20 март 2018 г. Актуализирано на 6 декември 2020 г.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Политика за оповестяване

най-добри

Ето над 31 вегетариански рецепти с картофи, включително хрупкави пържени картофи, къси панички, картофено пюре и много други! Като сирене? Искате ли рецепти за веганска картофена салата през лятото? Намерете вегански версии на всичките си любими рецепти за картофи на едно място!

Ако сте фен на картофите, имате компания. Милиони хора по света твърдят, че картофите са любимата им храна. Разбираемо е, защото картофите създават вкусна основа, върху която днес могат да бъдат много вкусове. Днес отговарям на някои от най-често задаваните въпроси относно картофите и споделям някои вкусни вегански рецепти с картофи.

Съдържание

  • Често задавани въпроси за картофите
  • С какви видове картофи готвите?
  • Картофи за закуска
  • Картофи за обяд
  • Супи и яхнии с картофи
  • Картофени закуски и предястия
  • Рецепти за картофи със странични ястия
  • Основни ястия Картофени рецепти

Често задавани въпроси за картофите

Можете ли да ядете картофи, ако сте веган?

Може би се чудите, картофите веган ли са. Отговорът е, да, картофите са растение и следователно веганите могат да ядат картофи. Всъщност картофите, нишестени, богати на хранителни вещества зеленчуци, правят голяма част от диетата с веганска храна, защото са на растителна основа.

Не всички рецепти за картофи обаче са веган. Всъщност много картофени рецепти са заредени с масло, млечни продукти и дори месо като бекон. Добрата новина е, че е лесно да направите любимите си рецепти за картофи вегански.

Ще разгледаме някои специфични рецепти по-долу, но първо, ето някои от най-добрите начини, по които можете да приготвите картофи като част от веганска диета:

  1. За вегетариански картофени рецепти: използвайте добавки на растителна основа като веганско масло, веган сирене, кокосово кисело мляко или дори опушени бадемови стърготини (вместо бекон) за заливки. Веган печените картофи са вкусни!
  2. Картофено пюре: заменете маслото със зехтин и растително мляко, като бадемово мляко, за да направите веган рецепти за картофено пюре.
  3. Пържени картофи: не е полезно, че пържените картофи трябва да са вегански (вижте рецептата по-долу за по-здравословна версия на пържени картофи), но е възможно някои ресторанти да могат да използват свинска мас или подправки на животинска основа, така че не боли когато сте навън, за да ядете.
  4. Картофена салата: използвайте веганска кайма и тофу вместо твърдо сварени яйца и си взехте вкусна картофена салата на растителна основа!

Вегетариански пържени картофи ли са?

Изненадващо е да се отбележи, че не всички пържени картофи са веган. Всъщност известният случай в McDonald’s в началото на 2000-те е, че те добавят аромат на говеждо месо към картофите си. Оказа се, че в аромата на говеждо месо всъщност има малко говеждо. Тъй като те докладваха за пържените си картофи като вегетариански, това беше тревожно и направи големи заглавия.

Здрави ли са картофите?

Това е толкова натоварен въпрос, защото някои хора ще твърдят, че картофите са нишестени и следователно с високо съдържание на въглехидрати. Бих искал обаче да твърдя, че картофите всъщност са полезни за вас, но с едно условие: трябва да ядете кожата. Както при всяка друга храна на растителна основа, много от хранителните вещества (и фибрите) могат да бъдат намерени в кожата.

Ние правим картофеното си пюре с кожата, пържените картофи с кожата и т.н. Освен това внимаваме за тези добавки. Както беше казано по-горе, твърде много добавки с високо съдържание на мазнини могат много бързо да направят нездравословно ястие с картофи. Придържайте се към добавки на растителна основа и ще се оправите.

С какви видове картофи готвите?

Само в Съединените щати се продават над 200 сорта картофи. Въпреки че Ирландия е известна със своите картофи, знаете ли, че картофите произхождат от Северна Америка? Научих, че картофите са били внесени в Европа в интервюто ми с д-р Либи О’Конъл за историята на храната. За целите на рецептите по-долу се фокусираме най-вече върху следните видове картофи:

  • Русата - Има тъмнокафява кожа и бяло месо. Чудесно е за печене на картофи, пържени картофи и печене.
  • Червен картоф - Тези картофи с червена кожа са ни любими и ги използваме за супи, картофено пюре и в рецепти като къри. Вижте по-долу някои от любимите ми вегански рецепти с червени картофи.
  • Сладки картофи - Сладките картофи с портокалова кожа са чудесно допълнение към много рецепти. Тъй като имат високо съдържание на захар (и също високо съдържание на бета каротин), те готвят относително бързо. Това означава, че можете да добавяте сладки картофи към супи, вегетариански бургери, да ги сервирате като пържени картофи и др. Ще ви харесат всички веган рецепти за сладки картофи по-долу.

Очевидно има повече сортове картофи от цял ​​свят, с които можете да изберете да готвите. Това са само някои от най-популярните и любими сортове, използвани в рецептите по-долу.

Картофи за закуска

Всеки ден се нуждае от добро начало и няма по-добър начин да го направите от добра закуска. Ето някои от любимите ни веган рецепти за закуска с картофи. Ето и още вегански рецепти за закуска.

Например, тези сандвичи със сладки картофени бисквити без глутен правят вкусна, сирена веганска рецепта за закуска. Това е особено вярно, ако обичате вегански рецепти за сладки картофи. Изненадващо е, че сладък картоф може да добави толкова много към този сандвич, но работи!

Сладък картофен сандвич с бисквити

Тези сладки картофени рулца от канела правят за снизходителна закуска или закуска през уикенда. Вярно е, че можете да направите някоя от любимите си рецепти за сладки картофи веганска! Когато става въпрос за тези канелени рулца, обичам да замразявам остатъците, за да можем да пуснем едно във фурната за тостер за произволна, вкусна закуска с канелено руло всеки ден от седмицата.

Сладки картофени кифлички

Обичам този вегетариански вегетариански картофен хеш от веганската кухня на Karissa’s. Изглежда толкова здравословно.

Или какво ще кажете за тези заредени картофи за закуска от Vegan Yack Attack? Казвам силно YAS на всички тези вегански рецепти за картофена закуска!

Също така, не пропускайте тези вегетариански палачинки, благодарение на сайта From My Bowl.

Картофи за обяд

Този вегетариански вегетариански бургер от сладък картоф с киноа е направен с много здравословни, полезни съставки. Можете да си направите партида от тях през уикенда и да се насладите на вегетарианските бургери за обяд.

Сладки картофи Киноа Вегетариански бургери

Този хрупкав буррито от черен боб и картофи включва също царевица и кафяв ориз, в допълнение към салсата и всички подходящи подправки. Това е редовно повторение в нашето домакинство.

Хрупкав буррито от черен боб с картофи и ориз

Супи и яхнии с картофи

Много от тези рецепти за супи и яхнии могат да се използват за обяд или вечеря (или и двете). Обичам да приготвям прясна тенджера супа за вечеря и след това да сервирам остатъци за обяд в следващите дни. Ето някои от любимите ми супи и яхнии, които включват картофи в рецептата.

Ще ви харесат малките хапки от картофи в тази супа от боб Pinto. Това прави заситен, здравословен вариант за обяд. Толкова е лесно да опаковате супи и да ги загреете в офис микровълновата фурна за няколко минути.

Веган супа от боб Pinto

Тази веганска яхния от говеждо месо се приготвя с моркови, картофи и вегански парчета говеждо месо, които можете да закупите в повечето магазини за здравословни храни (включително кълнове или натурални бакалин). Споделихме тази рецепта както с вегани, така и с невегани и всички я харесаха.

Веган яхния от говеждо месо

Разбира се, тази рецепта се нарича веган чийзбургер супа, но можете ли да си представите чийзбургер, сервиран без картофи? Ето защо включихме картофи в тази кремообразна, сиренева супа. Мисля, че ще се съгласите, че и това е перфектна рецепта за картофи.

Веганска картофена супа

Тази веганска картофена супа е толкова лесна за приготвяне. Толкова е добър и кремообразен, прилича на комфортна храна в купа!

Веган чийзбургер супа

Тази супа от минестроне от киноа и картофи е нещо, което правим повторно в нашата къща. Понякога ще използваме паста вместо киноа, но аз предпочитам безглутеновото зърно вместо паста. Шон се нуждае от по-сърдечна супа, а киноата и картофите наистина добавят много сърдечен вкус във всяка хапка.

Минестроне супа от киноа

Също така обичам тази веганска супа от карфиол и картофи от смърч. Кой не обича рецептите за веганска картофена супа? Те са идеални за есента. Всъщност ме кара да вземам бутилка шрирача и да отида в града.

Картофени закуски и предястия

Картофите са толкова гъвкави, че можете дори да ги сервирате като закуски и предястия. Вземете например пържените картофи. Можете да ги поднесете обикновени (с кетчуп, разбира се) или да ги покриете с вегетариански трохи, веган сирене и други! Ето няколко вкусни картофени закуски и мезета за вашето удоволствие.

Тези пържени картофи с въздушен фритюрник се приготвят с минимално количество масло, защото се приготвят във фритюрник, който циркулира горещ въздух около картофите. Нетният резултат е партида хрупкави пържени картофи, които са по-здравословни от пържените пържени картофи. Ако обичате вегетариански рецепти с картофи от руж, това е най-доброто! Обичам да добавям морска сол и ги поднасям с обилна порция кетчуп.

Въздушен фритюрник пържени картофи

Тези сладки картофени късчета са доста лесни за правене и наистина задоволяват този жаден жадък. Тези късчета са печени, а не пържени и това ги прави по-здравословен вариант. Сервирайте с кетчуп или дори нещо лудо като веган дресинг в ранчо.

Сладки картофи Tater Tots

Направете тези здравословни, хрупкави картофени клинове с въздушен фритюрник за вашата следваща вкусна закуска. Използването на въздушен фритюрник ви помага да кремирате хрупкави картофи с минимално количество масло.

Картофени клинове с въздушен фритюрник

Този седемслоен сладък картоф може да е любимото ми потапяне някога. Здравословно е, защото се прави със сладки картофи, киноа, черен боб, авокадо и по-здравословни, полезни съставки. След като слоевете са подредени, сервирайте с тортила чипс или нарязани зеленчуци и се насладете.

Въздушен фритюрник картофи

Ако търсите обикновена гарнитура от печени картофи, тази рецепта за картофи за пържене на въздух е перфектна. Сервирайте тези билкови картофи като гарнитура за любимите ви вегетариански бургерски вечери.

Сладък картоф Седемслоен Dip

Вижте тези пикантни ухапвания от картофи начо от I Love Vegan. Те изглеждат вкусни и идеални за лека закуска.

Обичам тези хрупкави картофени спаначени топчета от чисто нов веган. Кой знаеше, че спанакът може да изглежда толкова добре?

Рецепти за картофи със странични ястия

Картофите са идеална съставка за гарнитура. Те могат да приемат вкуса и вкусовете на каквото и основно ястие да сервирате. Ето някои от любимите ни рецепти за картофени гарнитури.

Тези вегетариански пюрета от чесън са толкова лесни за приготвяне. Мисля, че това е така, защото оставяме кожите включени и предпочитаме ръчно пюриране пред електрическия миксер. Обичам да добавям няколко парчета чесън към рецептата, за да добавя и допълнителен вкус.

Вегетарианско картофено пюре

Тези сиреневи вегетариански картофени картофи са толкова лесни за приготвяне и същевременно абсолютно вкусни. Ако смятате, че не можете да получите най-добрата комфортна храна като веган, тази рецепта ще ви покаже друго.

Вегетариански картофени картофи

Сладките картофени рулца за вечеря са перфектна гарнитура към всяка рецепта, която фиксирате. Обичам да правя партида от тях и след това да ги замразя, за да мога да извадя няколко рула, за да се загреят във фурната за тостер за вечеря. Приготвят се доста лесно и обичам оранжевия цвят благодарение на сладките картофи.

Сладки картофени рулца за вечеря

Лятото означава веганска картофена салата в нашата къща! Това е перфектна гарнитура за вегетариански бургери или каквото и да е поправка. Използвам рецептата на майка ми и я веганизирам, като използвам веган кайма и тофу за варени яйца. Работи!

Веганска картофена салата

Знам, че тази салата с реколта звучи доста есенно, но можете да я сервирате по всяко време на годината. Интересно е, че добавям нарязан сладък картоф към рецептата за добавен вкус и текстура. Това е безспорно вкусна салата, която може да се сервира като гарнитура или дори като основно ястие за обяд.

Салата от веганска реколта с кремообразен дресинг от тиквено ранчо

Със сигурност ще искате да разгледате тези вегетариански печени картофи от Connoisseurus Veg.

Рецепти за главно ястие с вегетариански картофи

Картофите вървят в най-доброто време с тези вкусни, вълнуващи вегански рецепти за вечеря с картофи.

Обичам тази веганска овчарка, натрупана високо с картофи. Под този вкусен слой веганско картофено пюре се намира гъста, солена зеленчукова яхния с грах и царевица. Що се отнася до тематичните основни ястия с рецепти за вегански картофи, това е бонанса за комфортна храна!

Vegan Shepherd’s Pie

Що се отнася до веганските рецепти с картофено къри, това къри от нахут наистина взема тортата! Тази рецепта съдържа всички зеленчуци, включително моркови, грах и картофи. Обичам, че се събира в една тенджера - толкова е лесна за приготвяне и вкусна.

Веган рецепта от нахут с къри

Тази рецепта за сладък картоф с див ориз е толкова лесна за приготвяне, че няма да повярвате. И ако „лесното“ беше единственият важен критерий, тогава ще се радвате, но ние също искаме страхотен вкус. Тази рецепта гъмжи и от двете!

Вечеря от див ориз и сладък картоф

Това е по-стара рецепта, но това е любимото преминаване към всеки ден от седмицата: веган натоварен картоф. Ако имате под ръка кутия вегетарианско чили, просто сложете печен картоф с чили, веган сирене, нарязан лук, веган заквасена сметана и всякакви други любими фикси, които ви хрумнат.

Заредени вегански печени картофи

Търсите вегетариански рецепти за запеканки с картофи? Този пай с веганско говеждо месо е всичко, което можете да си представите, и повече. Има веганско говеждо (да, това всъщност е нещо), в гъста, солена яхния от картофи, грах и др. И ние допълваме това с хрупкава пълнозърнеста кора.

Vegan Beefless Pot Pie

Това е бавна готварска сладка картофена чили рецепта, която всеки може да направи, защото е толкова лесно. Друго нещо, което обичам в сладките картофи, защото те се готвят толкова бързо, можете да хвърлите сладките картофи в този чили сурови и да ги оставите да се готвят в бавната печка. Това е чили съвършенство във всяка купа.

Сладък картоф чили

Тази веганска рецепта за два пъти печени картофи е толкова сирена и вкусна, че ще искате да имате под ръка за остатъци. Може би затова тази рецепта прави три. Използвам люспи от сладки картофи и хранителни дрожди, за да създам приятен, сиренест вкус в два пъти печените картофи. Съвършенство!

Вегетариански картофи на два пъти

И вижте този вегански сирен печен картоф с рецепта от броколи от Serious Eats! Достойно е за лигавене!

Ето го, 31 невероятни вегански рецепти с картофи.

Сега имате достатъчно рецепти, за да прекарате месеца. И която и да е от тези вкусни вегански рецепти с картофи, която решите да направите, се насладете!