По какви начини медът от елда се откроява сред останалите медове?

Противно на това, което подсказва името му, елдата не е нито зърно, нито трева. Това е странно триъгълно оформено плодово семе с дебел, твърд, кафяв цвят на корпуса. А медът от елда се събира от нектара на белите или розови цветя от елда, които се отглеждат широко в северната част на САЩ (като Минесота, Ню Йорк и Охайо), където климатът е прохладен и влажен. Пчелите обичат аромата на малките и нежни цветя от елда.

Медът от елда е противоречив монофлорен сорт, обичам или мразя. Вкусът на този тъмен мед (някои сортове са толкова тъмни, че не можете да видите през буркана) може да варира до известна степен в зависимост от конкретния сорт на растението елда и мястото на прибиране на реколтата. Често се описва като "богат и плътен", "отличителен", "силен и дълбок", "здрав", "тежък", "смел", "изразен аромат", "ароматен", "подобен на масло", „напомня на меласа“, „подобен на карамел“ и „малцови тонове“. Отрицателните етикети, които обикновено се дават на елда, включват "остър", "плесен", "стягащ", "проникващ и упорит", "танинов", "тревист послевкус", "пикантен" и "горчив".

1. Маринова се като кленов сироп

активност Медът

Приветстван като страхотен заместител на кленовия сироп, медът от елда често се залива с тостове, крепове, палачинки или вафли. Колкото и да е здрав и сложен медът, елдовият мед е предпочитан избор за варене на бира и перфектен избор за мариноване на месо в печени и печени на скара меса. Също така се съчетава отлично с козе или синьо сирене.

2. Висока антиоксидантна активност

Медът от елда, суперхрана на природата, се счита за един от най-лечебните медове наоколо. Той има по-високи концентрации на макронутриенти, микроелементи и антиоксидантни съединения (Растителни храни за хранене на човека, септември 2017 г.). Богат на полифеноли, елдовият мед е особено търсен за укрепване на капилярните стени и по този начин намаляване на риска от високо кръвно налягане, предотвратяване на инсулт, артериална хипертония и сърдечно-съдови заболявания, както и подобряване на кръвообразуването, дефицит на кръв и лечение на анемия . Препоръчва се също като ефективен сорт за намаляване на холестерола и програми за отслабване. Основни минерали като желязо, цинк, мед и магнезий, присъстващи в елда мед също помагат за насърчаване на здравето на мускулите и нервите.

Антиоксидантите са стимулиращи имунитета свойства и съединения, които могат да намалят кислородните радикали и по този начин да противодействат на токсичните им ефекти. По-тъмните медове, по-специално медът от цветя от елда, са заредени с по-голямо количество антиоксиданти, отколкото другите медове. В проучване на 19 проби от мед от 14 различни флорални източника (Journal of Apicultural Research, 1998) се съобщава за значителна връзка между цвета и съдържанието на антиоксиданти в медовете, като по-тъмните медове имат по-високо ниво на антиоксидантна активност. Медът от елда имаше най-голяма антиоксидантна сила. И констатациите бяха потвърдени от Journal of Agricultural and Food Chemistry (2000). Следвайки тази обосновка, елдовият мед, един от най-тъмните пчелни продукти, произвеждани в САЩ, често се използва за лечение на рани и изгаряния, язва, инфекции, треска, стомашни заболявания и лъчева болест.

3. По-добър от извънборсовия сироп за кашлица

По-тъмният мед често се препоръчва за деца, които кашлят, тъй като съдържат повече биоактивни съединения. Много изследвания показват, че медът от елда е по-ефективен от сиропа за кашлица без рецепта за лечение на кашлица. Например в проучване на деца на възраст от 2 до 18 години (Архиви на педиатрията и юношеската медицина, 2007 г.), които са имали настинки и кашлица. Една трета от децата са получили подтискащ кашлицата изкуствен мед с декстрометорфан (DM), една трета е получавала истински мед от елда, а една трета не е била лекувана. Установено е, че медът е по-добър от никакво лечение, а също така значително превъзхожда DM сиропите. Намалява броя на кашлиците, тежестта на кашлицата и подобрява съня на децата.

Мед от елда - страхотен сорт мед, който всеки непременно трябва да опита!

Други свързани страници

1. Ако пребивавате в Сингапур, вижте мед от елда в: Bee Healthy.

2. Търсите ефективно домашно лекарство за кашлица? Най-вкусното домашно средство за кашлица: Скъпа

3. Учените казват, че лекарствата за кашлица са загуба на пари и е по-добре да си направите сами сместа за кашлица у дома с мед и лимон. Още в: Мед и лимон, препоръчани за лекарства срещу кашлица

4. Никога не сте харесвали мед? Прочетете това, тъй като може просто да промените начина си и да дадете на меда още един шанс: Вкус на мед? Няма начин!

5. Как да вкусите мед като професионалист: Вкус на сортове мед