истории

Мислите, че чистото хранене е само още една мимолетна прищявка? След това няма да го направите. Запознайте се с четирима души, които са се излекували, като са изчистили сериозно диетите си. Пригответе се да бъдете изумени. (Открийте как да лекувате 95+ здравословни състояния по естествен начин с Eat for Extraordinary Health & Healing.)

"Хората започнаха да ми казват, че изглеждам сияен, вместо уморен." - Лиза Рае Розенберг, 50 г., Южна Пасадена, Калифорния

Отначало Лиза Рае Розенберг се отнасяше скептично към крайностите на суровата веганска диета - без готвена храна, без млечни продукти, без месо - и не беше толкова развълнувана от перспективата да се откаже от остъклени понички и пържена пържола. Но в последен опит да овладее повишаващия се холестерол, тя потисна съмненията си и реши да го опита 7 дни. „След тази седмица се почувствах много по-добре, че реших да добавя още една седмица и след около месец почувствах, че имам суперсили“, казва тя. Тя отслабна с 20 килограма, а общият й холестерол спадна с 60 пункта за 8 месеца. „Хората започнаха да ми казват, че изглеждам лъчезарна, вместо да ми казват колко уморена изглеждам“, казва тя. „Кожата ми е по-ясна, а очите ми по-ярки.“ Промените - и всички въпроси от приятели - вдъхновиха Лиза да започне MyRawBlog.com, хроника с рецепти и съвети, илюстриращи как всеки може да възприеме диетата. „Исках да покажа на хората, че не е трудно и можете да направите това“, казва тя. "Можеш да се чувстваш по-добре."

"Загубих 100 килограма и обърнах диабета си." —Мария Гордън, 28 г., Ъпър Марлборо, д-р

Мария Гордън е била на 23 години, когато е била диагностицирана с диабет тип 2 и е казала, че се нуждае от ежедневни лекарства. През 2013 г., след 3 години зависимост от наркотиците, тя започна да се чувства в капан. „Говорих с моя лекар за може би слизане от тях и той ми каза, че не е сигурен, че мога напълно“, казва тя. Мария прие тази отрезвяваща новина като съобщение, че трябва да направи нещо бързо. Тя започна, като смеси пороците си, като замразени телевизионни вечери, чипс и бисквитки, в замяна на пълнозърнест хляб, тофу и бадемово мляко. Тя бавно увеличава приема на плодове и зеленчуци, докато те съставляват около 80% от диетата й. В същото време тя намали яденето на месо и започна да готви собствена храна, да се разхожда и да пие повече вода. Всяка промяна беше малка, но комбинираните ефекти - и упоритата всеотдайност на Мария - се отплатиха по ужасен начин: за малко повече от година тя загуби над 100 килограма и обърна диабета си толкова ефективно, че сега изобщо не се нуждае от лекарства . Но тези две масивни промени дори не бяха най-радостната част. Това беше прераждането на нейното самочувствие. „През по-голямата част от живота си бях на заден план, бях с наднормено тегло и след това бях болна“, казва тя. "Но вече не се страхувам да изляза там и да бъда забелязан."

Пресният хладилник на Мария

Здравният пробив на Мария се състоеше от прости стъпки, като ядене на чушки, хрупкава, нискокалорична подложка за закуски като картофен чипс и зелено грозде, хранителна алтернатива на сладките. Ежедневната доза ябълков оцет й помага да ограничи апетита към храна.

"Преминах от препъване през живота до въодушевление от него." —Саманта Йегър, 29 г., Калгари, Алберта

"Главоболието изчезна, болките в ставите изчезнаха, алергиите изчезнаха." - Андреа Боже, 43 г., Редууд Сити, Калифорния

Андреа Боже накара лекарите си да пречат. Години наред тя се бори с главоболие, болки в ставите и тежки сезонни алергии, само за да й бъде казано „да се храни по-добре“ и да спортува. След това, през 2004 г., тя видя диетолог, който й каза, че е алергична към глутен и млечни продукти. "Беше драматично колко много тялото ми реагира, че не ги яде", казва тя. "Главоболието изчезна, болката в ставите изчезна, алергиите изчезнаха." Осем месеца по-късно, без да тренира или дори съзнателно да прави опити, Андреа беше свалила 50 килограма. Започнала да се учи как да готви без глутен и млечни продукти и не след дълго решила да напусне работата си в издателската дейност, за да продължи да работи като готвач в Кулинарния институт за природни гурме, където усъвършенства традиционните френски техники заедно със съвременните хранителни познания -как. След дипломирането си, Андреа стартира своята частна услуга за готвачи, Holistic Chef, за други хора с хранителни алергии и чувствителност. Днес тя има процъфтяващ бизнес и нова перспектива за живота без глутен и млечни продукти. "Да бъдеш здрав е да ядеш колкото се може повече непреработени храни. Яденето на истинска храна - неща, които правиш у дома и от нулата", казва тя.

Безглутенова килера на Андреа

Лесно за алергии готвене изисква килер, добре снабден с алтернативни зърнени и бобови култури, които могат да подменят пшеница и безброй пакетирани продукти, които я съдържат. Андреа приготвя ястия на клиентите с помощта на киноа, богата на протеини основна храна за много вегани; сорго, богато на фибри зърнено зърно, популярно в печенето без глутен; просо, древно азиатско семе, богато на магнезий и манган; зърна лима, които придават нишестена дебелина на ястията; и зелена леща, която има повече протеини от черния боб или нахута.