Моля, уведомете ни удобно време, за да ви се обадим

пресни

(* Всички времеви слотове са налични в CDT зона.)

Благодарим ви, че избрахте тази услуга. Нашите експерти ще ви се обадят в предпочитаното от вас време.

Има грешка при изпращане на вашата заявка. Моля, опитайте отново.

ХОБИ ФЕРМИ
ПИЛЕТА
YOUNGRIDER
  • У дома
  • Животни
  • 4 начина за почистване на пресни яйца, преди да ги изядете

Може да не измиете прясно пресните си яйца във фермата или да ги купите немити от фермер. Ето как безопасно да ги подготвите за употреба.

Често получавам специални заявки от клиентите си за яйца. Човек купува само небесносините яйца от моите Амерауканас. Друг харесва, когато яйцата в кашона й се редуват равномерно между синьо и кафяво. Няколко ме молят да ги изненадам с от време на време патешко или пуешко яйце.

Други пък ми се доверяват да събера всичко, което е най-прясно. Наскоро обаче получих молба, която никога не бях чувал: „Бихте ли могли да оставите яйцата ми мръсни?“

Клиентът Пати от години купува яйца от нас, така че въпросът й беше неочакван - и въпреки това не беше. Пати идва от Ирландия, където (както и на други места извън САЩ) яйцата се продават немити, точно както кокошката ги снася.

Американската администрация по храните и лекарствата изисква всички търговски яйца да бъдат санирани за продажба. Но производителите на яйца, които продават директно на купувачите, не са длъжни да почистват яйцата си. По същия начин, повечето от нас го правят, най-вече защото това може да отблъсне клиентите да получат продукт, изпъстрен с мръсотия.

Но Пати искаше калта и още. "Накарайте каката!" - заяви тя. „Оставете яйцата такива, каквито са! Ето как се прибират у дома, така ги искам. "

Нейната прокламация заинтригува няколко клиенти, които вдигаха яйца. Бързо обясних, че неизмитите яйца запазват защитния си цъфтеж и че именно този цъфтеж или кутикула предотвратява навлизането на бактерии в яйцето и помага на хладилните яйца да поемат силни миризми от близките храни.

Това беше всичко, което беше необходимо. Изведнъж клиентите ме попитаха за немити яйца - и поискаха безопасни начини за почистване на пресни яйца за употреба. За да покриете тази последна точка, ето четири начина за почистване на пресни яйца, в случай че предпочитате и вашите директно от кутията за гнездо.

За да премахнете изсъхналия тор и други слепени детрити, използвайте много фина шлифовъчна гъба или шкурка с пясък от 80 до 120. Отидете лесно на натиска. Използвайте само достатъчно, за да почистите мръсните петна. Ако планирате да шлайфате много яйца, носете защитна маска, която да ви попречи да вдишвате праха от птиците. Шлайфайте яйцата далеч от друга храна или отворени напитки. Използвайте Shop Vac или друг мощен вакуум, за да отстраните праха от повърхностите.

2. Пречистване

Скрабирането действа добре на яйца, които имат минимална слуз върху черупката. Мека, използвана четка за зъби, приложена с лек натиск, трябва да премахне натрупванията. Както при шлайфането на отломките, не забравяйте да изтъркате яйцата си далеч от повърхността за готвене или ядене. Ясно маркирайте четката за зъби, за да не се използва погрешно за друга цел.

3. Избърсване

Когато мръсотията върху черупката на яйцата е все още прясна, най-добре е да я изтриете. Шлифоването и изтъркването няма да има влажна мръсотия; освен това, мръсотията ще замърси напълно вашата почистваща четка. Използвайте хартиена кърпа или мека кърпа за еднократна употреба, едва навлажнена с вода, и леко избършете петната, като внимавате да не размажете слузта върху чистите части на яйчената черупка. Използвайте втора хартиена кърпа, за да поемете излишната влага, останала върху яйцето. Имайте предвид, че като избършете яйцето, ще премахнете цъфтежа, така че ще е необходимо охлаждане.

4. Измиване

Ако планирате да измиете яйцата си, направете го само непосредствено преди да планирате да ги използвате. Уверете се, че водата, която използвате, е поне на 20 градуса по-топла от самото яйце. Вода, която е със същата температура като яйцето или е по-студена, може да доведе до свиване на съдържанието на яйцето, като привлича бактерии през порите на черупката. Ако желаете, можете да използвате течност за миене на съдове без мирис и оцветители, но обикновената вода е фина и по-малко подходяща да остави след себе си сапунен послевкус. Изсушете добре яйцата, преди да ги съхранявате в хладилника и ги използвайте скоро. Измиването премахва цъфтежа, правейки черупките порести, отворени за бактериално замърсяване и съкращавайки срока на годност.

Когато едно яйце е твърде мръсно

Понякога пресните яйца се оказват просто твърде мръсни, за да се почистят. Кал, изпражнения, кръв, дори съдържанието на счупено яйце може да покрие яйчена черупка. Не рискувайте възможността от замърсяване. Вместо това изхвърлете тези мръсни яйца или ги компостирайте. Общо правило е „Покрит с мръсотия? Не натискайте късмета си. "