Сьомгата е източник на омега-3 мастни киселини и витамин D, хранителни вещества с предимства за хората с МС.

начина

Омега-3 мастните киселини в диетата имат мощни противовъзпалителни ефекти и могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания, рак и артрит. Въпреки че проучванията на добавките с омега-3 при хора с множествена склероза (МС) не са категорично показали, че намаляват прогресията на инвалидността или честотата на рецидиви, експертите са единодушни, че здравословната диета за МС трябва да включва източници на омега-3 мазнини за сърцето и ползи за здравето на мозъка.

Омега-3 мастните киселини не са широко достъпни в храната, но няколко храни, включително студеноводни мазни риби като сьомга, скумрия и сардини, могат да осигурят за една седмица тези „супер мазнини“ само за няколко порции.

Въпреки че видът и източникът на вашата сьомга ще определят точното съдържание на мазнини, всяка порция сьомга от 3,5 унции съдържа приблизително 1 до 2 грама комбинирани EPA и DHA - видовете омега-3, които се срещат предимно в рибата - според Seafood Network Информационен център.

Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат две 3,5-унции варени порции мазна риба два пъти седмично, за да се възползват от предимствата на омега-3 мастните киселини. Смленото ленено семе, лененото масло, орехите, семената от чиа, пълномаслените или непреработени соеви продукти и рапичното масло също осигуряват по-малки количества омега-3 мастни киселини.

Сьомгата също е рядък хранителен източник на витамин D и чудесен източник на селен, минерал с антиоксидантни свойства. И е вкусно и лесно за приготвяне!

Опитайте тези три прости начина за приготвяне на сьомга.

Лесна поширана сьомга и копър

Пресните билки и сьомгата са чудесен чифт, а бракониерството е отличен начин да поддържате рибата влажна, като същевременно свеждате до минимум количеството добавена мазнина в ястието. Можете да регулирате количествата, както искате в тази рецепта; няма да навреди на нищо!

Съставки

  • 1 кг филе от сьомга
  • ½ чаша вода
  • ½ чаша зеленчуков бульон (или бяло вино)
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок (и клинове за сервиране)
  • 3 супени лъжици нарязан магданоз
  • 3 супени лъжици нарязан копър
  • 3 супени лъжици смлян шалот
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания

Разбъркайте заедно всички съставки с изключение на сьомгата в сотен тиган или тиган, поставени на умерен огън.

Оставете сместа да заври за няколко минути, за да се влеят вкусовете.

Добавете сьомга, покрийте тигана и гответе, докато рибата стане непрозрачна и люспеста (5 до 7 минути, в зависимост от дебелината на сьомгата).

Сервирайте топло или студено с лимонови клинове върху легло с ароматни зеленчуци като рукола или кресон.

Сочна сьомга във фолио торбички

Печенето на сьомга в джоб с фолио разкрива богатия вкус на тази риба и запазва сочността. Също така е лесно почистване! Бъдете креативни и сложете вашите любими зеленчуци за бързо готвене в торбичката със сьомгата.

Съставки

  • Филе от сьомга 1 lb, нарязано на четири порции от 4 oz
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 lb гроздови домати, разполовени
  • 1 връзка люспи, нарязани
  • 4 супени лъжици пресен лимонов сок (1-2 лимона)
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания

Загрейте фурната до 400 градуса.

Втрийте малко количество масло върху сьомгата, за да предотвратите залепването й по фолиото.

Поставете парченца сьомга върху 4 отделни листа фолио и обърнете ръбовете, оставяйки горната част отворена.

Смесете заедно домати, люспи, лимонов сок, сол и черен пипер в средна купа.

Поставете ¼ смес върху всяко парче сьомга.

Увийте фолио, за да създадете плътно затворена торбичка, като внимавате да оставите малко въздушно пространство в торбичката.

Поставете торбичките върху бисквитен лист и печете 20 до 25 минути, докато рибата се лющи и зеленчуците омекнат.

Сервирайте със сотиран спанак.

Пикантни бургери от сьомга

Тези бургери могат да бъдат направени от консервирана сьомга или от предварително замразена сьомга. Те могат или да се пекат във фурната, или за по-хрупкаво отвън и по-бързо време за готвене, на скара или сотирани в малко количество зехтин. Веднъж приготвени, бургерите могат да бъдат замразени и размразени за бърза вечеря.

Съставки

  • Филе от сьомга 1 lb, отстранена кожа (или в краен случай използвайте консервирана сьомга)
  • ¼ чаша кориандър, нарязан
  • 4 люспи, нарязани
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • 2 ч. Л. Кора от вар
  • ? чаша панко хляб трохи
  • ? ч. ч. лют червен пипер или сушен пипер чипотъл
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Зехтин за печене, печене на скара или сотиране

Указания

Използвайте кухненски робот, за да нарежете сьомга и кориандър на груба смес. Поставете сместа в голяма купа и използвайте ръце, за да смесите лук, сок и кора от лайм, трохи от хляб и подправки.

Форма в 4 бургери.

За да печете бургери със сьомга, намажете зехтин върху лист фолио или лист за печене и печете бургери при 400 градуса за 20 минути, докато се приготвят.

За да печете бургери на скара, поставете ги върху намаслена скара и варете 5 минути на страна, като завъртите веднъж.

За да задушите бургери, поставете 2 супени лъжици зехтин в тиган на умерен огън и гответе бургери 5 минути на страна, обръщайки веднъж.