трябва

В тази статия ще изброим какво трябва да ограничите или за предпочитане да избягвате по всяко време след инсулт. Просто винаги не забравяйте да не включвате или избягвате три “S” във вашата възстановителна диета - сол, захар и наситени мазнини.

Сол

Солта е един от факторите, поради които мозъкът е неспособен да произвежда нови мозъчни клетки и да подобрява невротрофичния фактор, получен от мозъка (BDNF), което противоречи на целите за възстановяване на инсулт. Нещо повече, редица медицински изследвания показват, че високият прием на сол повишава нивата на кръвното налягане, допринасяйки за повишен риск от хипертония и инсулт.

Доколкото е възможно, поддържайте приема на натрий под 2400 милиграма всеки ден или изобщо избягвайте солта. Други здравни специалисти ограничават хората с анамнеза като високо кръвно налягане, сърдечни заболявания или инсулт до 1500 милиграма прием на захар всеки ден.

Ако постепенно намалите приема на сол, вкусовите ви рецептори в крайна сметка ще се коригират след няколко седмици. Когато се подготвяте за хранене след инсулт, използвайте билки и подправки, за да увеличите вкусовете и подправете ястията вместо това. Обикновено те се консумират заедно с плодове, зеленчуци и други зелени суперхрани.

Ето списък от 19 различни билки и подправки като алтернативи на естествената сол.

  1. Босилек - има фин пиперлив вкус
  2. Кардамон - има цитрусов, ментов, пикантен и подобен на билки вкус
  3. Чили/Кайен - има остър вкус
  4. Канела - има остър вкус
  5. Лук - има по-малко мощен аромат на лук
  6. Кориандър - има топъл, орехов, пикантен и подобен на портокал вкус
  7. Копър - има сладък, лимонов и горчив вкус
  8. Кимион - има земен, орехов, пикантен вкус
  9. Джинджифил - има леко остър, леко пикантен и много лек дървесен вкус
  10. Мента - има сладък вкус с охлаждащ ефект
  11. Индийско орехче - има орехов, топъл, леко сладникав вкус
  12. Риган - има леко горчив, остър вкус
  13. Червен пипер - има остър вкус (при загряване)
  14. Магданоз - има леко горчив, тревист вкус
  15. Розмарин - има ментов, пиперлив, подобен на градински чай, балсамов аромат
  16. Градински чай - има сладък, леко горчив и боров аромат
  17. Естрагон - има остър вкус, подобен на сладник
  18. Мащерка - има остър и леко горчив вкус
  19. Куркума - има остър, горчив вкус

Как да разпознаем храна с ниско съдържание на натрий? Ето бърза бележка, която да следвате:

  • Ниско съдържание на натрий - съдържа 140 mg или по-малко натрий на порция
  • Много ниско съдържание на натрий - съдържа 35 mg или по-малко натрий на порция
  • Намален натрий - съдържа 25% по-малко натрий от сравним хранителен продукт
  • Light или Lite в натрий - съдържа поне 50% по-малко натрий в сравнение с подобен хранителен продукт
  • Не се добавя сол - не се добавя сол, но в съставките може да се появи естествен натрий

Захар

Прекомерният прием на захар води до затлъстяване, хипертония, дислипидемия (т.е. неравномерно ниво на липиди в кръвта) и най-често срещания диабет тип 2, които са всички рискови фактори, които водят до инсулти. Изкуствени подсладители, подсладени напитки, кафява и бяла захар, конфитюр, желе и меласа са примери за добавена захар, която може да повиши нивата на кръвната захар.

Плодовете са естествени подсладители, които обикновено ядем. Това, че са естествени обаче не означава веднага, че са по-безопасни. Няколко плодове, като банани и манго, имат високи калории. Можете да използвате заместители на захарта или нискокалорични подсладители. Диабетиците могат да се насладят на сладки ястия и напитки с тези заместители, без това да повлияе на нивата на кръвната захар.

Ето списък със седем нискокалорични подсладители за диабетици, които всички са одобрени от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA).

  1. Стевия - 250-300 пъти по-сладка захароза (т.е. трапезна захар), където повечето компоненти имат нула калории
  2. Тагатоза - 90-92% по-сладка от захарозата, но само с 38% от калориите
  3. Сукралоза - 600 пъти по-сладка от захарозата, но съдържа много малко калории
  4. Аспартам - 200 пъти по-сладък от захарозата, но съдържа четири калории на грам
  5. Ацесулфам калий (Ace-K) - 200 пъти по-сладък от захарозата, но е известно, че има нула калории
  6. Захарин - 200–700 пъти по-сладък от захарозата, има нула калории
  7. Неотам - 7 000–13 000 пъти по-сладък от захарозата, има нула калории

Наситени мазнини

Мазнините са необходими и за нашите тела. „Добрите“ мазнини са необходими, за да функционират правилно хормоните, нервите, клетките, мозъка и сърцето. Просто трябва да знаете коя мазнина е най-подходящата за добавяне при здравословна диета. По-долу са различните видове мазнини:

  • Полиненаситени мазнини - основна мазнина, която намалява лошия холестерол
  • Мононенаситените мазнини - понижават лошия холестерол и поддържат добрия холестерол
  • Наситени мазнини - увеличават лошия и общия холестерол
  • Трансмазнини - странични продукти от по-здравословни мазнини, за да удължат живота на черупката, но увеличават лошия холестерол и намаляват добрия холестерол

Най-здравословните мазнини са мононенаситените и полиненаситените мазнини. И двете са взети от семена, ядки, мазни риби и течни масла на растителна основа. Например, Американската сърдечна асоциация препоръчва на авокадо, скумрия, риба тон, сьомга, сардини и езерна пъстърва.

Наситените и транс-мазнините, от друга страна, са лоши мазнини, които са склонни да повишават нивата на лошия холестерол, увеличавайки риска от сърдечни заболявания. Те са взети от животински източници и пълномаслени млечни продукти. За да намалите нивото на холестерола, ето замествания на наситени мазнини във вашата диета:

  • Лек или диетичен маргарин (вместо масло)
  • Нискомаслено или обезмаслено сирене (вместо обикновеното сирене)
  • Обезмаслена сметана или обезмаслена половина и половина (вместо сметана или половина и половина)
  • 1% или обезмаслено обезмаслено мляко (вместо пълномаслено или 2% мляко)
  • Намалено маслено или обезмаслено крема сирене (вместо крема сирене)
  • Обезмаслено или нискомаслено сорбет или замразено кисело мляко (вместо обикновен сладолед)
  • 1% или обезмаслена извара (вместо 2-4% извара от млечна мазнина)
  • Сос на основата на Маринара, примавера или зехтин (вместо Алфредо или други сметанови сосове)
  • Лека или обезмаслена майонеза (вместо майонеза)
  • Изберете сортове говеждо месо (вместо първокласни говеждо)
  • Филе (вместо Spareribs)
  • Пиле без кожа (вместо Пиле с кожа)
  • Яйчни белтъци или заместители на яйца (вместо Цяло яйце)

Холестеролът регулира здравето на клетките. Въпреки това, твърде много холестерол в кръвта може да доведе до сърдечни заболявания и инсулт. Има два основни фактора за това как нивото на холестерола ви се покачва. Той се увеличава въз основа на количеството холестерол, което тялото ви произвежда, и количеството холестерол и мазнини във вашата храна.