но ако наберете часовника достатъчно назад, стандартният начин на отглеждане е бил в дивата природа. Това, което конвенционално всъщност означава, е, че има тонове химикали, отрови под формата на пестициди и хербициди, ГМО и други, които се използват за изнасяне на храната на пазара и тя да изглежда наполовина прилична. Органичните версии на тези артикули са драстично различни и трябва да бъдат сертифицирани, за да получите етикета за биологични продукти. Това означава, че фермите, от които произхождат, трябва да следват разпоредбите за устойчиво земеделие и да отглеждат реколтата си по естествен начин, без всички тези добавки.

16. Използвайте сладки картофи, а не картофи
Много американци са пристрастени към пудингите, защото се появяват навсякъде под формата на пържени картофи, картофени чипсове, картофено пюре и др. „Месо и картофи“ често се използва за обобщаване на стандартната американска диета. Изваждането на картофи от редовното ви меню може да бъде предизвикателство, но за щастие сладките картофи са тук, за да ви помогнат. Те могат да се използват точно като картофите в повечето рецепти, включително картофи, чипс и пюре. Може също да помислите за пюре от карфиол, за да го замените с картофено пюре, тъй като наподобява повече визуално и с вкус, след като го излекувате правилно. Можете дори да използвате сладки картофи като хеш, за да замените вашите хеш кафяви сутрин.

17. Използвайте чипс Kale, а не картофен чипс
Времето за лека закуска може да създаде проблем за хората от Палео, тъй като нищо в пътеката за закуски не е одобрено от Палео и дори домашно приготвените картофени чипсове са извън границите. Бързият начин да заобиколите това е да използвате чипс от зеле, който не само ви дава задоволително смачкване на картофени чипсове, но също така осигурява достатъчно хранене по пътя на витамини, минерали, фибри и дори протеини. Също така е много лесно да се направи, като се изискват само листа от зеле, вашият избор на масло и подбрани подправки, за да направят вкуса им неустоим. Ето нашата супер проста рецепта за чипс от кейл.

18. Използвайте палео хляб, а не обикновен хляб
Не е толкова лошо, че трябва да вземете пропуск за почти целия хляб, който съществува в света, като се има предвид, че можете да си направите хляб у дома, като използвате палео съставки. Има много различни начини за приготвяне на хляб, включително тиквен хляб, бананов хляб, хляб с тиквички и асортимент от кокосови хлябове. Най-популярният начин е да се използва комбинация от бадемово брашно и кокосово брашно, тъй като това изглежда най-добре имитира действително универсално брашно на вкус и текстура.

19. Използвайте микс от ядки, а не гранола
Гранола често се таксува като здравословна храна, но на Палео получава брадвата. За да не се страхувате, ако сте глава на гранула, просто трябва да се научите да правите своя смес от гранола, използвайки комбинация от ядки и семена, докато намерите смес, която ви подхожда. Ето нашата вътрешна рецепта за палео гранола, към която сме малко пристрастни. Той върши чудесна работа за задоволяване на нуждата от мюсли без абсолютно никакъв овес или други зърнени храни.

20. Използвайте бадемово масло, а не фъстъчено масло
Фъстъченото масло получава обувката на Paleo, но не бива да пускате сълза, защото в крилата има нова суперзвезда, която да ви го замени: бадемово масло. Той има всички основни характеристики на фъстъченото масло, идва както в гладка, така и в хрупкава форма, но има разликата да идва от не, а не от бобови растения. Можете буквално да го използвате в същите количества за всяка рецепта, която призовава за фъстъчено масло и има страхотен вкус веднага след буркана, точно като фъстъчено масло.

21. Използвайте Paleo Mayo Не съхранявайте закупения Mayo
Можете да направите свой собствен Paleo mayo за миг и да се освободите от магазина, закупен от Mayo, робство веднъж завинаги. Няма основни марки майо, които да са приятелски настроени към Палео и освен ако не знаете магазин, който продава Палео майонеза, може да се наложи да го поръчате онлайн, за да се докоснете до някои. Далеч по-лесно да го направите сами, като използвате съставките на Палео, за да можете да имате пълен контрол на качеството и да го получите най-пресния. Ето нашите любими палео майос, и стига да правите майонеза, може би сте го оправили с нашата билкова рецепта палео майо.

22. Използвайте бекон без нитрати, а не обикновен бекон
Често ще виждате бекон, използван в съставките на Палео, не по друга причина, освен защото има добър вкус и защото можете. Палео е един от малкото диетични планове там, който всъщност ви позволява да ядете бекон като част от програмата. Повечето диети ще ви позволят да го приемате на измама или на свободен ден, но Paleo ви позволява да го ядете като действително одобрен продукт. Единственото нещо е, че ще искате да бъдете придирчиви към бекона, който използвате. Вземете бекон без нитрати и избягвайте основните марки, така че да получите възможно най-естествено.

23. Използвайте тъмен шоколад, а не млечен шоколад
Млечният шоколад е зареден с мляко и захар, две неща, които нямате право да имате в Paleo. Срамът е, че самият шоколад има антиоксиданти и има добър вкус, така че изберете вина за тъмен шоколад или какао на прах без добавена захар за шоколадов вкус без вина. Също така ще намерите много рецепти за Палео, които използват специални видове шоколадови чипсове като мини чипсове Enjoy Life, които имат само три съставки и не съдържат млечни продукти и соя.

24. Използвайте органични яйца от свободно отглеждане, а не конвенционални яйца
Яйцата могат да изиграят голяма роля в начина ви на живот на Палео, ако искате, но просто бъдете сигурни, че използвате яйца, получени от пилета от свободно отглеждане и които са сертифицирани биологични. Това най-точно ще съответства на видовете яйца, които биха били преди хиляди години, въпреки че не е перфектно сравнение. Няма нужда да използвате Egg Beaters или други заместители на яйца, защото

25. Използвайте сурови ядки и семена, непечени
Повечето от ядките и семената, които ще видите за продажба в магазините за хранителни стоки, са печени, но на Paleo ще искате да се придържате към суровите, така че да предавате добавеното масло и сол, които се доставят с печени ядки и семена. Да, въпреки че са етикетирани като печени, това обикновено означава, че в процеса на „печене“ е използван куп масло и можете да се обзаложите, че не е било висококачествено масло като тези, на които трябва да използвате Палео. Био и сурово е най-добре, но често е достатъчно трудно просто да се намери сурово вместо печено, така че не се бийте, ако не можете да намерите био.

26. Използвайте морска сол не йодирана трапезна сол
Връщането към основите означава, че започвате да обмисляте през какво е преминала храната, която ядете. Малката бяла бутилка сол на масата може да изглежда безобидна, но е силно обработена и не е нещо, което искате да поръсите върху храната си. Използвайте хималайска каменна сол или морска сол, ако храната ви се нуждае, или рецепта изисква това. Това е много по-естествен източник на сол и всъщност може да помогне на тялото ви, вместо да му навреди.

27. Използвайте уловена от дива риба, която не е отгледана във ферма
Отново се опитайте да избягвате всичко, което изглежда 21-ви век, а отглеждането на риба е точно това. Ако човекът от палеолита е имал лодка, можете да се обзаложите, че ще са там, за да ловят риба в дивата природа, а не да ги отглеждат като животни. Човекът от Палео щеше да ни накара всички да изглеждаме като куп мързеливи мърлячи, винаги в движение и правейки всичко по трудния начин. Време е да извадите страница от техния бележник и поне да купите неща, които са били уловени по трудния или поне по-трудния начин.