30-минутна

Бърза и лесна здравословна версия на супа с юфка с пилешко кюфте. Толкова уютно, топло и утешително.

Да, все още е август, а технически все още е лято. Но сутрините тук, в Северна Калифорния, бяха мъгливи и прохладни. Това ме кара да правя нещо за супата. Затова реших да започна сезона на супата малко по-рано тази година. Надявам се, че всичко е наред с вас.

Случайно хвана ли последния ми пост? Споделих моята рецепта за пилешки кюфтета от броколи. Когато сте блогър на храни, това обикновено означава, че във фризера има постоянно необичайно количество остатъци от тестване на рецепти. Тази седмица случайно имах 3 партиди пилешки кюфтета, висящи наоколо, така че очевидно трябваше да направя нещо с тях.

Знам, че съм малко по-напред от играта със супи тази година, но кой не обича супата? Това е толкова лесен начин да въведете протеини и зеленчуци, богати на хранителни вещества, във вашата диета. И супер лесен начин да накарате вечерята на масата за по-малко от 30 минути.

Ето деетата:

кюфтетата... . влажни, нежни кюфтета от пилешки броколи, заредени със скрита вегетарианска доброта. Направете партида (или две) и ги съхранявайте във фризера за бързо и лесно хранене.

бульонът... .добър домашен зеленчуков бульон или костен бульон е тайната на всяка добра супа. Замразявам бульона си в изключително големи тави за лед за лесно използване.

юфка... . Голям фен съм на спиралирани юфка. Толкова по-здравословни от традиционните тестени изделия. ТОВА е спирализаторът, който използвам. Той работи чудесно. Можете да направите юфка от тиквички, сладки картофи, тиква, пащърнак, моркови и много други зеленчуци. Моите 2 fav са тиквички и сладки картофи.

зеленчуците... . лук, моркови, целина и кейл правят тази супа изключително здрава и гъста.

пресни билки... . пресните билки винаги придават най-добрия вкус. Използвам прясна мащерка и магданоз, но можете да използвате всякакви пресни билки, които имате под ръка.

Въпреки че обичам тази уютна супа, все още се моля за малко индийско лято. Времето има тенденция да се затопли отново през септември тук и изобщо не бих бил тъжен, ако имаме още дни за реки и басейни през тази година.