system

Само около един процент от населението на Америка е диагностициран със заболяване, свързано с глутен, но почти една трета от населението би предпочела да намали или избегне глутена.

Множество фактори са допринесли за скока на безглутеновите диети (GFD), включително медийно отразяване, агресивен потребителски маркетинг и официални доклади относно ползите от избягването на глутен, като подобряване на други симптоми, свързани със здравето.

Много американци вярват, че самият глутен е нездравословен, но това не е така. Освен това, данните сочат, че GFD излага здравето ви на риск.

Само тези с целиакия и други диагностицирани непоносимости към глутен изискват избягване на глутен. Ако не сте убедени и настоявате да приемете GFD, вземете предвид следните факти, за да вземете информирано решение за промяна на диетата си.

1. Хранителни недостатъци

Пълнозърнести храни като хляб, тестени изделия и зърнени закуски често се обогатяват и следователно допринасят значителни количества фибри, витамини и минерали за диетата на американците.

Повечето рафинирани, безглутенови хлябове, тестени изделия и зърнени закуски не са нито обогатени, нито обогатени, което затруднява получаването на тези важни хранителни вещества.

Установено е, че хората с целиакия на строга безглутенова диета имат недостатъчен прием на фибри, желязо и калций. Училището за обществено здраве в Харвард заявява, че „прекалената зависимост от преработени продукти без глутен може да доведе до намален прием на някои хранителни вещества като фибри и витамини от група В, които предпазват от хронични заболявания.“

За да балансирате хранителните вещества, загубени от отказването от глутен, изберете богати на хранителни вещества безглутенови храни, като плодове, зеленчуци и безглутенови пълнозърнести храни, а не пакетирани, преработени безглутенови опции.

Консултация с един от специалистите по хранене на Mohawk Valley Health System може да ви помогне да поддържате уелнес на GFD.

Условия с потенциални ползи от GFD

Потенциални рискове от GFD

Глутен-чувствителен синдром на раздразнените черва

Недостиг на микроелементи и фибри

Чувствителност към глутен без целиакия

Повишаване на съдържанието на мазнини в храните

Шизофрения или други психични заболявания

Заболяване на коронарната артерия

2. Напълняване

Много американци погрешно приемат, че закуските без глутен са по-здравословна алтернатива на закуските, съдържащи глутен, но някои преработени продукти без глутен имат по-високо съдържание на мазнини, захар и калории и могат да доведат до наддаване на тегло.

Освен това тези, които имат непоносимост към глутен, могат да получат подобрена абсорбция на хранителни вещества, намаляване на дискомфорта в стомаха и повишен апетит след започване на диетата, което допринася за наддаване на тегло.

Вместо безглутенови бисквитки или сладкиши, изберете десерти на плодова основа, като парфета с кисело мляко. Изберете източници на белтъчини с ниско съдържание на мазнини като постно месо, птици без кожата, риба и други морски дарове. Изберете нискомаслено или обезмаслено мляко, нискомаслени сирена, нискомаслено или обезмаслено кисело мляко и шербет или сорбет вместо пълномасления сладолед.

3. По-висок риск от сърдечно-съдови заболявания

Много проучвания са установили, че хората с по-висок прием на пълнозърнести храни в сравнение с групи, които ядат по-малко, са имали значително по-нисък риск от сърдечни заболявания.

Проучване на над 100 000 участници без цьолиакия установи, че тези, които ограничават приема на глутен, са имали повишен риск от сърдечни заболявания в сравнение с тези, които са имали по-висок прием на глутен.

Освен това, British Medical Journal заключава, че „дългосрочният хранителен прием на глутен не е свързан с риск от коронарна болест на сърцето. Избягването на глутен обаче може да доведе до намалена консумация на полезни пълнозърнести храни, което може да повлияе на сърдечно-съдовия риск. Не трябва да се насърчава популяризирането на безглутенови диети сред хора без цьолиакия. "

Въпреки че GFD може да помогне за облекчаване на симптомите при различни състояния, свързани с чувствителността към глутен, потенциалните рискове могат да надвишат потенциалните ползи. Настоящите данни показват, че GFD няма ползи за здравето на незасегнатите от цьолиакия.

За да сте сигурни, винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да направите драстични промени в диетата си. Списък на доставчиците на първична помощ, приемащи нови пациенти, можете да намерите тук.