1) Пренебрегвате важността на контекста

Ял си повече, защото си бил гладен? Може би, но вероятно не давате почти достатъчно признание на това как контекстът ви засяга. Публикувал съм много пъти за това как контекстът е много по-влиятелен, отколкото си мислите.

причини

  1. Протеиновите блокчета имат по-лош вкус, ако са описани като „соев протеин“
  2. Портокаловият сок има по-добър вкус, ако е ярко оранжев.
  3. Киселото мляко и сладоледът са по-ароматни, ако се описват като „пълномаслени“ или „високомаслени“.
  4. Децата смятат, че млякото и ябълките имат по-добър вкус, ако са извадени от торбите на Макдоналдс.
  5. Кока-колата се оценява по-високо, когато се пие от чаша с лого на марката.

Колко ядете се влияе силно от това колко ядат околните, но рядко го осъзнавате. Вечеря с приятели? Вероятно ще ядете двойно повече.

В ресторантите хората ядат повече в зависимост от това с колко хора вечерят. Хората, които се хранят сами, ядат най-малко. Хората, които се хранят с още един човек, ядат с 35 процента повече, отколкото вкъщи. Хората, които се хранят в парти от четирима, ядат 75 процента повече, а хората, които се хранят със седем или повече, ядат 96 процента повече.

Хранене с приятели с наднормено тегло? Ще ядете повече. Сервитьорката ви е с наднормено тегло? Ще ядете повече. Вие сте жена, която се храни с мъж? Ще ядете по-малко. Голямо разнообразие от храни? Ще ядете повече.

По-малките размери на сервиране ви карат да ядете по-малко като цяло. Редът на елементите в менюто влияе върху това, което ядете. Цветът на чиниите може да повлияе на вкуса на сладкия десерт.

Това беше все едно и също $ 2 каберне. И установихме, че ако хората мислят, че е от Калифорния, те оценяват виното като по-добро, оценяват храната като по-добро, остават в ресторанта около 10 минути по-дълго и много от тях правят резервации да се върнат.

Когато им сервирахме виното от Северна Дакота, то отрови цялото ястие. Те не оцениха храната като добра, заминаха 10 минути по-рано и не направиха резервации да се върнат.

Когато сервирате десерт, сложете го върху някакъв изискан порцелан, а не салфетка:

Ако го изядат на салфетката, те казват: „Уау, това е наистина добре.“ На хартиена чиния те казаха: „Това е наистина, наистина добре.“ Ако го ядат от порцелан от Уеджвуд, те казват: „Това е най-великото брауни, което съм ял през целия си живот.“ А сумата, която бяха готови да платят за нея, се утрои.

Преценките за качеството и предпочитанията на потребителите по отношение на идентични проби кисело мляко се различават значително при вкус или с метална пластмасова лъжица, или с лъжица от неръждаема стомана, последното води до значително по-високи резултати.

Не се чувствайте виновни - дори диетолозите са неточни относно това колко ядат. (И само 7% от купувачите спазват правилото „10 артикула или по-малко“ в супермаркета.)

(За повече информация относно истинската наука за това как да се храните здравословно, кликнете тук.)

2) Забравяте, че толкова много от това, което прави храната добра или лоша, е в главата ви

Комфортната храна наистина ви утешава. Бабушките бисквитки имат вкус по-добре от другите бисквитки. Не можете да различите пастет от кучешка храна. Наркоман за кафе? Когато не сте приемали Джо, вкусът ви с кофеин е по-добър. Диетата всъщност прави храната да изглежда по-голяма.

Яденето на органична храна може да ви превърне в глупак. Всичко, което утвърждава чувствата ви относно собствения ви морал („Ям органично, следователно съм добър човек.“) Мозъкът ви може подсъзнателно да се оправдае да направи нещо неморално. („По принцип съм много добър човек, така че е добре, ако от време на време аз ...“)

Защо хората си поръчват чийзбургер, пържени картофи, десерт и * диетична * кока-кола?

Нарича се „ореол ефект за здравето“. Докато имаме чувството, че правим нещо здравословно, ние го разширяваме върху всичко по време на това хранене. Поради това повечето анкетирани хора изчисляват, че чийзбургерът със салата има по-малко калории, отколкото самият чийзбургер.

Чувстваме се толкова добре, когато поръчваме нещо здравословно, следващото ни угаждане изобщо не се чувства грешно. Ние също виждаме добродетелния избор като отричане на индулгенциите - буквално, в някои случаи. Изследователите са открили, че ако сдвоите чийзбургер със зелена салата, вечерящите изчисляват, че ястието има по-малко калории от същия чийзбургер, сервиран сам по себе си. Това няма смисъл, освен ако не вярвате, че поставянето на маруля в чиния може магически да накара калориите да изчезнат.

И не, тези бисквитки с късмет не са много китайски.

(За повече информация как да влезете във форма с помощта на психология, кликнете тук.)

3) Храната и гладът влияят на преценката ви независимо дали го осъзнавате или не

Гладните съдии дават по-строги присъди. Лимонадата може да намали расизма. Яденето на нещо отвратително може да ви накара да се чувствате морално отвратени. Гладните мъже предпочитат по-тежки жени, а плеймейтите на Playboy са по-дебели по време на икономическа рецесия.

Децата, които пропускат закуската, се държат по-лошо от децата, които ядат своите Wheaties. След закуска всички деца отново са ангелчета.

На всички деца в клас беше казано да пропуснат закуската една сутрин, а след това, чрез произволна задача, половината от децата получиха добра закуска в училище. Останалите не получиха нищо. През първата част на сутринта децата, които закусиха, научиха повече и се държаха лошо (както преценяват наблюдатели, които не знаят кои деца са яли). След това, след като всички ученици получиха здравословна закуска в средата на сутринта, разликите изчезнаха като по магия.

Хората с ниска кръвна захар са много по-склонни към престъпно и насилствено поведение:

хипогликемиците са по-склонни от обикновения човек да имат проблеми с концентрацията и контролирането на негативните си емоции, когато са провокирани. Като цяло те са склонни да бъдат по-тревожни и по-малко щастливи от средното. Съобщава се също, че хипогликемията е необичайно разпространена сред престъпници и други лица с насилие, а някои адвокати на креативната защита внасят в съда изследванията за ниско съдържание на кръвна захар.

Да, храната ви поставя в по-добро настроение. За да бъдем по-точни, изследванията показват, че 2 чийзбургери = един оргазъм. Усмивката доставя на мозъка толкова удоволствие, колкото 2000 блокчета шоколад.

Те откриха, че усмивката стимулира механизмите за възнаграждение на мозъка ни по много мощни и изненадващи начини. Как силата на усмивката се натрупа срещу други „добре разглеждани“ усещания, предизвикващи удоволствие? В зависимост от чия усмивка виждате, изследователите установяват, че една усмивка може да бъде толкова приятна и стимулираща, колкото до 2000 блокчета шоколад!

(Здравословно, малко гладуване може да е полезно за вас всъщност.)

И така, какво можете да направите?

Използвайте тази информация, за да ви помогне:

  1. Ако трябва да се концентрирате или нещо ще изисква добра преценка, не забравяйте да ядете нещо.
  2. Използвайте знанията си за начина, по който някои храни ви карат да контролирате и подобрите настроението си.
  3. Използвайте контекст, за да контролирате храненето си.

Вероятно използвате първите две точки от време на време, но може би не достатъчно често. Третият е много мощен, но вероятно не го прилагате в действие.

Добрата новина е, че за всяка външна реплика, която обърква хората в нашите проучвания, можете да разрешите проблема, като направите обратното. Ако преминаването от 10-инчова към 12-инчова чиния ви кара да ядете 22 процента повече, използвайте 10-инчова или 91/2-инчова чиния.

Използвайте по-малки купички. Не разчитайте на вашата воля или силата на образованието. Не казвайте: „Сега знам, че имам три пъти по-голяма вероятност да ям първото нещо, което видя в шкафа си, отколкото петото нещо, което виждам в шкафа си ... но няма да позволя това да ми повлияе.“ Абсолютно ще!

Решението е да се уверите, че първото нещо, което видите - нещото, което е отпред и в центъра, е по-здравословно от покрития с шоколад фуа-гра.

Хората ядат храна, която е на масата, много по-често от храна, която е извън масата, така че просто сложете салатата и зеленчуците на масата. Оставете всичко останало на плота или печката.

Присъединете се към над 190 000 читатели. Вземете безплатна седмична актуализация по имейл тук.