Не сте сигурни как да използвате целия този летен скуош? Тези лесни рецепти за тиквички са тук, за да ви помогнат! Те включват вкусни идеи за вечеря, десерт и др.

лимони

По това време на годината започвате ли да мислите, че сте приготвили всички рецепти за тиквички там? Тази седмица разгледах пазарния си летен скуош и попитах: „Какво следва?“. Е, за щастие за нас, тиквичките са едно многостранно вегетарианско. Вкусът му е фантастичен в тестени изделия, такос, салати и дори шоколадова торта! Можете да го печете на скара, да го печете, да го задушавате, а също и да го ядете суров. Може да се чувстваме сякаш сме го приготвили по всякакъв начин, известен на човека, но винаги има повече рецепти за тиквички, които да опитате.

По-долу ще намерите 36 лесни рецепти за тиквички, към които се обръщам всяко лято. Те включват обилни основни ястия, пресни салати, декадентски десерти и всичко между тях. Надявам се да ви вдъхновят да опитате да готвите тиквички по нов начин. И ако някой от вас има любими рецепти за тиквички, които да препоръча, уведомете ме в коментарите!

Лесни предястия от тиквички

Когато вечерята закъснява, често приготвям бързо мезе, за да припрям Джак и мен. Понякога е толкова просто, колкото сиренето и бисквитите, но когато имам обилни тиквички в хладилника, почти винаги ги хвърлям в сместа. Тези две лесни рецепти за тиквички са леки и ароматни. Те няма да ви заситят преди вечеря, но ще се насладите на всяка хапка.

Тартани от рататуй на скара
Ако тиквичките са през сезона и имате под ръка, има голяма вероятност да имате и домати, патладжан и чушки в хладилника. Тези зеленчуци съставят класическото провансалско ястие рататуй и вкусът им е прекрасен. Обичам да ги пека на скара, докато станат хубави и овъглени, и да ги хвърлям с шери оцет и пресни билки. След това ги натрупвам върху препечени филийки с хумус или меко козе сирене, за да направя нова лятна закуска.

Тиквички и репички Карпачо Кростини, страница 67 от Любов и лимони всеки ден
Тънките резенчета репички и тиквички заемат мястото на месото в този растителен риф върху карпачо. Поставете ги върху кростини с меко козе сирене или лабне или заместете бадемовото сирене на страница 73, за да направите тази рецепта веганска.

Рецепти за салата от тиквички и скуош

Кога за последен път ядохте тиквички сурови? Според мен суровите тиквички са подценени. Меката му текстура и мек вкус имат вкус фантастично във всякакви летни салати. Опитайте да добавите спирализирани тиквички към следващата си салата от макаронени изделия или жулирани тиквички към зелена салата. Или, ако имате много пресни тиквички, които да изразходвате, направете салата от всички тиквички с панделки от тиква, лимон и много пресни билки.

Салата от тиквички
Тази разкошна рецепта за салата от тиквички идва от Simple Beautiful Food на Аманда Фредериксън. Направено с шепа основни съставки, това е лесна, елегантна лятна гарнитура. Кедровите ядки добавят хрупкавост, босилекът и лукът му придават свеж вкус, а обикновеният лимонов винегрет го прави жив и ярък.

Салата от паста с броколи
Юфката с тиквички заменя мястото на някои от обикновените юфка в тази перфектна салата от паста с броколи. Ядейки го, усещате, че зареждате тестени изделия, но всъщност това са предимно зеленчуци!

Салата с вегетарианска паста
Тази рецепта * технически * не попада в категорията рецепти за тиквички. Ами сега! Вместо тиквички, в допълнение към тестените изделия има спиралирани жълти тикви. Чувствайте се свободни да разменяте юфка с тиквички, ако предпочитате, или използвайте комбинация от тиквички и жълти тикви за изключително цветна версия на тази кремообразна веганска салата от паста.

Веган салата Коб
Тази веганска салата Cobb включва някои от любимите ми летни награди: тиквички, чери домати, царевица и пресни зеленчуци. Запечен тофу стъпва към традиционното пиле, кокосовият бекон добавя съществен опушен вкус, а кремообразна дресинг от кашу свързва всичко заедно.

Супи и чили

Тиквичките са един от любимите ми зеленчуци, които добавям към супата. Може да го заровя с комбинация от други зеленчуци, да го смеся, за да създам пищна кремообразна текстура, или дори да го направя спирала! По този начин имам чувството, че ям голяма купа супа с юфка, но повечето (или всички) от юфка са всъщност зеленчуци!

Мисо супа от юфка със златна куркума
Тази лечебна супа с юфка е една от най-добрите рецепти за тиквички, която се прави в края на сезона, когато въздухът започва да става свеж. Живият бульон е пълен с подхранващи съставки като куркума, лимон и джинджифил, така че затопля и зарежда с енергия през хладните есенни нощи.

Много зеленчукова супа от зеленчуци
Тази супа е чудесна рецепта за почистване в хладилника. Той съдържа шансове и краища на всички видове зеленчуци - домати, сладки картофи, кейл, моркови и, разбира се, тиквички.

Супа от босилек от тиквички
Тази готина супа е гладка и кремообразна, но тук няма да намерите ядки или млечни продукти. Вместо това, пищната текстура идва от смесени сурови тиквички!

Спирализирана зеленчукова супа с юфка
По-лек риф на супа от минестроне, тази рецепта включва спирали от сладки картофи и тиквички вместо паста!

Томатило Тиквички Бял боб Чили, страница 99 от Любов и лимони всеки ден
Ако харесвате томатило салса, ще ви хареса този чили от бял боб. Печени и смесени томатилос, лют пипер, лук и чесън пълнят кремообразния бульон с остър, пикантен вкус.

Лесни рецепти от тиквички отстрани

Ако имате под ръка тонове летни тикви, гарнитурата от тиквички е чудесен начин да я изразходвате. Пригответе го на скара или във фурната и го поднесете с ароматен сос. Дори най-големият летен запас от скуош ще изчезне за нула време!

Печени тиквички (рецепта по-долу)
Любимият ми начин да ям тези печени тиквички чипс е направо от тигана. Ще застана на гишето, щраквайки един след друг в устата си, докато те все още са свежи и тръбни. Ако сте по-търпеливи от мен, прехвърлете ги в чиния или поднос и ги поднесете със сос ромеско за забавна гарнитура или лека закуска.

Хрупкави гювечи от тиквички
Песто, сос от маринара и топинг от панко и пармезан изпълват този гювеч от тиквички с богат, ядков вкус. Обичам как горната част става златистокафява и хрупкава, докато се пече, докато вътрешността остава мека и пикантна.

Зеленчукови скара на скара
Сервирайте тези цветни зеленчукови шишчета като гарнитура или ги натрупайте върху легло от фаро, за да им приготвите храна сами. Направете зеленчуците с дресинг от лимон от кориандър, сос от чипот, дресинг от зелена богиня или дзадзики, за да поемете всичко отгоре.

Перфектни тиквички на скара
Тези клинове на тиквички на скара имат вкусен овъглен вкус и ухапване от ал денте. Обичам да ги поднасям над легло от кисело мляко от фета и лимони за освежаваща, издигната лятна гарнитура.

Тестени летни скуош

Печени, приготвени на скара, варени или сотирани, тиквички са идеален партньор за паста. Тънките филийки от тиквички омекват и стават конфитюри, сгъвайки се около юфката, докато по-големите парчета запазват сочна хапка. За ярък, летен завършек, хвърлете макароните си с много лимон и пресни билки.

Печена зеленчукова паста
Моята вечеря след пътуване до фермерския пазар! На снимката по-горе ще видите версия с чери домати, разнообразие от летни тикви, лук и моркови, но всички летни зеленчуци ще работят в това гъвкаво ястие.

Кремообразна паста Помодоро
Можех да ям тази кремообразна веган паста всяка вечер от седмицата! Кадифен доматен сос покрива гъвкави юфка и прости сотирани зеленчуци като спанак, чери домати и тиквички.

Тиквички Лимон Орзо
В тази проста рецепта за паста, печенето на патладжан и тиквички на скара ги влива с овъглени, опушени вкусове. Балансирам ги с ярък лимон, кедрови ядки, фета и големи шепи босилек и мента.

Макарони с пено с едно гърне
Оставете печката да свърши работата вместо вас! Тук цветни летни зеленчуци се готвят точно заедно с пастата. Той е светъл и ароматен, а почистването е бриз.

Lemony Summer Squash Orecchiette
Тази проста паста включва сладки сотирани тиквички и жълти тикви, остър сирене фета, лимон, билки и люспи от червен пипер за топлина. Толкова е лесно и вкусно!

Най-добрата вегетарианска лазаня
Множество летни зеленчуци правят тази обилна лазаня свежа и ароматна. В допълнение към тиквичките ще намерите копър, моркови, чери домати, гъби, праз и кейл.

Патладжан на скара и лятна зеленчукова паста, страница 139 от Книгата за готвене на любовта и лимоните
Често завършвам рецепти за тестени изделия с поръсване със сирене, но тук маринованият червен лук добавя ярък вкус на вкус. Можете да добавите пармезан, ако искате, но не мисля, че е необходимо. Това ястие е вкусно (и напълно веганско) без него.

Най-добрите рецепти за юфка с тиквички

Обичам да замествам зърната с зеленчуци, като използвам ориз от карфиол, ориз от броколи, тиквички от спагети и, разбира се, всемогъщата юфка с тиквички! Независимо дали искате да ядете по-леко или просто искате да опитате нещо различно, горещо препоръчвам да опитате тези забавни, цветни „юфка“.

Лазаня с тиквички с тиквички „Рикота”
Когато мислите за юфка с тиквички, предполагам, че тънките нишки в стил спагети са това, което ви идва на ум. Е, познайте какво? Тиквичките са чудесен заместител и за лапса за юфка! В тази по-лека версия на класическата комфортна храна използвам 50/50 микс от тънки дъски от тиквички и обикновени юфка. След това смесвам още тиквички в кремообразна веганска пълнеж „рикота“.

Спирализирана купа с оризова юфка
Най-често приготвям тази изцяло вегетарианска „купа с юфка“ със спиралирана репичка дайкон, но и юфката с тиквички работи перфектно. Печено тофу, препечено кашу, авокадо и два пикантни соса правят тази подхранваща купа доста значителна, но ако искате да я направите по-сърдечна, използвайте комбинация от юфка с фиде и веге юфка.

Юфка с тиквички Путтанеска, страница 177 от Любов и лимони всеки ден
Тази рецепта направи невъзможното: накара Джак и аз да обичаме маслините! Тук маслините работят заедно с каперси и сушени домати, за да запълнят пастата със солен, пикантен вкус. Юфката с тиквички кара всичко да се чувства наистина свежо и леко - винаги се връщам за секунди!

Летни скуош и макарони с чери домати, страница 271 от Книгата за готвене на любовта и лимоните
Доброто готвене не става по-просто от това. Хвърлете юлиен летен скуош със спагети, сотирани чери домати, чесън и прясна мащерка за вкусна лятна вечеря. Закръглете ястието с обръснато пармезан или го направете веган, като добавите веган пармезан или купички веганско песто.

Още рецепти за основно ястие от тиквички

Не сте в настроение за паста? Добри новини! Имаме изобилие от основни ястия рецепти за тиквички за енчилада, такос, пица и др. С цялото това разнообразие вие ​​непременно ще намерите нещо, което обичате.

Пълнени лодки от тиквички
Обичам предястия, които се фокусират върху цял зеленчук - пържоли от карфиол, бургери с гъби, печени картофи и сега ... пълнени тиквички! Тази рецепта не позволява на всички тикви да отидат на вятъра. Ще смесите извлечената плът в ароматен пълнеж, направен от трохи за хляб, кедрови ядки, чери домати, лимонова кора и пармезан.

Летни скуош Сукоташ, страница 273 от Книгата за готвене на любовта и лимоните
Тази опакована със зеленчуци версия на сукоташ може лесно да мине като гарнитура, но често я сервирам върху кафяв ориз или киноа и се наслаждавам като ядене сама! Нахутът добавя протеин, докато чери доматите, летните тикви, чушките и босилека го правят приятно и свежо.

Тиквички Verde Vegan Enchiladas, страница 157 от Любов и лимони всеки ден
Натрошеното тофу, черен боб, побланос и сотирани тиквички правят сърдечен, ароматен пълнеж за тези живи вегански енчилади. Благодарение на остър томатило салса и подправки като кимион и кориандър, те имат страхотен вкус сами по себе си, но са още по-добри с кашу заквасена сметана, залета отгоре.

Вегетариански тако с сос от авокадо
Всяко печено зеленчуково смесване би работило в тези пикантни тако, но през лятото особено обичам да ги пълня с патладжан, чушки, домати и летни тикви.

Билка градина тиквичка пица
Ако обичате тиквички, ще полудеете по тази рецепта за пица! В него използвам тиквички по два начина. Първо, пека малко на пицата. Когато излезе от фурната, трупам върху сурови мариновани панделки от тиква. Добавете песто, мащерка и пресен босилек към сместа и се отправяте към една незабравима пица вечер.

Лесни рецепти за тиквички за десерт

Разбира се, не можах да закръгля най-добрите си рецепти с тиквички, без да включвам раздел за сладкиши! Едва ли ще успеете да откриете тиквичките в тези лесни печени изделия, но това им придава богата, влажна текстура. Моят съвет? Изберете една от рецептите по-долу и вземете възможно най-скоро готвене.

Шоколадов хляб от тиквички
Този влажен, пухкав хляб е една от любимите ми рецепти за тиквички за всички времена. Направен с пълнозърнесто брашно, кленов сироп и много тиквички, той е от здравата страна, но никога не бихте предположили от вкуса.

Шоколадова торта с тиквички с глазура Matcha
Можете да добавите тази веганска шоколадова торта с всякаква глазура, която харесвате, но аз обичам пищната глазура от мача, показана тук. Какво по-забавно от зелена глазура на торта с тиквички?!

Двойни шоколадови кифли от тиквички, страница 269 от Книгата за готвене на любовта и лимоните
Тези богати шоколадови кифли правят вкусен летен десерт, но те са достатъчно здравословни, за да ги приемат и като закуска!

Най-добрият хляб от тиквички
Заедно с много тиквички, бадемовото брашно придава на този хляб от тиквички прекрасна влажна текстура. Тази рецепта прави два хляба и повярвайте ми, ще искате и двете! Препоръчвам нарязването и замразяването на втория за всяко време, когато имате нужда от бърза закуска или следобедно лечение.