които

От запомнящите се мелодии на K-Pop (Boys With Luv от BTS е почти моето лятно сладко) до сложни продукти за грижа за кожата, изглежда светът подивява за корейската култура в момента и любовта към веганската корейска храна не е изключение.

Добре, разбира се, много корейски ястия са доста адски месни - тоест, освен ако не броите скоби като soondubu (пикантна яхния от тофу) или hotteok (сладки палачинки) и много други корейски ястия без месо.

Тази кухня също има много ползи за здравето: без значение дали месото е включено или не, всяко хранене обикновено включва някаква форма на зеленчуци (най-вече кимчи), които съдържат важни витамини и минерали, от които всички ние трябва да изглеждаме и да се чувстваме здрави. Да, от зеле и репички до спанак и чушки, можете да разчитате на корейските ястия да са богати на зеленчуци.

Корейските храни също имат ползи, благоприятни за червата, благодарение на употребата им на ферментирали храни като кимчи и доенжанг, които съдържат здравословни бактерии, известни като пробиотици, които работят усилено, за да подпомогнат храносмилането, разграждат лактозата, изчистват кожата ви и дори помагат при загуба на тегло.

Всъщност месото обикновено се третира като гарнитура или подправка в корейската кухня, като постните разфасовки от свинско или пилешко месо се предпочитат пред червеното месо, което съдържа наситени мазнини и потенциално може да повиши холестерола. Разбира се, когато държите ястията веган, те са още по-добри за тялото, животните и планетата. Много от най-традиционните ястия могат да бъдат направени без месо и пак да бъдат също толкова вкусни!

Но ще ви трябват някои специални съставки, за да направите тези рецепти автентични. Ето какво трябва да запасите, за да приготвите страхотна веганска корейска храна:

Корейски списък за пазаруване

  1. Гочуджанг(Корейска чилийска паста) - използва се в купища рецепти
  2. Не ГМО соев сос - не само за корейски ястия, разбира се!
  3. сусамово масло - за пържене предимно
  4. Оризов оцет - за сосове
  5. сусам - за гарнитура
  6. Не ГМО соева паста - използвайте мисо, ако не можете да го намерите
  7. Паста от лют пипер -ако ви харесва горещо!
  8. Люти люти чушки - както по-горе
  9. Агаве сироп
  10. Добра оризова печка (за късозърнест бял ориз)

Всичко е готово? Нека да се готвим!

30 вегетариански корейски хранителни рецепти

1. Корейски палачинки от боб Мунг

Разбира се, сладките палачинки са хубави - но тези пикантни корейски палачинки от боб мунг са безумни! Плътни и дъвчащи в средата, дантелени и свежи по краищата, те работят като перфектното предястие, поднесено със соев сос за потапяне. Те също така са без глутен, толкова страхотни, за да обслужват всеки, който има чувствителност към храната.

2. Матанг (захаросани сладки картофи)

Сладките картофи са доста вкусни сами по себе си, но тази рецепта е следващото ниво! Лъчките стават хрупкаво сладки отвън и нежни отвътре. Това е чудесно гарнитура или ги поднесете в купа с мушка заедно с малко спанак, ориз и тофу.

3. Soondubu Jjigae (мека тофу яхния)

Това е пикантна корейска комфортна храна, която ще ви хареса, ако се интересувате от червени люти подправки! Има чесън, джинджифил, паста от червен пипер и сок от кимчи - всичко гарантирано ще заведе вашите вкусове на корейско пътешествие. Те се съчетават перфектно с меката безвкусица на тофуто. За да стане чисто веганско, извадете яйцето - не е задължително!

4. Корейски червен сос за паста и др

Отегчен от вашия италиански сос за паста? Този е подобен, но е пълен с корейски вкус! Изсипете го върху тестени изделия, ориз, тофу ... каквото ви харесва, наистина. Страхотен сос, който да имате под ръка, когато всичко, което имате, са сушени храни в шкафа.

5. Веган барбекю ‘ребра’ (Seitan) с пикантен корейски сос

Ако в живота ви има някой, който смята, че веганската храна е скучна и ви оставя да искате още, поднесете тези вегански „ребра“ с малко ориз и салата и ги попитайте отново. Това е остра, обилна рецепта, която е идеална за всеки, който се отбива от вкуса и текстурата на месото.

6. Kimchi Mac & Cheese

Вземете веган mac ‘n’ сирене на ниво с тази версия, подходяща за червата! Пикантно и пикантно, кремообразно и дъвчещо, това може да не е 100% корейско ястие, но в най-добрия случай е комфортна храна.

7. Vegan Japchae

Търсите пържола с разлика? Опитайте тези стъклени юфка с зеленчуци! Това е здравословно ястие, което има меки, не-пикантни вкусове за онези, които тепърва ще бъдат посветени в корейската храна.

8. Сладка корейска леща

Независимо дали имате ограничено време в кухнята или просто се нуждаете от бърза и лесна рецепта, която да приготвите за една наносекунда, тази сладка корейска леща отнема само 15 минути и е пълна с фибри и протеини, което ги прави супер пълнещи. Те са сладки и солени с намек за соев сос, чесън и джинджифил. Деликатен!

9. Vegan Joomuk-bap (Fist Rice)

Обичам да мисля за тях като за малки топчета корейско ризото. Те също са нещо като деконструиран кимбап. И поради техния мек вкус и размери за закуска, те гарантирано ще бъдат хит както за деца, така и за възрастни.

10. Корейски пържен ориз Kimchi

Обичам тази рецепта, защото е подходящо, засищащо ястие! Има всичко необходимо: протеини, въглехидрати и много зеленчуци. И споменах ли, че на следващия ден има още по-добър вкус? АКО успеете да имате остатъци, т.е.!

11. Суперхрана Bibimap

Броколи. Тофу. Гъби. Авокадо. Киноа. И още. Всичко, от което тялото ви се нуждае, е в купа! Яжте тази вкусна суперхрана бибимапа всеки ден и може просто да доживеете до 100 години. И да, виждам яйцето тук: за да направите това веганско, просто го премахнете!

12. Хрупкави палачинки от тиквички

Колко добре изглеждат тези? Можете да приготвите тези палачинки самостоятелно с тиквички, но те са още по-добри с малко сладък лук и люти люти чушки, ако обичате малко ритник към храната си. Те са лесни за приготвяне и са перфектната гарнитура или лек обяд. Бонус: те също замръзват много добре!

13. Kongguksu (охладена супа от соево мляко с юфка)

Чудите се как тази млечна супа може да бъде веганска? Лесно е - „млякото“ всъщност е соево мляко! Рецептата предоставя инструкции за приготвяне на ваше собствено, но можете лесно да използвате и закупените в магазина - просто се уверете, че няма добавена захар!

14. Тофу Гимбап

Не, не е суши! Това е корейски кимбап и е пълен с вкус! Тези малки колелца на вкус приличат на купа, увита в водорасли: има тофу, подправени зеленчуци, пържени корени и ориз. Yum! Перфектен за опаковане за обяд.

15. Хрупкава корейска купа с поке

Тази корейска купа с юфка с тофу не може да бъде по-лесна за правене - или по-вкусна! Той съчетава основни юфка соба с хрупкав пържен тофу, напоен със сос гочуджанг, и се сервира най-добре с парченца ананас и кимчи за разнообразие от вкусове.

Вземете рецептата тук.

16. Хобак Манду

Как мога да направя списък с веганска корейска храна, без да добавям кнедли? Тези прости кнедли от тиквички са любими през лятото в храмовете в Корея, където храната е предимно веганска. Приготвят се доста лесно и са страхотни със соев сос за потапяне.

17. Веган Рабоки

Може да изглежда доста изискано, но ако можете да приготвите юфка с тенджери, можете да направите това ястие от работки! Всичко, от което се нуждаете, са няколко корейски съставки от списъка във въведението и сте на път. Това скоро може да бъде новата ви любима комфортна храна!

18. Веган Бибимбап

Тази рецепта е вегетариански подход към популярното корейско ястие Bibimbap. Оригиналното ястие обикновено се състои от ориз, покрит със сотирани зеленчуци, люта паста, месо и понякога или сурово, или пържено яйце. Тази рецепта използва тофу вместо говеждо, а маринованият Daikon му дава остър вкус.

19. Такос от тофу със сусамово коричка с корейски слав

Ключът към корейското готвене е всичко в подправките. Сол, черен пипер, светъл и тъмен соев сос, сусамово масло, оризово вино, сушени люти чушки на прах, лют червен пипер на прах, чесън и джинджифил и само някои от основните аромати. И тези тако с тофу се пръскат от вкус! Веганските айоли са толкова кремообразни и се комбинират наистина добре с остър, но сладък сладкиш.

20. Веганско хрупкаво корейско барбекю тофу

Тайната на тази супер пикантна рецепта е, разбира се, в соса! Той е чесън, пикантен и малко сладък, превръщайки нежния стар тофу в нещо с вкусен ритник!

21. Гамджа Джорим (корейски задушени картофи)

Това е лесна рецепта, която включва вегански корейски хранителни съставки, които можете да намерите в местния хранителен магазин, независимо къде живеете. Това е перфектната гарнитура към почти всяко хранене, а вкусовете са сладки, а не пикантни.

22. Веганска корейска карфиолова крила

Този корейски обрат на класическото карфиолно крило е остър вкус, благодарение на екзотичната глазура от гочуджанг. Тези лоши момчета са перфектно съчетани с охлаждащ сос за потапяне от лук. Ако не можете да намерите сос от гочуджанг, не се притеснявайте - можете да добавите малко чили паста.

23. Веган Ттеокбокки

Treokbokki, известен иначе при пържени оризови сладкиши, е популярна корейска храна, която често използваните варени яйца и люспи са добавените съставки. Може да се наложи да посетите корейския хранителен магазин, за да вземете оризовите сладкиши, но след като ги опитате, ще се влюбите: те са нещо като големи, дебели юфка, сервирани тук в остър, пикантен сос.

24. Сладки и пикантни корейски юфка

Понякога опростените ястия имат най-добрия вкус, а тези ароматни юфка, съчетани с хрупкави зеленчуци и хвърлени в сладък, пикантен и остър корейски сос, са истински победител. Може да се сервира и студено за вкусна салата с юфка, което го прави идеален за остатъци на следващия ден. Да!

25. Веганско корейско барбекю карфиол

Кой се нуждае от месо, когато имате карфиол? Карфиолът прави НАЙ-добрата подправка за пилешко месо, тъй като, когато са печени, те стават супер нежни и с месна текстура, докато сладката и остра подправка го прави свеж по текстура. Сервирайте заедно с малко ориз за пълноценно, задоволително хранене.

26. Vegan Hotteok

Ще намерите тези корейски палачинки навсякъде в Корея. В кафенетата замразените секции на супермаркетите се сервират при търговци на храни . те са супер популярно лакомство! Не сте сигурни какво да очаквате? Помислете за тях като за пухкава, желе пълнена поничка, която е хрупкава и хрупкава отвън.

27. Beoseot Jeongol (Гъбен котлон)

Вероятно една от най-популярните веган корейски храни, вегетарианските горещи тенджери всъщност са доста лесни за приготвяне и у дома. Не се нуждаете от изискано оборудване, а само пресни съставки и топла вода. Перфектен, когато усещате студ!

28. Hobakjuk (тиквена каша)

Ако мислите, че това е ястие на основата на овес, помислете отново: използвайте всяка тиква и ориз, за ​​да завършите тази рецепта, която много повече прилича на богата, солена, кремообразна супа, отколкото това, което бихте си помислили, е овесена каша за закуска!

29. Набак Кимчи (Вода Кимчи)

Kimchi върви с много корейски ястия (както можете да видите по-горе) - но как да го направите? Обикновено с паста от скариди, но тази рецепта е много по-остра и 100% веганска. Това е основна веганска корейска храна, която всеки любител на азиатската храна трябва да знае как да приготви и е по-лесна, отколкото си мислите!

30. Зелен чай Matcha и бисквитки Omija (Dasik)

Корейците обикновено са доста слаби и една от причините за това е липсата на сладки десерти в тяхната кухня. Но ако сте от хората, които не могат да си представят да довършат ядене без нещо сладко, може да искате да опитате тези бисквити със зелен чай и чай omija. Ако не можете да намерите чай omija, редовното черно ще свърши работа!