Публикувано: 18 юни 2019 г. от Cheryl Magyar · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки.

плодовете

Сушените ябълки, банани, кайсии, сливи и ароматни ягоди правят всички щастливи, здравословни закуски, които могат да се добавят към мюслито за закуска или да се ядат в движение.

Децата просто ги обичат!

Те са луксозен артикул, който струва малко състояние, когато се купува от магазина, и често съдържат серен диоксид като консервант.

Сулфитната чувствителност може да е проблем за тези с астма, така че е най-добре да се пазите от големите марки и винаги да наблюдавате съставките.

За да избегнете сулфитите в сушените плодове, научете се да дехидратирате любимите си на слънце, фурната или дехидратора.

Те може да не издържат толкова дълго, колкото конвенционално произведените закуски, но когато имате торба с канелени ябълкови чипсове, колко време наистина ще продължат така или иначе?

След като знаете как да направите своя собствена, можете да дехидратирате партида толкова често, колкото желаете!

Обезводняването на плодовете е един от най-древните начини за запазване на храната, открито преди хиляди години. Това е един от най-добрите начини да приготвите любимите си летни храни за дългосрочно съхранение, извън запазването на конфитюри, т.е.

Как да си направим сушени на слънце плодове

Използването на силата на слънцето е най-нискотехнологичното и евтино решение, което можете да намерите за дехидратиране на плодове и зеленчуци. Това обаче работи само в климат, където температурите се повишават до 85 градуса по Фаренхайт (30 по Целзий) или повече, така че това зависи от местоположението начин на дехидратиране на плодовете.

Той наистина дава най-вкусните резултати от всеки метод на сушене, така че ако слънцето е това, което имате, използвайте го!

Нивото на влажност също трябва да се има предвид (колкото по-ниско, толкова по-добре), трябва да има достатъчен въздушен поток около резенчетата плодове и е полезно, ако слънцето грее голяма част от деня.

Също така обърнете внимание, че ще трябва да носите решетките с плодове през нощта и да ги изнасяте обратно на слънце всяка сутрин, след като температурите се повишат. Отнема от 2 до 6 дни, за да изсъхне достатъчно багажник с плодове под лятното слънце.

Оборудване, необходимо за сушене на плодове на слънце

Колкото и да е изкушаващо да поставите нарязани плодове директно върху лист за печене и да ги поставите навън на слънце, това просто няма да стане.

Може да отнеме малка инвестиция, за да закупите или направите свои собствени стелажи за сушене, които също са подходящи за зеленчуци и билки - улавянето на способността за дехидратиране на храната ви улавя!

Тези многофункционални решетки за сушене могат да бъдат направени от дървени летви, тъкани клонки, бамбук или мрежа от неръждаема стомана с рамка. Уверете се, че металът е хранителен, за да не оставя токсични остатъци върху скъпоценните сушени плодове.

Тази решетка за сушене от неръждаема стомана е идеална за дехидратиране на вашите собствени плодове у дома.

Най-добрите плодове за сушене на слънце

  • Кайсии
  • Домати
  • Сливи
  • Грозде (стафиди)
  • Ябълки
  • Круши

Предварителна обработка на плодове за сушене на слънце

Внимателно измивайте всички плодове и винаги изрязвайте еднакви филийки, за да сте сигурни, че изсъхват възможно най-равномерно. В случай на круши и ябълки, можете да ги накиснете в пресен лимонов сок или смес от аскорбинова киселина, за да им помогнете да не потъмнеят.

Не забравяйте да използвате тензух или мрежа, за да държите мухи, пчели и други насекоми на разстояние от плодовете, докато сушат.

Когато е почти сухо по ваш вкус, преместете стелажите на по-засенчено място, за да им попречите да „готвят“.

Как да фурна сухи плодове

Ако случайно слънцето не изгрее за краткия ви сезон на дехидратиране и все още не сте попаднали на дехидратор, за да свършите задачата, винаги има фурната. И каква страхотна работа може да свърши!

Тук е възможно да използвате листове за печене, които вече притежавате, не е необходимо специално оборудване, въпреки че пергаментната хартия е благословия, когато става въпрос за премахване на сушените плодове от тигана.

Точно както при сушенето на слънце, първо трябва да подготвите продукцията си, като измиете добре зрелите плодове или плодове.

Изкопайте това, което се нуждае от костилки, отстранете едновременно стъблата и семената. След това нарежете филиите равномерно тънки, за да могат всички да изсъхнат за подобно време, като се уверите, че филиите не се допират.

Температури в фурната за дехидратиране на плодове

Загрейте фурната си до най-ниските температури, между 130-160 градуса по Фаренхайт и поставете тавата си за печене, пълна с плодове, в слабата топлина.

По-важно от температурата обаче е въздушният поток. Ако фурната ви има вентилатор, използвайте го. Ако не, не забравяйте да отваряте често вратата, за да излезе излишната влага.

И бъдете готови да чакате!

Ще отнеме няколко часа с минимално внимание, като се има предвид, че някои плодове ще трябва да се обърнат няколко пъти за най-добри резултати.

По принцип ябълките отнемат 6 до 10 часа, за да постигнете тази перфектна хрупкавост, която обожавате. Бананите отнемат 2 до 3 часа, за да се дехидратират във фурната при малко по-висока температура от 225 F, а ягодите отнемат 2 часа и половина при 200 F.

Фурните варират, така че за да научите как да дехидратирате плодовете, са необходими проби и грешки.

Използването на вашата фурна като дехидратор е най-малко енергийно ефективният начин за сушене на храна, но ако правите само няколко малки партиди годишно, тогава е по-добре да купувате обемен дехидратор, особено когато няма да го използвате често.

Най-добрите плодове за дехидратиране във фурната

  • Ябълки
  • Портокали
  • Череши
  • Нектарини
  • Ягоди
  • Круши
  • Праскови
  • Банани

Как да изсушим плодовете с дехидратор

Ако наистина обожавате сушените плодове и ги консумирате целогодишно, а не случайно, тогава професионалният дехидратор може просто да е подарък за вас!

Има изобилие от модели, от които можете да избирате, така че помислете добре за вашите нужди от дехидратиране.

Колко място трябва да споделите с нов уред, колко често ще се използва? Може би бихте могли да направите допълнително дехидратирани плодове за подаръци. Можете дори да помислите за продажба на дехидратираните си храни като начин да печелите пари от дома си?

Това е най-популярният дехидратор на достъпна цена за тези, които искат да се погрижат за дехидратиране. За по-сериозните дехидратори този комплект е идеален.

С дехидратор всичко и всичко е възможно. Папая, ананаси, лимони, лайм, киви, няма проблем.

Ползи от дехидратираните храни

  • Сушените плодове заемат малко място
  • Перфектни за пътуване, тъй като са с леко тегло и обикновено не са много крехки
  • Не приема нито фризер, нито хладилник, за да ги съхранява (спестява енергия)
  • Готови за консумация лакомства
  • Може да се добавя към супи, салати, овесени ядки или смутита
  • Позволява ви да купувате през сезона и да запазвате за по-късно или да запазите градинската си награда.

7 дехидратирани плодови рецепти

1. Дехидратирани боровинки

Що се отнася до боровинките, най-добре е прясното, хубавото е замразеното, но когато се изсуши, те могат да го почувстват като лято през цялата година. Дехидратирането на боровинки е супер просто:

  1. Изплакнете органичните боровинки и ги подсушете старателно, колкото по-сухи, толкова по-добре.
  2. За да ускорите процеса на дехидратация, с върха на остър нож прободете малка дупка във всяко зрънце.
  3. Разстелете върху тави с паравани.
  4. Настройте дехидратора си на 135 F и оставете за 24 часа или повече, докато свършите.
  5. Съхранявайте в херметически затворен контейнер.

2. Дехидратирана диня

Бонбони от диня е сладък подарък от природата.

Ивици "неводна" диня наистина са много любопитни неща. Използвайте ги като плодови тортили за кисело мляко или ги погълнете обикновени и прости. След като ги изпробвате, ще ви се иска да сте направили повече

3. Плодова кожа

Плодова кожа е перфектната закуска за туризъм (или за кратко почивка в чифлика) и възможностите за вълнуващи вкусове са абсолютно безкрайни.

Тези рецепти включват плодово навиване, приготвено с ревен, ягоди и мед; а друга с боровинки, банан, семена от чиа и фурми. Може да опитате и с малини, праскови и мед. Коя ще опитате първо?

4. Дехидратирани парченца ананас

Дехидратирани парченца ананас са здравословни ухапвания от вкусно хранене. Ананасите имат противовъзпалителни свойства и са богати на витамин С, така че те са чудесна закуска, която да имате под ръка, когато се чувствате разстроен.

Нарежете пресния ананас на 1/4 инчови филийки, поставете в тавите за дехидратор и ги оставете да се „изпекат“ за една нощ.

5. Дехидратирано киви

Дехидратиран чипи от киви може би е следващата най-добра закуска, може би смесена с малко кашу, сушени банани и сурови какаови зърна. Те могат да се сушат във фурна или дехидратор и са толкова лесни за приготвяне. Просто изсушено киви и нищо повече!

6. Дехидратирани цитрусови филийки

Дехидратирани цитрусови филийки (лимони, лайм и портокали) са малко по-горчиви в суха форма, отколкото пресни, въпреки че невероятните ползи от цитрусовите плодове все още са там.

Красивите сушени плодове могат да се използват в чайове или лимонада, докато корите могат да се използват в лечебен цитрусов прах - идеален за онези зимни месеци, когато имате нужда от малко жар, за да прекарате през по-тъмните дни.

7. Дехидратирана круша

Крушови чипове са това, което правите, когато имате буш круши. Сега не искате да чакате, докато те са напълно узрели, малко зелено е хубаво. Plain е перфектен, макар че канела или карамфил дава най-доброто от крушовия чип.

Дехидратирайте собствените си плодови закуски у дома

Вместо да промъкнете торта или бисквитка, какво ще кажете да вземете вместо това шепа ябълкови чипсове? По-добре е за тялото ви, а също и без пластмаса, когато съхранявате дехидратираните си плодове в стъклени буркани.

Независимо дали дехидратирате ябълки, портокали или банани, процесът по същество е един и същ.

Започнете с най-добрите плодове, които можете да намерите, измийте ги, нарежете ги равномерно, поставете филийките (незасегнати) върху вашите дехидраторни стелажи или листове за печене и изчакайте, докато настъпи моментът, за да ги свалите от огъня.

Всичко е въпрос на време, влага и температура, съчетани с търпение, което определя вашия успех. Ако не го разберете правилно за първи път, опитайте и опитайте отново. Междувременно се наслаждавайте на всяка сладка малка хапка.

Когато усвоите изкуството да дехидратирате плодовете, можете да преминете към зеленчуци, гъби и месо.

Това са забавни неща и това е обещание!

Моля, споделете вашите успехи и неуспехи при дехидратиране на плодове с нас в коментарите по-долу!