Оризът прави уютно, пухкаво легло за някои от любимите ни храни - суши, пиле Тика Масала, пиле терияки. И има причина да е основна в толкова много култури: оризът е лесен за приготвяне, достъпен, засищащ и гъвкав.

ориз

Но по-специално белият ориз може да бъде поляризираща тема, според The ​​Nutrition Twins, Lyssie Lakatos (RDN, CDN, CFT) и Tammy Lakatos Shames (RDN, CDN, CFT) авторите на The Nutrition Twins Veggie Cure. Макар че е бърза, задоволяваща гарнитура, липсва храненето на други пълнозърнести храни. „Ето защо има все по-голям брой оризови алтернативи от обогатени броколи до ориз от карфиол.“

Независимо дали търсите по-здравословна алтернатива или просто ви е скучно от обикновен бял ориз, има купчина заместители на белия ориз, за ​​да добавите храна и вкус към вашите ястия, като същевременно получавате нишестено, лепкаво усещане за хубава възглавница, пълна с ориз на езика си

Оризът полезен ли е за вас?

Белият ориз не е задължително вреден за вас, но има много по-здравословни възможности. Ето защо: „Белият ориз е рафинирано зърно и е обработен и лишен от богатите на хранителни вещества трици и зародиши“, обяснява Лакатос. „Той няма фибри или минерали, които се съдържат в кафявия ориз.“

Дори когато белият ориз е обогатен с хранителни вещества, казва Lakatos Shames, той все още не съдържа фибри, антиоксиданти, повечето фитонутриенти или протеини, открити в кафявия ориз. И без фибри, белият ориз увеличава кръвната захар като другите рафинирани зърна, обяснява тя.

Напротив, кафявият ориз е по-пълноценно пълнозърнесто с хранителни вещества. Кафявият ориз съдържа триците и зародишите на пшеницата - което означава, че има фибри, минерали, антиоксиданти, фитонутриенти и дори протеини, според The ​​Nutrition Twins.

Защо оризовите алтернативи са по-хранителни

Оризът може да изглежда почти пристрастяващ в задоволителната си пухкавост и винаги ни кара да поемаме друга лъжичка, за да попием соса от запържена или къри, дори когато вече сме сити. Проблемът е, особено с бял ориз, който може да добави много насипни вещества без хранителни вещества. Вместо това опитайте да напълните половината си чиния с оризова алтернатива, която има повече фибри, витамини и минерали като зеленчуци или пълнозърнести храни.

Ключът е намирането на гарнитура, която все още да ви оставя доволни. Ако текстурата на ориза ви накара да го натрупате върху чинията си като пухкави облаци, опитайте богат зеленчук като карфиол или броколи, тогава вашата алтернатива за ориз също може да помогне за по-голям прием на зеленчуци. Ако обичате вкуса, пълнозърнеста алтернатива може да задоволи желанието ви за ориз. Или опитайте да смесите половината ориз карфиол, половината традиционен бял ориз, за ​​да започнете

Евтини алтернативи на ориз

Ориз карфиол

Страхотна нискокалорична алтернатива на ориза, този кръстоцветен зеленчук е пълен с антиоксиданти, фитонутриенти и допълнителни фибри. Той също така спестява значително количество калории (25 калории на чаша срещу 204 на чаша ориз) и въглехидрати (5 грама срещу 45 грама ориз), така че редовното избиране на карфиол с богат карфиол вместо ориз може да помогне при загуба на тегло. За тези с диабет, които трябва да следят приема на въглехидрати, карфиолът е особено добра алтернатива. В

Киноа

Киноата е алтернатива на ориза с по-високо съдържание на протеини и винаги е пълнозърнеста. Така че, ако избирате киноа пред бял ориз, ще получите много повече фитонутриенти, протеини, фибри и антиоксиданти, според Lakatos. Освен това е добър източник на желязо, фолат и магнезий. За тези, които трябва да избягват глутен, като ориз, киноата е чудесен избор.

Броколи на риз

Подобно на обогатения карфиол с хранителни вещества - чашата има само 15 калории - опакованите опаковки броколи в 2 грама фибри. И подобно на карфиол, броколите са кръстоцветни зеленчуци, което означава, че са суперзвезда, що се отнася до неговата антиоксидантна сила и дори може да помогне в борбата с рака. Карфиолът е по-лесно да се намери предварително богат, но това не ви възпира. Използвайте кухненския робот или ренде за кутии, за да получите броколите с правилния размер и форма.

Накълцано зеле

Накълцаното зеле е друга нискокалорична алтернатива на ориза и допълва много различни кухни като азиатска или мексиканска. Това е чудесен източник на витамин С, който помага за повишаване на имунитета и витамин К, който помага при съсирването на кръвта и циркулацията. Нарежете го на ситно или го сложете в кухненски робот и след това използвайте малко масло на умерен огън, за да готвите, докато омекне.

Прясно предлага здравословни, разработени от готвача ястия седмично, за да направи храненето лесно и вкусно. Вижте нашите въртящо се меню.