Целиаракът, наричан още корен от целина, не е коренът на стъблото на целината, а лудо хладен корен, който е собствен. Тези рецепти използват корен от целина по интересни начини, така че ако сте го получили на вашия Farmer’s Market или в своя CSA дял, вече нямате оправдания!

рецепти

1. Пюре от корен от целина с балсамово печено цвекло и перлен лук
Коренът от целина, когато е печен и пюриран, прави копринено ястие донякъде подобно на картофено пюре, но много по-питателно. Тази е направена кремообразна с пълномаслено кокосово мляко и покрита с карамелизиран перлен лук и вкусно здравословно цвекло.


Снимка: Cotter Crunch

2. Лесна спирала от салата от моркови
Тази веган и палео салата е здравословна, лека и супер лесна за приготвяне, ако имате спирализатор. Освен това е вкусно и можете да го направите за по-малко от половин час. Ще ви трябват целина, моркови, дижонска горчица, ябълков оцет, мед, сок от лайм, магданоз, печени тиквени семки и няколко други съставки.

3. Сладка каша от целина
Това е идеалният начин да представите целина на децата си, ако имате придирчиви ядещи - дори не е нужно да им казвате какво има в него! Тази сладка каша се прави с дюля, зехтин, индийско орехче, джинджифил, сушена мащерка, канела и сол/черен пипер. Ако не можете да намерите дюля, опитайте да използвате ябълка.

4. Целина с ниско съдържание на въглехидрати, бекон и пармезан Rosti
Това ястие по същество е подправено, което е развълнувано от цялото ви семейство. И е здравословно! Можете да замените пармезана с хранителна мая, за да стане напълно без млечни продукти. Но не забравяйте, че маслото и беконът, скъпа, защото това е най-добрата част.

5. Картофена салата от целина от тахан
Тази салата е кремообразна като вас като вашите картофени салати, но е много по-лека от традиционните лепкави бели глобуси майонеза с кой знае какво вътре. Това е корени от дъга, включително целина, с балсамов оцет, тахан, лимон, червен пипер и други вкусни подправки.


Снимка: Keto Diet App

6. Картофена салата с ниско съдържание на въглехидрати
Ето още една версия на картофената салата и макар тази да е по-здравословна от традиционната, тя изглежда по-скоро така, че лесно можете да заблудите приятелите и семейството си на летен пикник да ядат нещо по-подхранващо от обичайните ястия.

7. Целина от каша
Търсите облечена каша, която можете да сервирате на вечеря? Това изглежда изискано, но е лесно да се направи с целина, пилешки бульон, кокосово мляко, прясна мащерка, чесън, гхи, сол и прясно смлян черен пипер. Пикантният вкус ще взриви гостите ви!

8. Картофени картофи от трюфел и мащерка
Тези пържени картофи са супер вкусни и са много по-здравословна алтернатива на стандартните пържени пържени картофи от бял картоф. Можете да направите своя партида с корен от целина, трюфелно масло (това е тайната на вкуса), сол от черен трюфел, лимон и прясна мащерка.

9. Пикантни пилешки кабоби над марокански ориз от целина
Знаете ли, че можете да използвате своя спирализатор, за да създадете палео „ориз“ с целина? Е, можете! Този е подправен с кимион, кориандър, кедрови ядки и много други и е легло за вкусни пилешки кабоби с лук и чери домати с по-фантастични вкусове.


Снимка: Маринована слива

10. Detox Cleanse Salad
Детоксикацията не трябва да включва сложни и понякога опасни ограничения. Тази салата за детоксикация е абсолютно вкусна и задоволително хрупкава с моркови, целина, зеле, ябълка, спасени бадеми, тиквени и слънчогледови семки, лимон, зехтин и докосване на кленов сироп.

11. Чесън и билки картофи от целина
Целина е вече по-ароматна от белите картофи, но можете да пренесете картофите си на следващото ниво с риган, чесън, сол, черен пипер и стръкове пресен розмарин. Въпреки че децата ви може да обичат тези пържени картофи, те определено не са детска храна - възрастните също ги обичат!

12. Супа от карфиол от целина с филе от сьомга
Тази кремообразна супа се приготвя с пилешки бульон, праз, целина, карфиол, кокосово мляко, черен пипер, сол, копър и филе от сьомга. Той е богат на зеленчуци, като същевременно осигурява здравословен източник на протеини за вашето тяло. Също така, сьомгата е просто вкусна, така че има и това.

13. Кремообразна супа от целина и ябълка
Има нещо в кореноплодните зеленчуци, което просто изисква ябълките да бъдат включени в тях. Не че ябълката е корен, но има прекрасна сладост, която допълва землистите корени, като тази супа с чесън, червен лук, зимни зеленчуци и сушени люти чушки.


Снимка: Момиче от гол корен

14. Скариди от лимонов чесън с грис от целина
Разбира се, това не са ИСТИНСКИ песъчинки. Но ако ви липсва онова кремообразно южно ястие, опитайте тази версия, приготвена от целина и гарнирана с пикантен лимон чесън скариди, използвайки пушен червен пипер, нарязан магданоз, масло от авокадо и черен пипер. Много лесно е да се направи!

15. Пюре от корен от целина и пащърнак „Картофи“
Това ястие изобщо не се прави с картофи, но може и да бъде, защото има подобен вкус и текстура на картофено пюре с масло, хранено с трева, чесън, пилешки бульон, лук на прах, див лук и индийско орехче, ако искате. Но всъщност се прави от целина и парниса!

16. Салата от целина от ремулад и пушена пъстърва
Тази елегантна салата е идеална за пикник и много лесна, въпреки че има изискан външен вид и име. Можете да го направите с цяла пушена океанска пъстърва, целина, испански лук, каперси, майонеза на основата на маслина или макадамия, лимонов сок, морска сол и малко черен пипер.

17. Салата от корен от целина и ябълка
Спомняте ли си какво казах за корените и ябълките? Тази салата също използва тази комбинация с шам фъстък, семена от нар и магданоз като проста и лесна основа, полята с меден дресинг, приготвен със зехтин, оцет от бяло вино, сол и черен пипер.


Снимка: Гурман в кухнята

18. Салата от ябълков корен от целина с винегрет от лимон и горчица
Тази салата се приготвя от стръкове целина, ябълка и целина, които, за разлика от това как може да звучи, са горната част на корена на целината! За дресинга ще ви трябват също зехтин, магданоз, препечени орехи, дижонска горчица и ябълков оцет или оцет от бяло вино.

19. Пюре от карфиол и целина от солена цвекло
Обикновените пюрета и пюрета, които иначе може да изглеждат „скучни“, ако търсите нещо, което можете да приготвите за хранене, могат да станат по-интересни чрез добавяне на ароматни и плътни хранителни добавки. Тази каша е подправена с пресен градински чай и включва жълт лук със цвеклото!

20. Бекон, опакован с корен от целина и ябълково пюре
Виждате ли? Тази рецепта пюрира ябълките заедно с корена от целина, придавайки му сладост, която помага да се балансира всякаква горчивина или земен вкус. Сякаш това не е достатъчно вкусно, можете да го поднесете с люспеста треска, увита в бекон и страна хрупкаво печено брюкселско зеле.

21. Лесно печени коренни зеленчуци
Нека не пренебрегваме най-простия начин да се насладите на целина и други кореноплодни зеленчуци: печенето им! Това лесно гарнитура включва корен от целина, моркови, сладки картофи, зехтин, морска сол и прясно напукан черен пипер. Не е нужно да добавяте нищо изискано, за да получите тези вкусни вкусове!


Снимка: Пралини и зелени

22. Супа от корен праз и целина
Напоследък съм голям почитател на праз - те са почти като гигантски зелен лук и придават страхотен вкус на ястия с картофи или други кореноплодни зеленчуци, включително тази супа с целина, мащерка, черен пипер, чесън, морска сол, и пресен лимонов сок. Нм!

23. Целина от корен от целина
Тази каша е пълна със здравословни мазнини с добавка на кокосово масло или мазнина по избор (мазнина с бекон вероятно би била вкусна) и кокосов крем или кокосово масло (кокосовият крем ще има по-гладка текстура). Пилешкият бульон също е възможност за добавяне на подхранващ костен бульон!

24. Прост пюре от корен от целина
В този списък имаме много рецепти за пюре, но включвам и тази, защото е най-простата и има само три съставки, така че наистина имате шанс да оцените вкуса на корена от целина. Всичко, от което се нуждаете, е корен от целина, кокосово масло/гхи/масло и морска сол и черен пипер на вкус.

25. Корен от целина Рости
Тази проста рецепта rosti/hash brown има по-малко съставки от последната, която споделих, така че можете да я направите, дори ако имате само корен от целина. Ще ви трябват тези момчета, плюс избрана мазнина за пържене, сол и черен пипер на вкус и всяка добавка, която искате да добавите.


Снимка: Гурман в кухнята

26. Пюре от корен от целина и карфиол със зелени чесънчета
Споменах, че топингите могат да помогнат за направата на пюретата по-интересни, но това, което ще кажа сега, е, че пюретата могат да помогнат и някои храни да станат по-вкусни, например манголд. Манголдът може да бъде малко горчив, така че ако това ви откаже, добавете малко вкусно чесново масло и го поднесете върху пюре от целина и карфиол!

27. Крем от супа от корен от целина
С бульон от пилешки кости, сухо бяло вино, масло, хранено с трева, и много чесън, тази супа е едновременно елегантна и дълбоко подхранваща. Не е нужно да добавяте маслото (не е задължително), но сериозно, който в здравия си ум би оставил незадължителното масло?!

28. Печена целина с пушена панчета, гъби и праз
От всички рецепти за целина, които споделих досега, това е тази, с която най-много искам да започна веднага. Със сърдечността на целината и пикантните вкусове на праз, маслено масло и сладко-опушена панчета, защо не бих лигавел по цялата си клавиатура?

29. Овчарски пай с пюре от целина
Shepherd’s Pie традиционно се гарнира с картофено пюре, но можете да направите по-палео-приятелска версия, използвайки целина с пасирано масло, смляно агнешко, лук, гъби, моркови, чесън, стръкове целина, бульон и др. Супер вкусно и здравословно!


Снимка: Готварска книга за моя живот

30. Палео вафлени хеш кафяви
Не мога да не споделя такава брилянтна рецепта, защото това е любимият ми начин да направя всякакъв вид хеш кафяви. Натискът от гофрети ги държи заедно, така че те се свързват много по-добре от това, което мога да направя с гърба на метална шпатула. Яйцето помага и на това!